ျမန္မာ႔ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားနဲ႔ ပါတ္သက္လို႔ ေလ႔လာၾကည့္တဲ႔အခါ အစားအေသာက္ မ်ိဳးစံု ရဲ႕ ခ်က္နည္းျပဳပ္နည္းေတြ စံုစံုလင္လင္ ေတြ႕ရပါတယ္ ။ ဒါေပမဲ ျမန္မာေတြ ထမင္းနဲ႔ဟင္းကို လက္နဲ႔ နယ္ဖတ္ စားေသာက္တဲ႔အေၾကာင္း စားေသာက္ပံုစားေသာက္နည္းေတြကို မေတြ႔မိပါဘူး ။

ဂ်ပန္ေတြက ေျပာတတ္တယ္ သူတို႔က စားစရာေတြကို မ်က္စိနဲ႔ အရင္ အရသာခံစားၿပီးမွ ပါးစပ္က (လွ်ာ က) အရသာခံတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္ ။ကၽြန္ေတာ္က သူတို႔ကို အားက်မခံ “ျမန္မာေတြက စားစရာကို လက္က အရင္ အရသာခံၿပီးမွ ပါးစပ္က အရသာခံတယ္” လို႔ ေျပာ ျဖစ္တယ္ ။

လက္လွမ္းမွီသေလာက္ ကေတာ့ စားေသာက္စရာ ထမင္းစတာေတြကို လက္နဲ႔ နယ္ဖတ္ၿပီးစားေသာက္တဲ့ဓေလ့က အာရွနိုင္ငံေတြမွာဘဲ ေတြ႔ရပါတယ္ ။ျမန္မာျပည္ရဲ႕ အိမ္နီးျခင္း အေနာက္ဖက္က နိုင္ငံေတြမွာေတာ့ ယခုအထိ ဒီအေလ႔က ရွိပါေသးတယ္ ။ ျမန္မာနိုင္ငံရဲ႕ အေရွ႕ဖက္အရပ္က ထိုင္း လာအို ကေမာၻဒီးယားနိုင္ငံေတြမွာေတာ့ ဒီဓေလ့က ေပ်ာက္သေလာက္ျဖစ္ေနပါၿပီ ။ျမန္မာနိုင္ငံက ၿမိဳ႕အရပ္ေတြမွာေတာ့ ဇြန္းခက္ရင္းယဥ္ေက်းမႈေတြက အေတာ္ေလးေနရာ ဝင္ယူလာတာေတြ႔ေနရပါၿပီ ။

ျမန္မာ႔ဓေလ႔ ျမန္မာ႔ရိုးရာ ထမင္းစာပြဲမွာ လက္နဲ႔စားေသာက္တဲ႔ အက်င့္ဓေလ့က ေရွးအခါကပင္ ရွိခဲ႔ပါတယ္ ။ ျမန္မာ မင္းမ်ား ပြဲေတာ္တည္တဲ႔အခါမွာ လက္နဲ႔ဘဲ စားသံုးခဲ႔တဲ႔ အေထာက္အထားေတြ ရွိခဲ႔ပါတယ္ ။ ဒါေပမဲ႔ စားေသာက္စဥ္မွာ လိုက္နာရမဲ႔က်င့္ဝတ္ေတြကို သတ္သတ္မွတ္မွတ္ မွတ္တမ္းမ်ား မထားခဲ႔နိုင္တာေတြ႕ရပါတယ္ ။ ရပ္ဓေလ႔ရြာဓေလ႔ စားေသာက္ပံု စားေသာက္နည္းေတြ ကလည္း သက္ႀကီးစကားသက္ငယ္ၾကားလို႔ လိုက္နာ မွတ္သား ထားတာေတြနဲ႔ဘဲ လက္ဆင့္ကမ္းခဲ႔ ၾကမွတ္သားခဲ႔ၾကပါတယ္ ။ ဒီေန႔ေခတ္လို ျပင္ပ ယဥ္ေက်းမႈေတြ လႊမ္းမိုးလာေတာ့ မွတ္တမ္းမရွိတဲ႔ ယဥ္ေက်းမႈ အေမြေတြ ေပ်ာက္ပ်က္ ကြယ္ေပ်ာက္သြားမွာ စိုးရိမ္စရာပါ ။

