အီျဖစ္က မီႏွစ္ကနဲ႕ မီတူေလာ့ပါဘူး ပိတ္သတ္ၾကီးရယ္။

က်ဳပ္က ႏွင္းေကသရာေလးကို စားဖိုမႉးအျဖစ္ လာမလားလို႕ ေမးေတာ့ သူ႕ သူရဲေကာင္းၾကီးနဲ႕ တိုင္ပင္ျပီး လာခ်က္ပါ့မယ္ေျပာကေရာ။
အဲ! သူတို႕ ဟင္းက ဖက္စပ္ခ်က္ၾကတာကိုးဗ်။  :mrgreenn:

အဲ ေနာက္ေတာ့ အဲ ဒီ သူရဲေကာင္းၾကီး အံဆုံးေပါက္ေတာ့ (ခြိ ဂဇက္ လိ(ခ)ကြ ဘာတတ္ႏိုင္ေသးတုန္းးးး :mrgreenn: ) အဲလာ အေၾကာင္းျပျပီး ႏွင္းကေလးကို ဂ်ီေဂ်ာင္ၾကတယ္ ထင္ပါတယ္။
က်ဳပ္က ဒီဘက္က ဟင္းစပ္ေတြ တဒီဒီေတာင္းးးး၊ ဟိုဘက္က လူမမာက တဒီဒီ ဂ်ီက်တဲ့ ၾကားက ႏွင္း က သူခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြ အေၾကာင္း ေရးျပီး သူရဲေကာင္းၾကီး ခ်က္တဲ့ ဟင္းကို ေရးေပးဖို႕ ေစာင့္ရတာေပါ့ဗ်ာ။

ျဖစ္ပုံမ်ားးးး သူရဲေကာင္းၾကီးတို႕ ကိုယ္တိုင္ေတာင္ မေရးေတာ့ဘူးးး ေအာ္ေပးသမွ် လိုက္ေရးေပးမဲ့ သူရေတာ့ (ေနာက္ လိ(ခ) တစ္ခု၊ ညင္းညင္းညင္းးးး :mrgreenn: ) ႏွင္းက သူတိုင္သေလာက္ေရးေပးရ သတဲ့။

ဒါကို “ဟင္းေတြက အိမ္ခ်က္ သမရုိးက်ေတြမုိ႕ ထူးၿခားတာပဲ ေရးတဲ့..က်န္တာေတြ မေရးနဲ႕ဆိုလို႕” (၃) မ်ိဳး (၃) ရက္စာပဲ ရခဲ့ပါတယ္ ပိတ္သတ္ၾကီးရယ္။
က်န္ရက္ကဟင္းစပ္ေတြထဲက သိခ်င္တာရွိရင္ ေကာ္မန္႕မွာေမးၾကပါ။

ဒါကိုကို ႏွင္းကို ေခါင္းစဥ္တပ္တာ အေသးစိတ္လို႕ ဆူေသးသတဲ့။ (တတိယ လိ(ခ) :mrgreenn: )

ကဲပါေလ။ သူမ်ား အေၾကာင္း ဖြလို႕ (အဲေလ) ေျပာလို႕ ဝျပီဆိုေတာ့ ဟင္းစပ္ေတြ ဆီ သြားၾကတာေပါ့။ ခိခိခိ။ လာဆူရင္ အဲဒါကိုပါ ဂဇက္ လိ(ခ) ထဲ ျပန္ေရးမယ္။   :mrgreenn:

 

 

 

(၁) ပုစြန္ထုပ္ ဆီၿပန္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေတာငါးပိခ်က္၊ တုိ႕စရာ - ဥနီ၊ဘုိစားပဲ၊ပဲရြက္၊ ေဂၚဖီဟင္းခါး

(၁) ပုစြန္ထုပ္ ဆီၿပန္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေတာငါးပိခ်က္၊ တုိ႕စရာ – ဥနီ၊ဘုိစားပဲ၊ပဲရြက္၊ ေဂၚဖီဟင္းခါး

 

