(((ထမင္းဆိုင္ ျပန္ဖြင့္မို႕ေလ။
အီးဇီးကြတ္ ေဝ
ဘီးဇီးကြတ္ ေက်ာက္
ေလးဇီးကြတ္ မမ
အီကိုကြတ္ တီဒုံ
ပင္တိုင္ စားဖိုမႉးၾကီး မြသဲ
ေဒသစုံ အစားအေသာက္ခ်က္ျပဳတ္မဲ့ ဦးဆာမိ တို႕ ကူၾက ညီၾကပါဦးးးးး
နည္းနည္းအားျပီ ဆိုေတာ့ ဘယ္သူ႕ အပူကပ္ရမလည္း စဥ္းစားေနျပီ။ )))

အဲဒီလို စေတးတပ္တင္ျပီး စားဖိုမႉးခ်ဳပ္ေတြကို ျပန္ဒုကၡေပးလိုက္တာ။ အနီးကပ္ဆုံး မြသဲ ဆီက ရပါတယ္။
ေကဇီက ထမင္းၾကိဳက္သမားမို႕ ထမင္းမ်ိဳးစုံကို အရမ္းၾကိဳက္တာ။ အဲဒါ ၇ မ်ိဳးျပည့္ေအာင္စဥ္းစားျပီး မြသဲကို ျပေတာ့ အမက အကုန္ခ်က္တတ္သတဲ့။

ဒီေတာ့ ဒီ ၇ ရက္ဟာ ထမင္း အမ်ိဳးမ်ိဳး စားရမွာပါ။
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

MONDAY

၁. ၾကက္ဆီထမင္း ယုိးဒယားစတုိင္ ၾကက္ဆီထမင္းေလးပါ။

MONDAY
၁. ၾကက္ဆီထမင္း ယုိးဒယားစတုိင္ ၾကက္ဆီထမင္းေလးပါ။ (ခရက္ဒစ္ တူ ဝတ္ရည္ Food House)

• ၾကက္ရင္ဗံုသား(သို႔)ၾကက္ေပါင္ရင္သား ♦ ၆၀၀ ဂရမ္ (၄ခု)
• ရုိးရုိးဆန္ ♦ နုိ႔ဆီခြက္ ၃ခြက္
• ဆား ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• နံနံပင္ ♦ ၁စည္း (ေရေဆးထား အျမီးျဖတ္ပါ)
• သခြာသီး ♦ ၁လံုး (အခြံႏႊာ အ၀ိုင္းလွီးပါ)
• ေရ ♦ ရခြက္
• ဂ်င္း ♦ ၆ျပား (ပါးပါးလွီးျပီသား)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ ♦ ရ ခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းေပးပါ)

ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
• ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ပဲငပိ အနွစ္ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းစာ
• သၾကား ♦ စားပဲြတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
• ဗီနီကာ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
• ဂ်င္း ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
• ငရုတ္သီးနီ(သုိ႔)စိမ္း ♦ ၅ခု (ပါးပါးလွီးပါ)
ေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေဆာ႔လုပ္ရန္ ခြက္တစ္ခုထဲသို႔ (ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ အေနာက္၊ ပဲငပိ၊ သၾကား၊ ဗီနီကာ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၂။ သၾကားအေရေပ်ာ္ရန္ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ အပူေပးျပီ ခြက္တစ္ခုထဲ ေဆာ႔ရည္ ျပန္ထည္႔ထားေပးပါ။