ကၽြန္ေတာ္တို႔ ငယ္စဥ္က အဖိုးတို႔အဖြားတို႔နဲ႔ အတူတူ ထမင္းစားရတဲ႔ အခ်ိန္ အရြယ္မွာ ထမင္းစားေသာက္စဥ္ လိုက္နာရမဲ႔ အခ်က္ေတြကို သင္ျပ ဆံုးမတာေတြကို နားေထာင္လိုက္နာၿပီး ထမင္းကို လက္နဲ႔ သပ္သပ္ယပ္ယပ္ စားေသာက္တတ္ေအာင္ သင္ယူခဲ႔ရပါတယ္။

 ေနာက္နည္းနည္းႀကီးလာၿပီး ေက်ာင္းတက္ရတဲ႔အခ်ိန္မွာေတာ့ ထမင္းဘူးနဲ႔ စားရပါတယ္ ။ထမင္းဘူးနဲ႔စားတဲ႔အခါ လက္နဲ႔နယ္ဖတ္စားရတာက အဆင္မေျပေတာ့လို႔ ဇြန္း တေခ်ာင္းနဲ႔ စားတဲ႔အက်င့္ရလာခဲ႔တယ္ ။ ဒီကမွ အတန္းေတြႀကီးလာၿပီး အေဆာင္ေနရတဲ႔ အခါမွာေတာ့ အေဆာင္ ထမင္းစားခန္းမွာ ဇြန္းခက္ရင္းနဲ႔ စားရတဲ႔ အက်င့္ ရလာပါၿပီ ။လက္နဲ႔ထမင္းနယ္စားရတာအေလ့အက်င့္နည္းလာပါတယ္ ။ကိုယ္အိုးကိုယ့္အိမ္ ျဖစ္လာေတာ့လည္း ထမင္းကို လက္နဲ႔ စားျဖစ္တာနည္းသြားပါတယ္ ။ နယ္ဘက္ေတြ ခရီးသြားလို႔ တခါတေလ လြတ္လြတ္လပ္လပ္ လက္နဲ႔ နယ္ဖတ္ၿပီး တြယ္မယ္ ႀကံ ျပန္ေတာ႔လဲ သူတို႔ေတြရဲ႕ ဇြန္းခက္ရင္း ယဥ္ေက်းမႈ ႀကီးစိုးေနတာ ၿမိဳ႕သားေတြ  လက္နဲ႔မစားတတ္ဘူးဆိုၿပီး ထင္ေလေတာ့ ဇြန္းခက္ရင္းနဲ႔ ဟန္ပါပါ စားျပရေသးတယ္ ။ တခါတခါ အလွဴမွာ အားရပါးရလက္နဲ႔ တြယ္မယ္ႀကံျပန္ေတာ့လဲ ၿမိဳ႕ကအလွဴ ဒန္ေပါက္က အဆင္မေခ်ာျပန္ဘူး ။ ဒါေၾကာင့္ ျမန္မာ့ဓေလ႔ လက္နဲ႔စားတဲ႔ထမင္းဝိုင္းအေၾကာင္းေရးမယ္ စိတ္ကူးေတာ့ ဘယ္ကစေရးရမယ္ေတာင္ မသိေတာ့ဘူးျဖစ္ေနၿပီ။