(၂) ငါးဘတ္ေမႊ စပါးလင္အုပ္ခ်က္၊ ပဲရြက္ပဲငါးပိေၾကာ္ခ်က္၊ ၀က္ရုိးအၿဖဴထည္စြပ္၊ ငါးကြမ္းရွပ္ေထာင္းေၾကာ္(ရယ္ဒီမိတ္) တကယ္ေတာ့ ငါးဘတ္ေမႊဆိုတာ ခ်က္ရတာ ေဟာင္ေကာင္မွာ အလြယ္ဆံုးၿဖစ္မယ္ ထင္ပါတယ္။ ဘာၿဖစ္လို႕လည္းဆိုေတာ့ ေစ်းထဲက ကုန္စံုဆုိင္ေတြမွာ ဗီယက္နမ္ကလာတဲ့ ေအးခဲၿပီး Cat fish ငါးအသားလႊာေတြဆုိတာ ဗမာလို ငါးဘတ္ၿဖစ္ေနလို႕ပါ။ တကယ္တမ္းေတာ့ Cat fish ဆိုရင္ ငါးခူၿဖစ္ရမွာ ခင္ဗ်။ အဲ့သည့္ အေရၿပားမပါ၊ အရုိးမပါတဲ့ ငါးအသားလႊာေတြကို ေရခဲလံုး၀ေပ်ာ္ေအာင္ထား၊ ၿပီးမွ အုိးတစ္လံုးထဲ ဂ်င္းလက္တစ္ဆစ္ေလာက္ ထုေထာင္းထားတာရယ္၊ စပါးလင္ အဖ်ားပိုင္းေလးကို ထံုးထားတာရယ္၊ နႏြင္းရယ္၊ ငံၿပာရည္ရယ္နဲ႕ မီးေအးေအးထားၿပီး ၿပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ နည္းနည္းဆူလာမွ ေယာက္မတစ္ေခ်ာင္းနဲ႕ ငါးေတြကို ေၾကေအာင္ ေခ်ပစ္လုိက္တာေပါ့ခင္ဗ်ာ။ ေရခန္းသြားရင္ အုိးခ်၊ ၾကက္သြန္အနီ၊အၿဖဴ ၊ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားတဲ့ စပါးလင္အရင္းပိုင္း၊ ဟင္းခ်က္ငရုတ္သီးမႈန္႕ေတြကို ဘလန္ဒါထဲ ေၾကညက္သြားေအာင္ေခ် ၊ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႕ ဆီသတ္လုိက္တာေပါ့။ အနံ႕ေမႊးလာရင္ ေခ်ထားတဲ့ ငရုတ္သီးစိမ္း ၃ေတာင့္ေလာက္ထည့္၊ ေခ်ထားတဲ့ ငါးေတြထည့္ၿပီး ဆီၿပန္ရင္ စားလို႕ရပါၿပီခင္ဗ်ာ။

(၂) ငါးဘတ္ေမႊ စပါးလင္အုပ္ခ်က္၊ ပဲရြက္ပဲငါးပိေၾကာ္ခ်က္၊ ၀က္ရုိးအၿဖဴထည္စြပ္၊ ငါးကြမ္းရွပ္ေထာင္းေၾကာ္(ရယ္ဒီမိတ္)တကယ္ေတာ့ ငါးဘတ္ေမႊဆိုတာ ခ်က္ရတာ ေဟာင္ေကာင္မွာ အလြယ္ဆံုးၿဖစ္မယ္ ထင္ပါတယ္။
ဘာၿဖစ္လို႕လည္းဆိုေတာ့ ေစ်းထဲက ကုန္စံုဆုိင္ေတြမွာ ဗီယက္နမ္ကလာတဲ့ ေအးခဲၿပီး Cat fish ငါးအသားလႊာေတြဆုိတာ ဗမာလို ငါးဘတ္ၿဖစ္ေနလို႕ပါ။
တကယ္တမ္းေတာ့ Cat fish ဆိုရင္ ငါးခူၿဖစ္ရမွာ ခင္ဗ်။
အဲ့သည့္ အေရၿပားမပါ၊ အရုိးမပါတဲ့ ငါးအသားလႊာေတြကို ေရခဲလံုး၀ေပ်ာ္ေအာင္ထား၊ ၿပီးမွ အုိးတစ္လံုးထဲ ဂ်င္းလက္တစ္ဆစ္ေလာက္ ထုေထာင္းထားတာရယ္၊ စပါးလင္ အဖ်ားပိုင္းေလးကို ထံုးထားတာရယ္၊ နႏြင္းရယ္၊ ငံၿပာရည္ရယ္နဲ႕ မီးေအးေအးထားၿပီး ၿပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ နည္းနည္းဆူလာမွ ေယာက္မတစ္ေခ်ာင္းနဲ႕ ငါးေတြကို ေၾကေအာင္ ေခ်ပစ္လုိက္တာေပါ့ခင္ဗ်ာ။
ေရခန္းသြားရင္ အုိးခ်၊ ၾကက္သြန္အနီ၊အၿဖဴ ၊ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားတဲ့ စပါးလင္အရင္းပိုင္း၊ ဟင္းခ်က္ငရုတ္သီးမႈန္႕ေတြကို ဘလန္ဒါထဲ ေၾကညက္သြားေအာင္ေခ် ၊ ဆီမ်ားမ်ားနဲ႕ ဆီသတ္လုိက္တာေပါ့။
အနံ႕ေမႊးလာရင္ ေခ်ထားတဲ့ ငရုတ္သီးစိမ္း ၃ေတာင့္ေလာက္ထည့္၊ ေခ်ထားတဲ့ ငါးေတြထည့္ၿပီး ဆီၿပန္ရင္ စားလို႕ရပါၿပီခင္ဗ်ာ။ 