ျပင္ဆင္နည္း
၁။ အရင္ဆုံး ဒယ္ထဲ ၾကက္အေရခြံမ်ားထည္႔ကာ အညိွေရာင္သန္းလာအထိ ေၾကာ္ေပးပါ။ မွတ္ခ်က္ ။ ။ ရုိးရုိးဆီနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္လွ်င္လည္း ရသည္။
၂။ ျပီးလွ်င္ ေၾကာ္ထားတဲ႔ ၾကက္အေရခြံမ်ားကို ဖယ္ကာ ထုိၾကက္ဆီမ်ားျဖင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လုပ္ေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္ရင္ဗံုကို ေရျဖင္႔ သန္႔စင္ေအာင္ ေဆးျပီ အေျခာက္ျပန္ခံထားပါ။
၄။ ျပီေနာက္ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲသုိ႔ ေရ(ရခြက္)ထည္႔ကာ ဆူေအာင္အထိ တည္ထားေပးပါ။
၅။ ျပီမွ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္ရင္ဗံု၊ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ထည္႔ကာ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ အဖံုးအုပ္၍ နူအိေအာင္ ၄၅မိနစ္ခန္႔ တည္ထားေပးပါ။
၆။ ေရမ်က္နွာျပင္ေပၚ ၾကက္အေရခြံမွ ထြက္လာေသာ ၾကက္ဆီမ်ားကို ေယာက္ဇြန္းျဖင္႔ ခပ္ျပီ ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။
ရ။ ထုိ႔ၾကက္ဆီရည္ ၄ခြက္ခြဲကို အခန္းအပူခ်ိန္နွင္႔ အေအးခံထားပါ။
၈။ အေအးခံျပီလွ်င္ ၾကက္ဆီထမင္း စခ်က္ရန္ ဆန္(၃လံုး) ေရေဆးျပီသား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ဂ်င္း(၆ျပား)၊ ၾကက္ဆီရည္(၄ခြက္ခြဲ)၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း) တုိ႔ို ထမင္းအုိးထဲထည္႔ရာ ေရာေမႊလိုက္ျပီ ရုိးရုိးထမင္းခ်က္သလို ခ်က္ေပးပါ။
၉။ ထမင္းခ်က္ေနစဥ္အတြင္း ျပဳတ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို အရွည္လိုက္ပိုးလွီးေပးထားပါ။
၁၀။ ၾကက္ဆီထမင္း က်က္ျပီဆိုလွ်င္ ၾကက္သား၊ သခြာသီး၊ နံနံပင္၊ ေဆာ႔ရည္တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
မွတ္ခ်က္ ။ ။ က်န္ၾကက္ျပဳတ္ရည္မ်ားကို ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ အနည္းငယ္ခပ္ျပီ ဟင္းခ်ဳိအျဖစ္တြဲဖက္ သံုးေဆာင္နုိင္ပါသည္

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

TUESDAY

၂ .ေထာပတ္ ထမင္း ေထာပတ္ ထမင္း နဲ႔ ၾကက္သားဟင္း (၈ေယာက္စာ) ေထာပတ္ ထမင္းနဲ႔ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္နည္းေလးပါ။

အလွ်ဴမဂၤလာပြဲေတြမွာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေန႔လည္စာ၊ ညေနစာပဲ ျဖစ္ျဖစ္ လုပ္စားနုိင္ေအာင္ပါ။ ေထာပတ္ထမင္းဆုိတာနဲ႔ ေထာပတ္အနံ႔သင္းျပီ အရသာ အရမ္းေကာင္းမြန္တယ္ဆုိတာ တန္းသိနုိင္မွာပါ။
ထုိ႔ျပင္ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္လြယ္ကူကူပင္ လုပ္စားနုိင္သည္မုိ႔ ေထာပတ္ ထမင္းကို ခုပဲ လုပ္လုိက္ၾကရေအာင္…

 ေထာပတ္ ထမင္းတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
• ဆန္ – နုိ႔ဆီဘူး ၂လံုး (ေရျဖင္႔ ေဆးထားေပးပါ)
• ဂီးေထာပတ္ – ၈၀ ဂရမ္
• စပ်စ္သီးေျခာက္ (အမဲ) – ၁ခြက္စာ
• သီဟိုဌ္ေစ႔ – ၁ခြက္စာ (ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ)
• ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
• ကလေ၀ရြက္ – ၃ရြက္
• သစ္ဂ်ပိုး – ၁ခု
• ဖာလာေစ႔ – ၄ေစ႔
• ေလညွင္းပြင္႔ – ၄ခု
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
• ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
• ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ပံု၁ပံု

• ခ်က္ျပဳတ္နည္း •
၁။ ဒယ္ထဲ ေထာပတ္မ်ားကို ထည္႔ျပီ ေထာပတ္ အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ဆီပူထုိးေပးပါ။ •
၂။ ျပီေနာက္ သစ္ဂ်ပုိး၊ ကလေ၀ရြက္၊ ေလညွင္း၊ ဖာလာေစ႔မ်ားကို ထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊေပးပါ။ •
၃။ ျပီမွ သီဟိုဌ္ေစ႔ကိုထည္႔ျပီ ေနာက္ထပ္ ၁မိနစ္ခန္႔ တည္ထားပါ။ •
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ဆန္ထည္႔ထားေသာ Rice Cooker ထဲသို႔ ဒယ္ထဲမွ ေထာပတ္ရည္၊ သီဟိုဌ္ေစ႔၊ စပ်စ္ေျခာက္၊ spices တုိ႔ကုိ ေလာင္းထည္႔လုိက္ပါ။ •
၅။ ေရ( ၄ ဗူး )၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ သၾကား ( အခ်ိဳမႀကိဳက္လွ်င္မထည့္လဲရသည္ ) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ထမင္းရုိးရိုးခ်က္သလိုပဲ ခ်က္ေပးပါ။ •
၆။ ေထာပတ္ ထမင္းက်က္ျပီဆုိလွ်င္ သမေအာင္ ေယာက္မျဖင္႔ ေရာေမႊလိုက္ပါ။ •
ရ။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာ အေနေတာ္လွ်င္ အရသာ ရွိေသာ ေထာပတ္ ထမင္းကို ၾကက္သားဟင္း၊ • ငပိေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ ဟင္းခ်ဳိ တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ… •

