Beer was the first alcoholic beverage known to civilization.

ဘီယာဆိုတာ တိုးတက္ဖြ႔ံၿဖိဳးလာတဲ့ လူ႔အဖြဲ႔အစည္းရဲ႕ ပထမဆံုးေသာ ေသာက္စရာ အယ္လ္ကိုေဟာၿဖစ္ပါသတဲ့ရွင့္။
သို႔ေသာ္ ပထမဦးဆံုးေသာဘီယာကို ေသာက္ခဲ့ရတာ
ဘယ္သူဆိုတာေတာ့ အတိအက်မသိပါရွင္။ သမိုင္းပညာရွင္ေတြရဲ႕ သီအိုရီကေတာ့ လူသားမ်ိဳးႏြယ္ရဲဲ႕ ဘီယာအေပၚႏွစ္သက္စြဲလမ္းမွဳနဲ႔ အၿခားေသာ အယ္လ္ကိုေဟာပါ၀င္တဲ့ ေသာက္စရာမ်ားဟာ က်မတို႔ရဲ႕
ေၿပာင္းေရႊ႔က်က္စားတတ္ေသာအမဲ လိုက္မုဆိုးမ်ားလူ႔အဖြဲ႔အစည္းမွ တဆင့္ ေကာက္ပဲသီးႏွံေတြကို အေၿခတက်ထြန္ယက္စိုက္ပ်ိဳးက်ေသာ (ရွင္းရွင္းေၿပာရရင္ ေသာက္စရာရဖို႔အတြက္ေပါ့ေလ) လူ႔အဖြဲ႔အစည္းရဲ႕
ေပါင္းစည္းမွဳကိုေရာက္ရွိသြားပါတယ္တဲ့။ လူသားေတြအေနနဲ႔ အေစ့ အဆန္ေတြနဲ႔ေရကေနတဆင့္ ေပါင္မုန္႔လုပ္လို႔ရမွန္းမသိေသးခင္ ပထမဦးဆံုးထုတ္လုပ္ခဲ့တဲ့ ထုတ္ကုန္က ဘီယာပါတဲ့ရွင္။

ႏွစ္သက္မိေသာ အတြဲအစပ္မ်ား

ယဥ္ေက်းမွဳခ်င္းမတူညီက်ေသာ ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက လူ႔အဖြဲ႔အစည္းေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ သူတို႔ကိုယ္ပိုင္ဘီယာကို မတူကြဲၿပားေသာ အေစ့အဆန္ေတြသံုးၿပီးထုတ္လုပ္ခဲ့က်တယ္ရွင့္။ အာဖရိီကန္ေတြက ႏွံစားေၿပာင္း၊ ေၿပာင္းဖူး နဲ႔ ပီေလာပီနံဥေတြကို ဘီယာခ်က္လုပ္ဖို႔ သံုးက်တယ္။ တရုတ္လူမ်ိဳးေတြက ဂ်ံဳကိုသံုးတယ္။ ဂ်ပန္ေတြက ဆန္ကိုသံုးတယ္။ အီဂ်စ္လူမ်ိဳးေတြက ဘာလီကိုသံုးတယ္။
ဘယ္လိုဘဲၿဖစ္ၿဖစ္ မ်က္ေမွာက္ေခတ္ ဘီယာထုတ္လုပ္မွဳပံုစံမွာ အနံ႔အတြက္ထဲ့သံုးတဲ့ ႏြယ္ပင္တမ်ိဳးကပြင့္တဲ့ပန္းပြင့္ေတြကိုေတာ့ ခရစ္ေတာ္ေပၚပီးကာလ ၁၀၀၀ခုႏွစ္ (1000 AD) ထိအသံုးမၿပဳက်ေသးပါတဲ့ရွင့္။
ေခတ္သစ္ဘီယာခ်က္လုပ္မွဳပံုစံမွာေတာ့ ေရာင္း၀ယ္ေဖာက္ကားမွဳနဲ႔သက္ဆိုင္တဲ့ အေအးခန္းသိုေလွာင္ထားရွိမွုစနစ္၊ အလိုအေလ်ာက္ပုလင္းသြပ္တဲ့စနစ္ နဲ႔ ေပါင္းခံပိုးသတ္မွဳ စတဲ့ တီထြင္ၾကံဆမွဳမ်ိဳးမရွိဘဲ လုပ္ငန္းစဖို႔မၿဖစ္ႏို္င္ပါဘူးတဲ့ရွင္။