 

(၃) ၾကက္သားလံုးငရုတ္ပြ ခ်ဥ္စပ္၊ မႈိၾကက္ဥေကာ္ရည္စြပ္

(၃) ၾကက္သားလံုးငရုတ္ပြ ခ်ဥ္စပ္၊ မႈိၾကက္ဥေကာ္ရည္စြပ္

 

 (၄) ငါးကြမ္းရွပ္ ခ်ဥ္စပ္မဆလာ၊ ဥနီဥစိမ္းၾကက္ဥေၾကာ္


(၄) ငါးကြမ္းရွပ္ ခ်ဥ္စပ္မဆလာ၊ ဥနီဥစိမ္းၾကက္ဥေၾကာ္
.ငါးကြမ္းရွပ္ကို ၿမန္မာႏုိင္ငံမွာ ငါးေၿခာက္ကလဲြရင္ အစိမ္းစားခဲၾကပါတယ္။ ယုိးဒယားလုိ ႏုိင္ငံမ်ဳိးေတာင္မွ ငါးကြမ္းရွပ္ကို ခဲၿပားနဲ႕ပတ္ၿပီး ကင္စားတာကလဲြရင္ အၿခားနည္းနဲ႕ အေတာ္စားခဲပါတယ္ခင္ဗ်။
ေက်ာက္စ္ရဲ႕နည္းကေတာ့ Middle-East မွာေနတုန္းက ဒရုိင္ဘာကေတာ္ တမီးကုလားမၾကီး သင္ေပးတဲ့နည္းပါ။
သူ႕နည္းက လြယ္လည္းလြယ္ၿပီး ရွင္းလည္းရွင္းပါတယ္။
ငါးကြမ္းရွပ္ကို ေခါင္းၿဖတ္၊ ဗုိက္ေဖာက္သန္႕စင္ၿပီး အတံုေလးေတြ တံုးလုိက္ပါ။
ၿပီးရင္ ငါးမဆလာ၊ဆားနဲ႕နယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ။ နာရီ၀က္ေလာက္ေနမွ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊နီ၊ဂ်င္း၊ပ်င္းေတာ္သိမ္၊ငရုတ္သီးစိမ္း၊ဟင္းခ်က္မႈန္႕၊ဆႏြင္း တုိ႕ကို ဆီသတ္ပါတယ္။ အနံ႕ေမႊးလာရင္ မန္က်ည္းရည္ နဲ႕ အုန္းႏုိ႕နည္းနည္း ထည့္ပါတယ္။
ၿပီးမွ ဟင္းရည္ဆူလာရင္ ႏွပ္ထားတဲ့ငါးေတြနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးစိတ္ကဲြကို ထည့္ၿပီး အရသာ အေပါ့အငန္ၿမည္း အသင့္စားသံုးရံုပါပဲ ခင္ဗ်ာ။
တစ္ခု သတိထားဖုိ႕က ဟင္းရည္ မဆူခင္ ငါးလံုး၀ မထည့္ပါနဲ႕။
အလြန္ညွီပါလိမ့္မယ္ ခင္ဗ်ား။
မန္က်ည္းမွည့္ေနရာမွာ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးသံုးရင္လည္း ရသလုိ ေက်ာက္စ္ကေတာ့ အိႏၵိယေတာင္ပုိင္းသားေတြ သံုးတဲ့ ေဂၚရကာ( Goraka ) ဆိုတဲ့ အခ်ဥ္သီးနဲ႕ ခ်က္ထားတာပါ ခင္ဗ်ား။
ဥနီကို အခြံၿခစ္၊ေရေဆး မထူးမပါး အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးပါ။
ဥစိမ္းကိုလည္း အလားတူလွီးပါ။
ဥစိမ္းကေတာ့ ဥၿဖဴလို နည္းနည္းစပ္တဲ့အရသာရွိလို႕ လွီးၿပီးအေခ်ာင္းေလးေတြကို ဆားရည္ ခဏစိမ္ေပးရပါမယ္။
ၿပီးရင္ ဆားရည္ေပ်ာက္ရန္ ေရထပ္ေဆးပါ။
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဓားၿပားရုိက္ထားတာ ထည့္ဆီသတ္၊ ဥၿဖဴေခ်ာင္းထည့္ ခဏေမႊပါ။
ခဏေနမွ ဥနီထည့္ ဆား၊အရသာမႈန္႕၊ခရုဆီတုိ႕ကိုထည့္ပါ။
နည္းနည္းႏြမ္းၿပီဆုိ ၾကက္ဥေဖာက္ အုပ္ထည့္ရင္ ဥစိမ္းကလည္း ခ်ဳိ၊ဥနီကလည္း ခ်ဳိနဲ႕ အစိမ္းေၾကာ္ အခ်ဳိတစ္ခြက္ရပါၿပီ။