• ၾကက္သားဟင္းအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား •
၁။ ၾကက္သား – ၄၀က်ပ္သား (အတံုးၾကီးမ်ား တံုးပါ) •
၂။ ၾကက္သြန္နီ – ၆လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ) •
၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ) •
၄။ ဂ်င္း – လက္တဆစ္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္း အရည္ညွစ္ပါ) •
၅။ အေရာင္တင္မွုန္႔ (ငရုတ္သီးမွဳန္႔) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း •
၆။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း •
ရ။ ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း •
၈။ နံံနံပင္ – ၁စည္း

• ၾကက္သားဟင္း ခ်က္ျပဳတ္နည္း •
၁။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ၾကက္သား၊ ၾကက္သြန္နီ(တ၀က္)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ(တ၀က္)၊ ဂ်င္း၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔)တုိ႔ကို ေရာနုယ္ထားျပီ ေရခဲသတၱာထဲတြင္ နာရီ၀က္မွ် နုပ္ထားေပးပါ။ •
၂။ ျပီမွ မခ်က္ခင္ ၅မိနစ္ေလာက္ အျပင္ကို ၾကိဳထုတ္ထားေပးပါ။ •
၃။ ဒယ္ထဲသို႔ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ က်န္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ(တ၀က္)ကို ဆီသပ္ေပးပါ။ •
၄။ ျပီေနာက္ အေရာင္တင္မွုန္႔ထည္႔လိုက္ပါ။ •
၅။ ထို႔မွ နုပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ေရာေမႊကာ ၂မိနစ္ခန္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ လံုးခ်က္ေပးပါ။ •
၆။ ၾကက္သားနူးရန္ ၾကက္သားျမဳပ္ရုံ ေရထည္႔ေပးျပီ အဖံုးအုပ္ထားပါ။ မနူးေသးလွ်င္ ေနာက္တစ္ေရ ထပ္ထည္႔ပါ။ •
ရ။ ၾကက္သားနူးျပီဆုိမွ နံနံပင္မ်ားကို အေပၚမွ အုပ္ေပးျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။
~`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

WEDNESDAY

၃. ပဲထမင္း လုပ္နည္းေလးပါ။

တခ်ဳိ႔လည္း ပဲထမင္းကို ပဲနီေလးနဲ႔ ခ်က္တာရွိပါတယ္။ ကၽြန္မက ပဲထမင္းကို ကုလားပဲနဲ႔ ခ်က္ပါတယ္။ ၾကက္သားဟင္းနဲ႔ ငပိေၾကာ္တုိ႔နွင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ဖုိ႔ သင္႔ေလ်ာ္ပါတယ္။
ခ်က္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
• ေပၚဆန္းေမြးဆန္ – ၁ ဗူးခြဲ
• ကုလားပဲ (သို႔ ) ပဲနီေလး – ႏုိ႔ဆီဗူး တ၀က္ (ေရစိမ္ထားပါ) ( ကုလားပဲကုိ တခ်ိဳ႕ကျပဳတ္ထား ပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ အစိမ္းအတုိင္းပဲခ်က္ပါတယ္။ မနက္ခ်က္မယ္ဆိုညကတဲကစိမ္ပါတယ္။ ညေနခ်က္မယ္ဆုိ မနက္ကတဲကစိမ္ပါတယ္။ ) • ေရ – ၃ ဗူး • ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ) • ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
• သစ္ဂ်ပိုး – ၁ခု
• ဖာလာေစ႔ – ၃ေစ႔
• ကလေ၀ရြက္ – ၂ရြက္
• ေလညွင္းပြင္႔ – ၃ပြင္႔
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ေထာပတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ၊ ေထာပတ္ တုိ႔ကို အပူေပးျပီ အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ထုိ႔ေနာက္ ဖာလာေစ႔၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ေလညွင္း၊ ကလေ၀ရြက္တုိ႔ကို ၁မိနစ္ခန္႔ ဆီသပ္ေပးပါ။
၃။ ျပီမွ ဆန္၊ ေရ၊ ဆား တုိ႔ကုိ ထည္႔ျပီ ထမင္း တ၀က္ထိ က်က္သည္အထိ အဖံုးအုပ္ျပီ တည္ထားေပးပါ။
၄။ ထမင္း တ၀က္က်က္သြားလွ်င္ ပဲနီေလးကိုထည္႔ျပီ ေရာေမႊေပးပါ။ ( ကုလားပဲႏွင့္ဆိုလွ်င္ အစကတဲက တခါတည္းထည့္ခ်က္ဖုိ႔လုိပါတယ္။ )
၅။ ျပီလွ်င္ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ အဖံုးအုပ္ျပီ ထမင္းက်က္သည္အထိ နုပ္ထားေပးပါ။
၆။ ထမင္းက်က္ျပီဆုိလွ်င္ အရသာရွိျပီ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ ပဲထမင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ၾကက္သားဟင္း၊ ငပိေၾကာ္တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THURSDAY

