ရွမ္းရိုးရာအစားအစာမွာ နာမည္ၾကီးတဲ့ အစားအစာတခုျဖစ္တဲ့ ေခါက္ဆင့္ခ်က္နည္းေလးပါ
ေခါက္ဆင့္ကေတာ့ က်ိဳင္းတံုနယ္ဘက္မွာ တြင္တြင္က်ယ္က်ယ္ မနက္စာအျဖစ္စားတဲ့အစားအစာေလးပါ
ေခါက္ဆင့္ဆိုတာကေတာ့ ေခါက္ဆိုတာက ထမင္း …ဆင့္ဆိုတာကေတာ့ အမွ်င္ ထမင္းမ်င္လို႔ေျပာရင္ ရီခ်င္စရာၾကီးေပါ့
ဆန္နဲ႕လုပ္တဲ့ အမ်င္ဆိုမွေတာ့ မုန္႔တီေပါ့
အလြယ္ဆံုးေျပာရရင္ ရွမ္းမုန္႔တီပါ …
ရင္ၿငိမ္းအရမ္းၾကိဳက္တဲ့ အစားအစာ တခုျဖစ္သလို
အိမ္ျပန္ေရာက္တိုင္း မဲ့မဲ့ရဲ့ ေခါက္ဆင့္ကို မစားမေနႏိုင္တဲ့ အစားအစာတခုပါ…

ေခါက္ဆင့္ကို နည္း၂ မ်ဳိးနဲ ့ခ်က္စားတတ္ၾကပါတယ္။
ပထမနည္းက ေခါက္ဆိန္ ့ဂ်ိန္း(မ္)(မုန္ ့တီဟင္းအခ်ိဳ)လို ့အဓိပၸါယ္ရတဲ့ က်ဳိင္းတုံမုန္ ့တီေပါ့။
အဓိကပါဝင္တာကေတာ့
(1) ပဲပုပ္ခ်ပ္၊
(2) ခရမ္းခ်ဥ္သီး
(3) ၾကက္သြန္ျဖဴနီ
(4) ဂ်င္း
(5) ဝက္သား
(6) ဝက္ေသြးခဲ..ဒါေတြနဲ႔ခ်က္ၿပီး
အထဲမွာ ထည့္စားတဲ့ အရြက္ေတြကေတာ့
(7) ေရႊပဲရႊက္၊
(8) လက္ပံပြင့္ေျခာက္ျပဳတ္
(9) ပဲပင္ေပါက္
(10) ၾကက္သြန္ၿမိတ္
(11) နံနံပင္
(12) ႏွမ္းေထာင္း ဆိုရင္ျဖင့္ အေရာင္အေသြးစံုတဲ့ ေခါက္ဆင့္ေလး ရျပီေပါ့….

ေနာက္တနည္းကေတာ့ ေခါက္ဆိန္ ့က်န္ လို ့ေခၚတဲ့(မုန္ ့တီအေပါ့) ေပါ့
သူက်ေတာ့ ဟင္းအႏွစ္မလိုဘဲ ဝက္အူေတြကိုေနလွမ္းၿပီး ကြ်တ္ေနေအာင္ေၾကာ္ထားတာေလးကို အေပၚကေနျဖဴးစားတာပါ။
အဓိကေတာ့ဝါထိန္ေနတဲ့ ဆီခ်က္ နမ့္ဆန္းတိုဖူး ဝက္ဆီနဲ ့ခ်က္တာ၊ ခဲျပစ္ျပစ္ႀကီးေပါ့
ဲပီးေတာ့ ကြ်တ္ကြ်တ္ေၾကာ္ထားတဲ့ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေႀကာ္(ဒါလည္းေနလွမ္းၿပီးျပန္ေၾကာ္တာ)။
ဟင္းရည္ကလည္း ၾကက္သြန္ျဖဴနီဂ်င္းနဲ ့ျပဳတ္ထားတဲ့ ဝက္ရုိးျပဳတ္ရည္ အထဲကိုဝက္ေသြးခဲလည္းထည့္တတ္ၾကပါတယ္။