လက္ဆံုစားပြဲဆိုတာ ဒီလို လက္ေတြဆံုေနတာေပါ့

လက္ဆံုစားပြဲဆိုတာ ဒီလို လက္ေတြဆံုေနတာေပါ့

ျမန္မာေတြရဲ႕ ထမင္းဝိုင္းမွာ စားစရာေတြအျပင္ မပါမျဖစ္ ပါရမဲ႔ အေဆာင္အေယာင္က ေရတေကာင္း (ေရခ်ိဳင့္ /ေရပုလင္း)ေသာက္ေရခြက္ နဲ႔ လက္ေဆးေရခြက္ တို႕ျဖစ္ပါတယ္ ။ ထမင္းစားပြဲမွာ မထိုင္ခင္ လက္ေဆးေရကျပင္ (လက္ေဆး ေဘစင္) မွာ လက္ကို ပထမ စင္ေအာင္ေဆးရပါတယ္ ။ထမင္းစားပြဲမွာထိုင္ၿပီးတဲ႔ အခါ ညာဖက္လက္ကို လက္ေဆးေရခြက္မွာ လက္ဖ်ားေရစိုေအာင္ဆြတ္ၿပီးမွ ထမင္းကို ကိုင္စားရပါတယ္ ။

– မိမိနဲ႔ တဝိုင္းထဲ အတူထိုင္စားေသာ လူႀကီးသူမမ်ားမစားမွီ ဦးစြာ မစားရပါ ။ လူႀကီးမ်ားခြင့္ျပဳမွ လူႀကီးမ်ားကို ဦးခ်ၿပီးမွစားရပါမယ္ ။

– ထမင္းပန္းကန္ ထဲကို ထမင္းျပည့္ေမာက္ေအာင္မထည့္ရပါ ။

-ပန္းကန္တြင္းသင့္ရံု ထည့္ထားတဲ႔ ထမင္းကို ပန္းကန္ရဲ႕ ညာဖက္ ေအာက္နားမွာ သံုးပံု တစ္ပံုေလာက္ ခြဲဖယ္ရပါတယ္ ။အဲဒီ ခြဲထားတဲ႔ ထမင္းပံုေလးကိုမွ စားခ်င္တဲ႔ ဟင္း ဟင္းခ်ိဳ ငပိရည္ စတာ တမ်ိဳးမ်ိဳး ဆမ္းထည့္ၿပီးမွ တလုပ္ခ်င္း စားရပါတယ္ ။ ထမင္းနဲ႔ ဟင္းကို လူျမင္မေကာင္းေအာင္ ေရာမနယ္ပါနွင့္ ။

တို႔စရာ ယူလွ်င္ ထမင္းလံုးမ်ားေပေနေသာလက္ျဖင့္မႏိႈက္ရ ။

တို႔စရာ ယူလွ်င္ ထမင္းလံုးမ်ားေပေနေသာလက္ျဖင့္မႏိႈက္ရ ။

– ထမင္းလုပ္ ကို သင့္ရံုသာလုပ္ရပါမယ္ ။ပါးစပ္မဆန္႔ေအာင္ မႀကီးရပါ ။

– ထမင္းနယ္ၿပီး ထမင္းလုပ္ လုပ္ရာမွာ လက္ေခ်ာင္းေတြရဲ႕ အဖ်ားဘက္ ႏွစ္ဆစ္ထိသာ အသံုးျပဳၿပီး ကိုင္ရပါမယ္ ။ လက္ဖဝါးမ်ားအထိေပေအာင္မကိုင္ရပါ ။

– ထမင္းလုပ္ ပါးစပ္ေရွ႕သို႔မေရာက္မွီ ပါးစပ္ကို ႀကိဳမဟထားရ ။ ပါးစပ္ အက်ယ္ႀကီးဖြင္႔ဟ၍ ထမင္းလုပ္ကို မထည့္ရ ။ထမင္းဝါးေနခ်ိန္ ပါးစပ္ပိတ္ထားရမည္ ။အသံမထြက္ေအာင္ ဝါးရပါမယ္ ။ ပ်တ္ ပ်တ္ မည္ေအာင္ မစားရ ။

– ဟင္းခပ္လွ်င္ အသားတုံးကို တခါခပ္လွ်င္ တတုံးသာခပ္သင့္ပါတယ္ ။ပန္းကန္ထဲ ဟင္းမ်ားစြာထည့္မထားရပါ ။ ပန္းကန္ထဲ ဟင္းတံုးမ်ားစြာထည့္ထားတတ္သူကို ေရွးလူႀကီးသူမမ်ားက ေလာဘႀကီးသူဟု ေကာက္ခ်က္ခ်တတ္ပါတယ္ ။