၄. အုန္းထမင္း (၄ေယာက္စာ)

အုန္းထမင္းခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
• ေပၚဆန္းေမႊးဆန္ – ၂ ဗူး
• အုန္းႏုိ႔ခရင္း – ၁၆၀မီလီလီတာ ( ပုိထည့္လို႔ရပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ဗူးနဲ႔အုန္းႏုိ႔ပဲသံုးပါတယ္။ ဆုိင္မွာသြားညွစ္ဖုိ႔ခက္လုိ႔ )
• ေရ – ၄ ဗူး ( ဆန္ပုိရင္ေရေလွ်ာ့ထည့္ပါ )
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
• ဂ်င္း – ၃ျပား • ဆြမ္းေမႊးရြက္ – ၁ရြက္ (ခ်ည္ထားပါ)

Optional ( ဆြမ္းေမႊးရြက္မႀကိဳက္လွ်င္ သစ္ဂ်ပိုး – ၂ ခု

• ကလေ၀းရြက္ – ၄ ရြက္ ခန္႔ ဆီသတ္ထည့္ႏုိင္ပါတယ္ )

အုန္းထမင္းခ်က္နည္း •
၁။ အရင္ဆံုး ဆန္ကို ေရ၃ၾကိမ္ ေဆးျပီ အုန္းႏုိ႔ခရင္း၊ ေရ၊ ဆား၊ ဂ်င္း၊ ဆြမ္းေမႊးရြက္ ( ဆြမ္းေမႊး ရြက္မႀကိဳက္လွ်င္ သစ္ဂ်ပိုး၊ ကလေ၀းရြက္ တုိ႔ကုိဆီသတ္ထည့္ႏုိင္ပါတယ္ ) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ရုိးရုိး ထမင္းခ်က္သလို Rice Cooker ျဖင္႔ ခ်က္ေပးပါ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

FRIDAY

၅.။ဒန္ေပါက္ ထမင္း

ဒန္ေပါက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
– ဘာစမာတီဆန္နို ႔ ႕ဆီဗူး (၄)လံုး
– ႀကက္သား (၆၀)သားခန္ ႔( ရင္အုပ္ပိုင္း ၊ေပါင္ပိုင္း )တစ္ေကာင္လံုးအေလးခ်ိန္ ၄၅က်ပ္သားခန္႔ ရိွႀကက္
– စပ်စ္သီးေျခာက္ (၅) က်ပ္သားခန္ ႔
– သီဟိုေစ ႕ (၅) က်ပ္သားခန္ ႔ (မေလွာ္မွီ သဘာ၀)
– ပဲစိမ္းဗူးတစ္ဗူး
– ေထာပတ္ တစ္ဆယ္သားခန္ ႔ ( ျမန္မာေထာပတ္မရလွ်င္ မာဂ်ရင္း စမ္းသံုးႀကည္ ႔ရန္ )
– နို႔စိမ္း ဗူးတစ္၀က္ (သို႕ ) ႏြားနို႕ တစ္ခြက္ခန္ ႔
– သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ (သို႕) သစ္ဂ်ပိုး အမႈန္ ႔ အနည္းငယ္
– ကရေ၀းရြက္ (၆)ရြက္ခန္ ႔
– ဖာလာေစ ႔ (၁၀)ေစ ႔ခန္ ႔
– ေလးညွင္းပြင္ ႔ (၅)ပြင္ ႔
– ဆီ (၁၅) က်ပ္သားခန္ ႔
– ဆား ၊ ႀကက္သြန္နီ ၊ ဒံေပါက္မဆလာ …… (ဒံပါက္ မဆလာမရိွလွ်င္ တစ္အိုးစာ မဆလာလုပ္နည္းကို အဆံုးတြင္ေဖၚျပပါမည္ ။)