ဘီယာရိုးရာ-ပ်ားရည္ဆမ္းထားေသာလ

လြန္ခဲ့တဲ့ႏွစ္ေပါင္းေလးေထာင္ကေဘဘီလံုမွာ မင္ဂၤလာပြဲတခုက်င္းပၿပီးတဲ့အခါတုိင္း သတို႔သမီးရဲ႕အေဖက သူ႔သမက္အတြက္ တလစာ လံုေလာက္တဲ့ ပ်ားရည္ဘီယာ သို႔မဟုတ္ ဘီယာကို ေထာက္ပံ့ရသတဲ့ရွင့္။ ေရွးတုနး္ကေဘဘီလံုမွာ လဆန္း လဆုတ္ကိုမူတည္ၿပီး လကုိေၿခခံတဲ့ ၿပကၡဒိန္ကိုအသံုးၿပဳပါတယ္တဲ့။ မဂၤလာပြဲတခုက်င္းပၿပီးသြားတိုင္း အဲဒီ့တလလံုးကို “honey month” လို႔သတ္မွတ္ရာကေန “honeymoon”အၿဖစ္ေၿပာင္းလဲေခၚေ၀ၚလာက်တာပါတဲ့ရွင္။ ပ်ားရည္ဘီယာဆိုတာကေတာ့ ပ်ားရည္ကေနထုတ္လုပ္ထားတဲ့ဘီယာၿဖစ္ၿပီး ပ်ားရည္ဆမ္းထားေသာလ (honeymoon) ကိုက်င္းပဖို႔ အေကာင္းဆံုးနည္းလမ္းပါတဲ့။

စည္ဘီယာ

ဇန္န၀ါရီ ၂၄၊ ၁၉၃၅မွာ ပထမဦးဆံုးေသာ စည္ဘီယာ “Krueger Cream Ale” ကို Kruger Brewing Company of Richmond, VA ကထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ခဲ့ပါတယ္တဲ့။
ပထမဦးဆံုးေသာ အယ္လ္ကိုေဟာပါ၀င္တဲ့ ေသာက္စရာကို ဘယ္အခ်ိန္မွာ ဖန္တီးထုတ္လုပ္ခဲ့က်
သလဲေတာ့မသိရပါဘူး။ ဓါတုေဗဒနည္းအရ ေၿပာင္းလဲေဖၚစပ္ထားေသာ ေသာက္စရာေတြကို ဘီယာခရားေတြအၿဖစ္နဲ႔ၿမင္ရတဲ့ မ်က္ၿမင္သက္ေသကေတာ့ နီယိုလစ္သစ ္(Neolithic or New Stone Era) အခါသမယပါတဲ့ရွင့္။

Beer _ ဘီယာ
တိုးတက္ေၿပာင္းလဲလာေသာ လူ႔အဖြဲ႔စည္းရဲ႕ ပထမဆံုးေသာ အယ္လ္ကိုေဟာပါ၀င္တဲ့ ေသာက္စရာ။

ရွန္ပိန္_Champange
ၿပင္သစ္ဘုန္းေတာ္ၾကီးေတြက အၿမဳပ္ထြက္ေသာ ဂက္စ္ပါတဲ့၀ိုင္ကို ပုလင္းပံုစံသြတ္သြင္းၿပီး ၿပင္သစ္ႏိုင္ငံရဲ႕ ေဒသတခုၿဖစ္တဲ့ စပ်စ္သီးစိုက္ပ်ိဳးေသာေဒသ ရဲ႕နံမည္ ရွန္ပိန္ကုိ အစြဲၿပဳကာ ရွန္ပိန္လို႔မွည့္ေခၚခဲ့က်ပါသတဲ့။