– ဟင္းခပ္လွ်င္ ဇြန္းကို ထမင္းေပေနေသာညာလက္ျဖင့္မကိုင္ရပါ ။ဘယ္လက္ျဖင့္ ဇြန္းကိုင္၍ ခပ္ရပါမည္ ။

စားေသာက္တဲ႔အခါ မိမိထက္အသက္ႀကီးသူေတြကို ဦးစားေပး ေလးစားပါ ။

စားေသာက္တဲ႔အခါ မိမိထက္အသက္ႀကီးသူေတြကို ဦးစားေပး ေလးစားပါ ။

– ဟင္းခ်ိဳ ဟင္းရည္ ေသာက္လွ်င္ ဇြန္းကို ဘယ္လက္ျဖင့္ ကိုင္၍ ခပ္ေသာက္ရပါမယ္ ။ ဟင္းရည္ေသာက္စဥ္ ဇြန္းကို သြားျဖင့္ မထိပါေစနဲ႔ ။

– ဟင္းရည္ေသာက္လွ်င္ အသံမျမည္ပါေစနဲ႔ ။ ခပ္ထားေသာ ဟင္းရည္ကို ကုန္ေအာင္ ေသာက္ပါ ။ မကုန္ဘဲ ဇြန္းထဲက်န္ေသာဟင္းရည္ကို ဟင္းရည္ပန္းကန္ထဲကို ျပန္မထည့္မိပါေစနဲ႔ ။ ျဖစ္နိုင္လွ်င္ ဇြန္းကို ဟင္းရည္ပန္းကန္ထဲ ျပန္မထည့္မွီ မိမိ ထမင္းပန္းကန္ေပၚတြင္ အရည္စစ္ၿပီးမွျပန္ထည့္လွ်င္ပိုေကာင္းပါတယ္ ။

–  ဟင္းခြက္ ကို လက္ျဖင့္မႏိႈက္ရပါ ။ တို႔စရာ အသီးအရြက္ ယူခ်ိန္တြင္ ညာလက္ျဖင့္ယူပါ လက္တြင္ ထမင္းလံုးမကပ္ပါေစပါနဲ႔ ။ ထမင္းစားေနစဥ္အတြင္း လက္ေခ်ာင္းမ်ားတြင္ ထမင္းလံုးမ်ား မကပ္ေနပါေစနဲ႔ ။ ထမင္းလံုးမ်ားကြာက်ေစရန္ လက္ေခ်ာင္းေလးမ်ားအခ်င္းခ်င္း ပြတ္၍ ခြာခ်ရမည္။ ပါးစပ္ျဖင့္ လက္ေခ်ာင္းမ်ားကို စုတ္ျခင္းလွ်က္ျခင္း မလုပ္ရပါ ။

– အသားတံုး ကို လက္ျဖင့္ဖဲ႔၍တစ္လုပ္ တစ္ကိုက္စာသာ စားပါ ။ အသားတံုးကို သြားျဖင့္ ကိုက္ျဖတ္ရန္လိုလွ်င္ ေရွ႕သြားျဖင့္ ကိုက္ျဖတ္ပါ ။ အံသြားျဖင့္ကိုက္ၿပီး လက္ျဖင့္ဆြဲျဖတ္ျခင္းမလုပ္ရပါ ။ ဖဲ႔ ျဖတ္ မရေသာ အသားတံုးကို ပလုပ္ပေလာင္း ပါးစပ္တြင္းထိုးသြင္းၿပီး မစားရပါ ။

– အရိုးမ်ားကို အရိုးပန္းကန္တြင္း၌ သာ ထည့္ရမည္ ။ စားပြဲခံုေပၚသို႔မခ်ထားရပါ ။ထမင္းပန္းကန္ ႏႈတ္ခမ္းေပၚတြင္လည္းမတင္ရပါ ။