ျပဳလုပ္နည္း
ဦးစြာပထမ ႀကက္သားကို ဒံေပါက္ဆိုင္မ်ားမွ ပံုစံအတိုင္း ေပါင္ ၊ရင္အုပ္ပို္င္း ခြဲျခမ္းျပီး ဆား၊ ႏြားနို႕(သို႕) နုိ႔စိမ္း ၊ ဟင္းခတ္မႈန္ ႔ ၊ ဒံေပါက္မဆလာ တို႔ျဖင္ ႔ တစ္နာရီခြဲခန္ ႔ ႏွပ္ထားပါ ။
ႏွပ္ေနစဥ္အတြင္း အထက္က စပ်စ္သီးေျခက္မ်ား ၊ သီဟိုေစ႔မ်ားကို ေထာပတ္ျဖင္ ႔ဆီပူထိုး၍ ေထာပတ္ဆီသပ္သပ္ ၊ ေႀကာ္ျပီး သား စပ်စ္ေျခာက္ႏွင္ ႔ သီဟိုေစ ႕မ်ားကိုသပ္သပ္ခြဲထားပါေလ ….။
ထို႔ေနာက္ …..ႏွပ္ထားခ်ိန္ေစ႔ပါက ထမင္းေပါင္းအိုးအတြင္းသို႕ ၄ငး္ ႀကက္သားမ်ားကိုေအာက္တြင္စီ၍ ထည္ ႔ရပါမည္ ….။ (လွ်ပ္စစ္ထမင္းေပါင္အိုးျဖင္ ႔ ခ်က္၍ရသည္ )
ႀကက္သြန္နီသံုးမႊာခန္႔ေထာင္း၍ ထိုႀကက္ သားမ်ားနွင္ ႔ေရာနယ္ျပီး ထည္ ႔ပါေလ ……..။
ႀကက္သားမ်ားႏွပ္ထားစဥ္က ထြက္ရိွ ေသာ အရည္ မ်ား ကိုေရာမထည္ ႔ေသးပဲ ေရထည္ ႔မည္ ႔အခါမွသာ ေရခ်ိန္အတိုင္းတြက္ခ်က္၍ထည္ ႔ရပါမည္ ၊ သို႔မဟုတ္ပါ က ေရအခ်ိဳးမ်ားျပီး ထမင္းေပ်ာ ႔မည္ျဖစ္ေပသည္ ။
ႀကက္သားတုံးမ်ားထည္ ႔ျပီးပါက ဆီတစ္ဆယ္သားခန္ ႔ ကိုထည္ ႔ရမည္ …။
ျပီးေနာက္ …..ေရေဆးျပီး အသင္ ႔စစ္ထားေသာ ဆန္ကို ၄င္းႀကက္သားတံုးမ်ားေပၚမွ ညီညာစြာျဖန္ ႔ထည္ ႔ရမည္ ။
ဆန္မ်ားနွင္႔အတူ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ သံုးေလးစခန္ ႔ ၊ ကရေ၀းရြက္ (၆)ရြက္ ၊ ႏွင္ ႔ ပဲစိမ္းဗူး တစ္၀က္ခန္ ႔ကိုသမမွ်တစြာ ေရာ၍ ထည္ ႔ပါေလ …..။
ဖာလာေစ႕နွင္ ႔ ေလးညွင္ းပြင္ ႔ တို႕ကို ႀကက္သားနွင္ ႔အတူ ထည္ ႔ရန္မေမ ႔ပါႏွင္ ႔ …..။
ဆန္ထည္ ႔ျပီးပါက ေစာေစာက ႀကက္သားမွထြက္ရိွေသာအရည္မ်ား အပါအ၀င္ မိမိထည္ ႔ေနႀက ေရခန္း ခ်က္နည္းအတိုင္းေရကိုခ်င္တြယ္၍ထည္ ႔ပါ ။
ဆန္အမ်ိဳးအစားမတူလွ်င္ လည္းေကာင္း ဆန္သစ္ ဆန္ ေဟာင္း မတူလွ်င္လည္းေကာင္း ေရအခ်ိဳးကြာနိုင္သျဖင္ ႔ မိမိ ထည္ ႔ခ်က္ေနက်ပံုစံအတိုင္း ထည္ ႔ေစ ျခင္းျဖစ္သည္ ။
(ဆန္သစ္နွင္ ႔ လံုး၀ မခ်က္ပါႏွင္ ႔) ေရထည္ ႔လွ်င္ ညင္သာစြာထည္ ႔ရပါမည္ ..။
အသားမ်ားေပၚ ဖံုးအုပ္ ထားေသာ ဆန္မ်ား ပံုမပ်က္ေစရန္ျဖစ္သည္ ။
ျပီးေနာက္ …ထမင္းအိုးကိုပံမွန္အတိုင္း ခ်က္ျပီး ထမင္းနပ္ ေသာ အခါ ခ်က္ျခင္းမခ်ေသးပဲ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ခန္ ႔ ထပ္၍ႏွပ္ပါေလ …..။
ေနာက္ဆံုးအႀကိမ္ႏွပ္ျပီးပါက အထက္က ဆီပူထိုးခဲ ႔ေသာ သီဟိုေစ ႔ ႏွင္ ႔ စပ်စ္ေျခာက္ တို႕ကို အိုးထဲသို႔ ျဖဴး၍ထည္ ႔ျပီးလွ်င္ ယခင္က သပ္သပ္ဖယ္ထားေသာ ေထာပတ္ဆီမ်ားကို အဆိုပါထမင္း အိုးထဲသို႕ မွ်တစြာ ေလာင္းထည္ ႔ပါ ။
ျပီးလွ်င္ …(၁၀) မိနစ္မွ် အဖံုးပိတ္ျပီး ျပန္ႏွပ္ပါ ။
ထို႔ေနာက္ အဖံုး ကိုဖြင္ ႔၍ ထမင္းမ်ားကို ခတ္တံုးတံုး ေယာက္မ (သို႔) ထမင္းခတ္ဖိုက္ဘာဇြန္းျဖင္ ႔ အထက္ေအာက္ သမျပီး ေအာက္ဆုံးမွ ႀကက္သားတံုးမ်ားကို သီးသန္ ႔ ဖယ္ထုတ္ထားပါ ။
ယခုအခိ်န္မွစျပီး ရြာသူားတို႔အႀကိဳက္ စတင္သံုးေဆာင္နိဳင္ျပီ ျဖစ္ပါသည္ …..။