Cider _ စိုင္းဒ (စိုင္းဒါး)
က်မစိတ္ထင္ေၿပာရရင္ ပန္းသီးရဲ႕သမိုင္းေၾကာင္းဆိုတာ က်မတို႔ရဲ႕ ေကာက္ပဲသီးႏွံမ်ားကို အေၿခတက် ထြန္ယက္စိုက္ပ်ိဳးေသာလူမ်ိဳးစု သမိုင္းေၾကာင္းကိုဆိုလိုခ်င္တာရွင့္။ ပဲလီယိုလစ္သစ္ (prehistoric period of human history) ေလ့လာသူမ်ားကေတာ့ လြန္ခဲ့ေသာႏွစ္ေပါင္း ၇သိန္းခြဲ (750,000 years ago) ၊ ပဲလီယိုလစ္သစ္(Paleolithic)အေစာပိုင္းကာလမွာ ပန္းသီးကိုရွာေဖြေတြ႔ရွိခဲ့တယ္လို႔ ခန္႔မွန္းက်တယ္ရွင့္။ ပန္းသီးရဲ႕ ကာဗြန္ရုပ္ၾကြင္းကို ခရစ္ေတာ္မေပၚမီ သကၠရာဇ္ ၇၅၀၀ (7500 BC) သက္တမ္းကလို႔ သတ္မွတ္ခဲ့က်တယ္။ မွတ္တမ္းမွတ္ရာေတြက ေဖၚၿပက်တာကေတာ့ ခရစ္ေတာ္မေပၚမွီ သကၠရာဇ္ ၁၃၀၀ (1300 BC) တုန္းက ႏိုင္းၿမစ္၀ွမ္းတေလွ်ာက္ ထြန္ယက္စိုက္ပ်ိဳးႏိုင္ေသာ ေၿမယာေတြမွာ ပန္းသီးစိုက္ပ်ိဳးၿခင္းကို ၾကီးမားက်ယ္ၿပန့္စြာ လုပ္ေဆာင္ေနက်ၿပီလို႔ဆိုပါတယ္။ ကိုလိုနီေခတ္တေလွ်ာက္ ပန္းသီးစိုင္းဒါးကို အယ္လ္ကိုေဟာအၿဖစ္ ေရြးခ်ယ္ေသာက္သံုးခဲ့က်ပါသတဲ့။ Johnny Chapman လို႔နံမယ္ရတဲ့ Johnny Appleseed လို႕လူသိပိုမ်ားတဲ့ လူငယ္ေလးတေယာက္က စိုင္းဒါးပ်ံႏွံ႔မွဳနဲ႔ပတ္သတ္လို႔ ၾကီးၾကီးမားမား (သြယ္၀ိုက္ေသာနည္းနဲ႔) တာ၀န္ွရိွပါသတဲ့ရွင္။

Jagermeister _ ဂ်ားမားစတား /je rma st r/
(အသံထြက္မွန္ၿခင္းမမွန္ၿခင္း အာမ မခံဘာ)
ဂ်ားမားစတားဆိုတာ ၁၉၃၅တုန္းက ဂ်ာမနီႏိုင္ငံ Wolfenbuttel မွာပထမဦးဆံုးထုတ္လုပ္ခဲ့တဲ့ အယ္လ္ကိုေဟာပါ၀င္ေသာ အရည္ပါတဲ့။ ဂ်ားမားစတားရဲ႕ အဓိပၸါယ္က “a master-hunter”ပါတဲ့။ ဒါေၾကာင့္ မုဆိုးမ်ားကိုကာကြယ္ေစာင့္ေရွာက္သူ Saint Ubert ကိုကိုယ္စားၿပဳတဲ့ သမင္သေကၤတကို တံဆိပ္အေနနဲ႔သံုးပါတယ္။ ဒီေသာက္စရာကေတာ့ ၅၆မ်ိဳးေသာ အပင္၊ အၿမစ္ ၊ အသီးအႏွံေတြရဲ႕အခြံေတြနဲ႔ ေရာစပ္ထားၿပီး ၁၂လၾကာေအာင္ထားရပါသတဲ့ရွင့္။ စိတ္မပူပါနဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြထဲမွာ သမင္ေသြးလံုး၀မပါေၾကာင္းပါ။

Brandy_ဘရန္ဒီ
ရင္းၿမစ္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဆီက သိရတာေတာ့ အမည္မသိ ဒပ္ခ်္ကုန္သည္တေယာက္က ၁၆ရာစုမွာ ဘရန္ဒီကို တီထြင္ခဲ့ပါသတဲ့။ ၀ိုင္ကုိဆူပြက္လာေအာင္က်ိဳခ်က္ၿပီး ေရေတြကိုဖယ္ထုတ္ၿခင္းအားၿဖင့္ ၀န္စည္စလယ္ေတြတင္ဖို႔ေနရာ က်ယ္က်ယ္ရေအာင္ၾကံစည္တာပါတဲ့။ Brandewijn ရဲ႕အဓိပၸါယ္က ေလာင္ကၽြမ္းၿပီးေသာ၀ိုင္ “burnt wine”လို႔ ဒပ္ခ်္လိုဖြင့္ဆို္ပါတယ္။ အနဲငယ္ေသာ ရင္းၿမစ္တခ်ိဳ႕ကေတာ့ တရုတ္လူမ်ိဳးေတြရဲ႕မူပိုင္လို႔ဆုိပါတယ္။ ဘရန္ဒီကို စပ်စ္သီး ဒါမွမဟုတ္ အၿခားသီးႏွံမ်ားၿဖစ္တဲ့ ပန္းသီး ၊ အက္ပရီေကာ့တ္ (apricot) သီးႏွံေတြကေန က်ိဳခ်က္ထုတ္လုပ္ပါတယ္ရွင္။

By Shwe Ei (ရွာေဖြစုေဆာင္းေ၀မွ်သည္။)
24th Nov 12

About Shwe Ei

Shwe Ei has written 44 post in this Website..