– ထမင္းစားေနစဥ္ စားပြဲေပၚမွ ဟင္းခြက္မ်ားကို ဟိုေရႊ႕ ဒီေရႊ႕ မလုပ္ရ ။ လူႀကီးမ်ားမွလိုအပ္လွ်င္ ရိုရိုေသေသ ကမ္းေပးရပါမယ္ ။

– ထမင္းစားစဥ္ ထမင္းပန္ကန္ကို ဘယ္လက္ျဖင့္ ကိုင္မထားပါနဲ႔ ။ထမင္းပန္းကန္ရဲ႕ ေနာက္ မိမိရင္ဘတ္ေရွ႕စားပြဲေပၚတြင္ လက္ကိုတင္ထားပါ ။ အဲဒီလက္ကို အားျပဳၿပီး ထမင္းစားပြဲေပၚကို မမွီထားပါနွင့္ ။ ကိုယ္ကို မတ္မတ္ ထိုင္ပါ ။ ကိုယ္တေစာင္းမထိုင္ပါနဲ႔ ။တည့္တည့္ထိုင္စားရပါမယ္ ။

တို႔စရာ ယူလွ်င္ ထမင္းလံုးမ်ားေပေနေသာလက္ျဖင့္မႏိႈက္ရ ။

တို႔စရာ ယူလွ်င္ ထမင္းလံုးမ်ားေပေနေသာလက္ျဖင့္ မႏိႈက္ရ ။

– စကားမ်ားမ်ား မေျပာရပါ ။ ပါးစပ္ ပလုပ္ပေလာင္းျဖင့္ စကားမေျပာရပါ ။ သလိပ္ဟပ္ျခင္း ေခ်ာင္းဟန္႔ျခင္းမျပဳရပါ ။

– မိမိစားၿပီးေသာ္လည္း အားလံုးစားၿပီးသည္အထိေစာင့္ပါ ။ စားၿပီးခ်ိန္တြင္ လက္ကို စားပြဲေဘးရွိလက္ေဆးေရခြက္တြင္ ေဆးပါ ။ လက္ေဆးေရ ညစ္ပါတ္ေနလွ်င္ ေသာက္ေရခြက္ျဖင့္ ေလာင္း၍ အနည္းငယ္ေဆးနိုင္ပါတယ္ ။ ၿပီးမွ လက္ေဆးရာေနရာ ေရကျပင္ (လက္ေဆးေဘစင္) တြင္ လက္ကို စင္ေအာင္ေဆးပါ ။ လက္မေဆးဘဲ စားပြဲမွ ထမသြားသင့္ပါ ။ လက္မေဆး ပါးစပ္မသုတ္ ဘဲ ေရမေသာက္ရပါ ။

 

ဒီေနရာမွာ ကၽြန္ေတာ္ လက္ေဆးတဲ႔ေနရာ ေရကျပင္ အေၾကာင္းကို ႀကံဳတုန္း ေျပာျပခ်င္ပါေသးတယ္ ။ ျမန္မာေရွးအသံုးမွာ ေရသံုးတဲ႔ေနရာေတြကို ေရကျပင္လို႔ ေခၚေဝၚၾကပါတယ္ ။ အခုေခတ္ေတာ့ ဒီစကားသံုးတာ သိပ္မေတြ႔ရေတာ့ပါ ။ ျမန္မာေတြရဲ႕ ေရွးအိမ္ေတြမွာ ေရသံုးတဲ႔ ေရကျပင္ သံုးေနရာ ရွိတတ္ပါတယ္ ။

၁ ။ ေျခေဆးတဲ႔ ေရကျပင္ ။ အိမ္ေရွ႕ ေလွခါးရင္းတြင္ရွိၿပီး အိမ္ေပၚမတက္ခင္ ေျခေဆးရတဲ႔ေနရာပါ ။ေရအိုးနဲ႔ ေရမႈတ္အရိုးရွည္ နဲ႔ အျပင္ကအျပန္ ေျခေဆး ရပါတယ္ ။ခုေခတ္ေတာ့ ဘုန္းေတာ္ႀကီးေက်ာင္းေတြမွာ ေတြ႔ရတတ္ပါတယ္ ။