မဆလာစပ္နည္း ။ ။
ဇီယာေစ႔ စတီးဇြန္းတစ္ဇြန္း ၊ ဖာလာေစ႔ (၇)ေစ ႔ ၊ေလးညွင္းပြင္ ႔ (၃)ပြင္ ႔ နာနတ္ပြင္ ႔ဖတ္ (၃)ဖတ္ တို႕ကို မီးမက်ြမ္းေစေအာင္ေလွာ္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ ။
အသား (၆၀)သားခန္႔အတြက္ တစ္အိုးခ်က္အခ်ိဳးျဖစ္သည္ ။
တစ္ခါအဆင္မေျပလွ်င္ ေနာက္တစ္ခါလုပ္ႀကည္ ႔ပါ ။
တစ္ေန႔ေတာ႔ျဖစ္လာပါလိမ္႔မည္ ၊။
ကုိဆာမိနည္းကပုိလြယ္လုိ႔ခိုးခ်ထားပါတယ္။
ခြဒစ္တူကုိဆာမိ ကၽြန္မဒန္ေပါက္ခ်က္နည္းကေတာ့ နတ္သုဓၵါခ်က္တဲ့နည္းအတုိင္း ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား၊ အခ်ိဳးအစားမ်ား အနဲငယ္ျပင္ၿပီး ခ်က္ပါတယ္။ 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

SATURDAY

၆. နတ္သုဓၵါ (သီးစုံထမင္း)

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
– ဘာစမာတီဆန္နို ႔ ဆီဗူး (၄)လံုး
– တစ္ေကာင္လံုးအေလးခ်ိန္ ၄၅က်ပ္သားခန္႔ ရိွ ျမန္မာ ႀကက္သား ( ရင္အုပ္ပိုင္း ၊ေပါင္ပိုင္း ) ၈ ျခမ္း
– စပ်စ္သီးေျခာက္ ( ၁၀ ) က်ပ္သားခန္ ႔
– သီဟိုေစ ႕ ( ၁၅ ) က်ပ္သားခန္ ႔
– ပဲစိမ္းဗူးတစ္ဗူး
– ဂီးေထာပတ္ တစ္ဆယ္သားခန္ ႔ ( အေပၚမွျဖန္းရန္ တူႏွစ္လက္တံဆိပ္ေထာပါတ္ )
– ဒိန္ခ်ဥ္ – သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၆ ေခါက္
– ကရေ၀းရြက္ (၆)ရြက္ခန္ ႔
– ဆား – ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ ( ၁၀ ) သားခန္႔ ( ေျခထားပါ )