ေခါက္ဆင့္ခ်က္ဖို႕ ပဲပုတ္ခ်ပ္ေလးမ်ားလိုပါတယ္(မုန္ ့တီ ၁ ပိသာလွ်င္ ၄ ခ်ပ္ႏွဳန္းထည့္ရပါတယ္) ႏူးအိသြားတဲ့ပဲပုတ္ခ်ပ္မ်ားကို ၾကိတ္ျပီးေရေဖ်ာ္ထားပါတယ္
လက္ပံပြင့္ေျခာက္မ်ားကိုလည္း နာရီ၀က္ခန္ ့ေရစိမ္ထားျပီး ႏူးေအာင္ျပဳတ္ထားပါတယ္
ဟင္းအႏွစ္ခ်က္ဖို႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားနဲ ့ပဲပုတ္ခ်ပ္မ်ားကို ဆႏြင္းမွဳန္ ့အနည္းထည့္ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳတ္ထားပါတယ္
ၾကက္သြန္နီ/ျဖဴတို ့ကို ၾကိတ္ထားပါတယ္ ၀က္နံရိုး ၂၅က်ပ္သားကိုေရေဆးသန္ ့စင္ျပီး ျပဳတ္ထားပါတယ္။
၀က္သားအဆီနဲနဲ အသားမ်ားမ်ား ၂၅က်ပ္သားကို ေရေဆးသန္ ့စင္ျပီး လက္မ၀က္အတံုးေလးမ်ား လွီးထားပါတယ္။
ၾကက္ေသြးခဲ (ပဲေသြးေပါ့) ၃ တံုးကို အတံုးေလးမ်ားလီွးထားပါတယ္
ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ/ျဖဴ တို ့ကိုဆီသတ္ျပီး အနံ ့ေမႊးလာလွ်င္ ၀က္သားအတံုးေလးမ်ားကိုထည့္ပါ ၊ ဆားအနည္းငယ္ ၊ ဆႏြင္းမွဳန္ ့အနည္းငယ္ ထည့္ပါ။ အသားက်က္ရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထည့္ပါ။ ဆီျပန္လာရင္ ပဲပုတ္အရည္ထည့္ျပီး ဆီထပ္ျပန္လာလွ်င္ ၾကက္ေသြးခဲမ်ားထည့္ပါ။ တခဏေလာက္ေမႊျပီးလွ်င္ အရသာအေပါ့အငံျမည္းျပီး ဟင္းအႏွစ္ကို ၀က္ရိုးျပဳတ္ရည္အိုးမွာ ေလာင္းထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ နာရီ၀က္ခန္ ့တည္ထားပါ။
သံုးေဆာင္ခါနီး ဟင္းရည္ပူပူကို ဒီလိုကိ်ဳင္းတံုမုန္ ့တီေပၚမွာ လက္ပံပြင့္နဲ ့ ေရႊပဲရြက္ထည့္ျပီး ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ဟင္းရည္မ်ား မုန္ ့တီထဲစိမ့္၀င္ျပီး အရသာပိုရွိေစရန္အတြက္ ဟင္းရည္ပူပူကို မုန္ ့တီပန္းကန္လံုးထဲေလာင္းထည့္လိုက္ အိုးထဲျပန္သြန္လိုက္နဲ ့ ၂ ၾကိမ္ခန္ ့လုပ္ေပးပါ။
ဒါဆိုရင္ေတာ့ အရသာ အရမ္းရွိလွတဲ့ ရွမ္းမုန္႔တီရျပီေပါ့
သူကို ၀က္ေခါက္ေၾကာ္ေလးနဲ႕ တြဲဖက္ျပီးစားသံုးႏိုင္ပါတယ္ ……

အရသာရွိလွတဲ့ ရွမ္းမုန္႔တီလျပ္စားတဲ့ေန႕က်ရင္ ဖိတ္ဖို႔မေမ့နဲ႔ေနာ္

ေႏြးသီး
ရံုးတြင္းမဆာတဆာခ်ိန္

About Yin Nyine Nway

Yin Nyine Nway has written 358 post in this Website..

I m web developer