မသိသူေတြက ေသာက္ေရအိုးနဲ႔ အမွတ္မွားေသာက္မိမွာစိုးလို႔ပါ။

၂ ။ လက္ေဆးေရကျပင္ ။ အိမ္မႀကီးရဲ႕ ေျခရင္းဖက္ ေျခေက်ာ္ေပါက္ အျပင္ဘက္ ဝရံတာမွာ ရွိပါတယ္ ။တခ်ိဳ႕အရပ္မွာေတာ့ ေသာက္ေရအိုးစင္နဲ႔ပါတြဲထားတတ္ၾကတယ္ ။ လက္ေဆးေရသံုးဖို႔အတြက္က ရာဝင္ စဥ့္အိုးနဲ႔ ေရဖလား ရွိပါတယ္ ။လက္ေဆးေရသံုးသလို မနက္ အိပ္ရာ ထ မွာလည္း မ်က္နွာသစ္ သြားတိုက္ စသျဖင့္ သံုးတတ္ၾကပါတယ္ ။

၃ ။မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ေရကျပင္ ။ မီးဖိုေခ်ာင္နဲ႔ တြဲရက္ ရွိၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ေရး အတြက္ ေရသံုးတဲ႔ေနရာပါ ။ ေနာက္ေဖးေဆာင္နဲ႔အတူ အိမ္ေနာက္ထြက္ေပါက္လည္း ရွိတဲ႔ေနရာပါ ။

ေျခေဆးေရကျပင္တြင္ထားေသာ ေျခေဆးရန္ ေရအိုးနွင့္ေရမႈတ္

ေျခေဆးေရကျပင္တြင္ထားေသာ ေျခေဆးရန္ ေရအိုးနွင့္ေရမႈတ္

 

ေျခေဆးေရကျပင္တြင္ထားေသာ ေျခေဆးရန္ ေရအိုးနွင့္ေရမႈတ္ မသိေတာ့လည္း ေသာက္ေရအိုးနဲ႔ မွားတတ္ပါတယ္ ။

ေျခေဆးေရကျပင္တြင္ထားေသာ ေျခေဆးရန္ ေရအိုးနွင့္ေရမႈတ္ မသိေတာ့လည္း ေသာက္ေရအိုးနဲ႔ မွားတတ္ပါတယ္ ။

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ခုေတာ႔ လက္ေဆးတဲ႔ေရကျပင္ေနရာမွာ လက္ေဆးကန္ ေဘစင္ ကေနရာဝင္ယူလာသလို မီးဖိုေခ်ာင္က ေရကျပင္ေနရာမွာလဲ ပန္ကန္ေဆးတဲ႔ ေဘစင္ ေတြ ေနရာယူလာၿပီ ဆိုေတာ႔ ျမန္မာ့ဓေလ့ တျဖည္းျဖည္း ကြယ္ေပ်ာက္လာၿပီး လူေတြက ေခတ္မွီလာတယ္ေျပာေပမဲ႔ ခ်စ္စရာ႔ ျမန္မာ့ ဓေလ့ေတြ ရွာမရျဖစ္ရတယ္။

 

 

 

ေႏြဦး

About ေႏြဦး

has written 99 post in this Website..

ေႏြဦးရဲ႕ ရင္ထဲက ေမြးလာတဲ႔ သားေတြကိုကိုယ္တံုးလံုးနဲ႔ ရြာထဲလႊတ္တတ္သူပါ ။ အျမင္မေတာ္သူ ရြာသူႀကီးကအစ ရြာသူရြာသားအားလံုး အျမင္မေတာ္တာရွိက ခ်စ္လို႔ျဖင့္မညႇာ မုန္းလို႔ျဖင့္ မနာေစဘဲ ရိုက္ႏွက္ဆံုးမၾကပါလို႔....