ျပဳလုပ္နည္း
ဦးစြာပထမ ႀကက္သားကို ဒံေပါက္ဆိုင္မ်ားမွ ပံုစံအတိုင္း ေပါင္ ၊ရင္အုပ္ပို္င္း ခြဲျခမ္းျပီး ဆား၊ ဒိန္ခ်ဥ္ ၊ ဟင္းခတ္မႈန္ တို႔ျဖင္ ႔ တစ္နာရီခြဲခန္ ႔ ႏွပ္ထားပါ ။
ထို႔ေနာက္ ႏွပ္ထားခ်ိန္ေစ႔ပါ ကၾကက္သြန္ နီေၾကာ္ကုိၾကက္သားႏွင့္ေရာနယ္ပါ။
ဆန္ကုိေရေဆးစစ္ထားပါ။
ေရစစ္လွ်င္ထမင္းခ်က္ပါ။
ထမင္းကုိအက်က္မခ်က္ပဲ မာမာေလးခ်က္ပါ။
ထမင္းမာမာေလးရေစရန္ ေရပြက္ရုံမွ်တည္ ၿပီး ေရသြန္ၿပီးစစ္ထားပါ။
ခ်က္ရန္အုိးမွာ ႀကီးရန္လုိပါသည္။
ထမင္းမ်က္ႏွာျပင္ႏွင့္ အုိးအဖံုးအေတာ္အတန္ေ၀းရန္လိုပါသည္။
ထမင္းေရစစ္လွ်င္ ဆား၊အရသာမႈန္႔ မ်ားျဖင့္ထမင္းကိုနယ္ပါ။
ထမင္းအိုး အတြင္းသို႕ ႏွပ္ထားေသာ ႀကက္သားမ်ားကိုေအာက္တြင္စီထည့္ပါ။
အေပၚမွထမင္းအုပ္တ၀က္အုပ္ပါ။
အေပၚမွ စပ်စ္ေျခာက္၊ သီဟိုေစ့၊ ပဲစိမ္းေစ့ကုိျဖဴးပါ။
အေပၚမွေထာပါတ္ျဖင့္ ဆီသတ္ထားေသာ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ႏွင့္ကရေ၀းရြက္ ကိုေထာပါတ္ တ၀က္ကုိၿဖန္းပါ။
အေပၚမွထမင္း ထပ္အုပ္ပါ။
အေပၚမွေထာပါတ္ျဖင့္ ဆီသတ္ထားေသာ တ၀က္က်န္သည့္ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ႏွင့္ကရေ၀းရြက္ ကိုေထာပါတ္ ပါေလာင္းထည့္ပါ။
ၿပီးလွ်င္မီးေသြးမီးဖုိေပၚတြင္ ေအာက္မီးနဲနဲ အေပၚမီးမ်ားမ်ားျဖင့္ အထဲမွထမင္းမ်ား နပ္ေအာင္ တနာရီခန္႔စိတ္ရွည္ရွည္တည္ရပါမယ္။
ၾကက္သားမ်ားတူးမွာစုိးသျဖင့္ ေအာက္မီးမွာရွိသည္ ဆုိရုံမွ်ရွိရပါမယ္။
အေပၚထမင္းမွာလဲမတူးေစရန္ အုိးအဖံုးႏွင့္ထမင္းေ၀းရန္လုိပါတယ္။
ဒါ့ေၾကာင့္ အုိးအႀကီးသံုးဖုိ႔အႀကံေပးရျခင္းျဖစ္ပါတယ္။
ေပၚမီးမ်ားမ်ားႏွင့္ အေငြ႔မ်ားေအာက္ဆင္းေအာင္ယပ္ခပ္ ေပးဖုိ႔လုိပါတယ္။
တနာရီခန္႔ၾကာလွ်င္အုိးဖြင့္ၾကည့္ၿပီး ထမင္းနပ္ၿပီဆုိလွ်င္ မီးက်ီးခဲမ်ားကိုဖယ္လုိက္ပါ။
တူႏွစ္လက္တံဆိပ္ေထာပါတ္ တဆယ္သားခန္႔ကိုေပ်ာ္ေအာ္ေဖ်ာ္ၿပီးထမင္းေပၚသုိ႔ႏွံစပ္စြာေလာင္းထည့္ပါ။
အိုးအဖံုးကိုေသခ်ာစြာျပန္ဖံုးထားၿပီး မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ခန္႔ေနလွ်င္အဖံုးဖြင့္သံုးေဆာင္ႏုိင္ၿပီျဖစ္ပါတယ္။
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

SUNDAY

၇. ထမင္းေပါင္း

ထမင္းေပါင္းကေတာ့ အစိုေပါင္းနဲ႔အေျခာက္ေပါင္းႏွစ္မ်ိဳးရွိပါတယ္။ အခုကေတာ့ အစုိေပါင္း ( ရန္ကုန္ေပါင္း ) ကုိတင္ျပေပးမွာျဖစ္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား .
ဆန္ – ၂ ဗူး .
ၾကက္ရင္ဗံုသား ( သို႔ ) ၀က္မုိးခိုသား – ၃၀ သား .
ဥနီ – ၂ လံုး .
ပန္းပြင့္ . ျငဳပ္ပြစိမ္း – ၃ လံုး ( ကၽြန္မကေတာ့အန႔ံမႀကိဳက္လုိ႔မထည့္ပါဘူး ) .
မုန္ညင္းျဖဴထုပ္ – ၁ ထုပ္ ( တခ်ိဳ႕က ေဂၚဖီထုပ္ထည့္ပါတယ္ ) .
ပဲျပား – ၂ တံုး .
ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃ လံုး .
ၾကက္သြန္နီ – ၃ လံုး .
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅ မႊာ ( ဒါးျပားရုိက္ထားပါ ) .
ငံုးဥ – ၁၀ လံုး .
တရုတ္နံနံ – ၁ စည္း .
ေရႊပဲသီး – ၂၀ က်ပ္သား .
ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ .
ပဲငံျပာရည္အေနာက္ .
ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ .
ေကာ္မႈန္႔

 ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
ဥနီ၊ ေရႊပဲ၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ပန္းပြင့္၊ ျငဳတ္ပြစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ( အေစ့ညွစ္ထားပါ )၊ ၾကက္သြန္နီ တုိ႔ကုိ အတံုးေလးမ်ားလွီးထားပါ။
ပဲျပားကုိအတံုးေလးမ်ားတံုးၿပီး အေပၚရည္တင္းေအာင္ေၾကာ္ထားပါ။
ၾကက္သား ( သုိ႔ ) ၀က္သားကုိ အတံုးေလးမ်ားတံုးထားပါ။
ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ အေနာက္ တို႔ျဖင့္နယ္ထားပါ။
သၾကားအနည္းငယ္ထည့္နယ္ထားပါ။ ငံုးဥမ်ားကိုျပဳတ္ထားပါ။
ထမင္းအုိးတည္ထားပါ။
စားခါနီးလွ်င္ ထမင္းတပြဲစာပန္းကန္ထဲထည့္ပါ။
အုိးထဲဆီအနဲငယ္ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ပါ။
နယ္ထားေသာအသားမ်ားထဲမွ တပြဲစာကုိအသားႏူးေအာင္ေၾကာ္ပါ။
အသားႏူးလွ်င္ ဥနီ၊ ေရႊပဲ၊ မုန္ညင္းျဖဴ၊ ပန္းပြင့္၊ ျငဳတ္ပြစိမ္း၊ ၾကက္သြန္နီ တို႔ကုိထည့္ေၾကာ္ပါ။
အသီးအရြက္မ်ားႏူးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပဲျပား၊ ငံုးဥ ထည့္ေမႊပါ။
အနဲငယ္ထားၿပီးလွ်င္ အရသာအတြက္ သၾကား၊ အရသာမႈ႔န္႔၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ အေနာက္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ အနည္းငယ္ တုိ႔ကို ေကာ္မႈ႔န္႔ျဖင့္ ေရျဖင့္ေဖ်ာ္ ထည့္ပါ။
ခဏမွ်ဆူေအာင္ထားၿပီး ထမင္းေပၚေလာင္းထည့္ပါ။ ပူပူေႏြးေႏြးသံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

အခ်ိဳးအဆေရာ ခ်က္နည္းေရာ စံနစ္တက် ေျပာျပထားတာမို႕ အၾကိဳက္ေတြ႕မယ္ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။

CREDIT TO: TNA

 

:chit:

 

ေယာက္ခမြနဲ႕ေခြၽးမြ ၾကိဳးစား ခ်က္ေနပုံ။  :P

ေယာက္ခမြနဲ႕ေခြၽးမြ ၾကိဳးစား ခ်က္ေနပုံ။ :P

 

ဒီပုံ ကို နန္းေတာ္ရာသူ ဖန္တီးေပးပါတယ္။
ဟိဟိ

ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 354 post in this Website..

CJ # 129120