 

(၅) ေစာမုိ လက္ဖက္ထမင္းနယ္၊ ၀က္အူခ်ဳိ ၊လွ်ာခ်က္၊ မ်စ္ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္၊ ဘရုိကိုလီၾကက္ဥဟင္းခ်ဳိ

(၅) ေစာမုိ လက္ဖက္ထမင္းနယ္၊ ၀က္အူခ်ဳိ ၊လွ်ာခ်က္၊ မ်စ္ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္၊ ဘရုိကိုလီၾကက္ဥဟင္းခ်ဳိ

 

 (၆) ဆတ္သားေၿခာက္ဆီဆမ္း၊ ၾကက္ဥသီးစံုပဲကုလားဟင္း၊ ရွမ္းခ်ဥ္ပဲငါးပိအခ်ဳိေၾကာ္၊ ငရုတ္ခဲြၾကမ္းဆီစိမ္


(၆) ဆတ္သားေၿခာက္ဆီဆမ္း၊ ၾကက္ဥသီးစံုပဲကုလားဟင္း၊ ရွမ္းခ်ဥ္ပဲငါးပိအခ်ဳိေၾကာ္၊ ငရုတ္ခဲြၾကမ္းဆီစိမ္

 

 (၇) ေယာက္သြားပင္စိမ္းဟင္း၊ ၀က္သားဖက္ထုပ္ေရညွိဟင္းခ်ဳိ ၊ ပန္းပြင့္ၾကက္ဥေၾကာ္  ခရု၊ေယာက္သြား၊ဂုံး မ်ဳိးကဲြေတြသာ လိုက္ရည္ေနရရင္ ဆံုးႏုိင္ဖြယ္ မၿမင္ပါခင္ဗ်။  ေယာက္သြားကို မ်ားေသာအားၿဖင့္ကေတာ့ ဟင္းရည္ထဲမွာ အခ်ုိဓာတ္ရေအာင္ ထည့္ခ်က္ပါတယ္။  ယိုးဒယားေတြကေတာ့ ေယာက္သြားအစိမ္းကို ပင္စိမ္းရြက္နဲ႕ၿပဳတ္ၿပီး အခ်ဥ္နဲ႕ တို႕စားပါတယ္။  အဲ့သည္လိုပဲ အခြံမပါတဲ့ ေယာက္သြားကို ပင္စိမ္းရြက္၊ငရုတ္သီးစိမ္း၊ငရုတ္ေကာင္းေစ့ အစိမ္းႏုိင္ႏုိင္နဲ႕ ပူပူစပ္စပ္ ခ်က္စားေသးတယ္ ခင္ဗ်။  ေက်ာက္စ္ကေတာ့ အခြံခြာရတာလည္း အလုပ္ရႈပ္၊ ခြာၿပီးသားလည္း အသင့္ေတြ႕တာမုိ႕ ၀ယ္ၿပီးခ်က္စားပါတယ္။  တစ္ခုရွိတာက ေယာက္သြားၾကားထဲမွာ ေရေမွာ္ဖတ္ေတြ မစင္ရင္ ဗုိက္နာတတ္တာမုိ႕ သန္႕စင္ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ Spring Onion၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္းရြက္ေတြကို ဆီသတ္ပါ။  နည္းနည္းႏြမ္းၿပီး အနံ႕ေမႊးလာရင္ ဟင္းခ်က္မႈန္႕ ထည့္ပါ။  ၿပီးမွ ေယာက္သြား၊ ခရုဆီ၊ ပဲငံၿပာရည္၊ ငံၿပာရည္၊ သၾကား တစ္ၿပိဳင္ထဲ ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။  အခ်ဳိမႈန္႕မပါ၊ အသားမႈန္႕မပါ၊ ဟင္းခ်က္မႈန္႕ မပါေပမယ့္ အလြန္အရသာရွိတဲ့ ေယာက္သြားဟင္းတစ္ခြက္ ရပါလိမ့္မယ္။


(၇) ေယာက္သြားပင္စိမ္းဟင္း၊ ၀က္သားဖက္ထုပ္ေရညွိဟင္းခ်ဳိ ၊ ပန္းပြင့္ၾကက္ဥေၾကာ္
ခရု၊ေယာက္သြား၊ဂုံး မ်ဳိးကဲြေတြသာ လိုက္ရည္ေနရရင္ ဆံုးႏုိင္ဖြယ္ မၿမင္ပါခင္ဗ်။
ေယာက္သြားကို မ်ားေသာအားၿဖင့္ကေတာ့ ဟင္းရည္ထဲမွာ အခ်ုိဓာတ္ရေအာင္ ထည့္ခ်က္ပါတယ္။
ယိုးဒယားေတြကေတာ့ ေယာက္သြားအစိမ္းကို ပင္စိမ္းရြက္နဲ႕ၿပဳတ္ၿပီး အခ်ဥ္နဲ႕ တို႕စားပါတယ္။
အဲ့သည္လိုပဲ အခြံမပါတဲ့ ေယာက္သြားကို ပင္စိမ္းရြက္၊ငရုတ္သီးစိမ္း၊ငရုတ္ေကာင္းေစ့ အစိမ္းႏုိင္ႏုိင္နဲ႕ ပူပူစပ္စပ္ ခ်က္စားေသးတယ္ ခင္ဗ်။
ေက်ာက္စ္ကေတာ့ အခြံခြာရတာလည္း အလုပ္ရႈပ္၊ ခြာၿပီးသားလည္း အသင့္ေတြ႕တာမုိ႕ ၀ယ္ၿပီးခ်က္စားပါတယ္။
တစ္ခုရွိတာက ေယာက္သြားၾကားထဲမွာ ေရေမွာ္ဖတ္ေတြ မစင္ရင္ ဗုိက္နာတတ္တာမုိ႕ သန္႕စင္ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။
ပါးပါးလွီးထားတဲ့ Spring Onion၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္းရြက္ေတြကို ဆီသတ္ပါ။
နည္းနည္းႏြမ္းၿပီး အနံ႕ေမႊးလာရင္ အေရာင္တင္မႈန္႕ထည့္ပါ။
ၿပီးမွ ေယာက္သြား၊ ခရုဆီ၊ ပဲငံၿပာရည္၊ ငံၿပာရည္၊ သၾကား တစ္ၿပိဳင္ထဲ ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။
အခ်ဳိမႈန္႕မပါ၊ အသားမႈန္႕မပါ၊ ဟင္းခ်က္မႈန္႕ မပါေပမယ့္ အလြန္အရသာရွိတဲ့ ေယာက္သြားဟင္းတစ္ခြက္ ရပါလိမ့္မယ္။

 

ေနာက္တစ္ပတ္ ေဗာ္လန္တီယာ စားဖိုမႉးေလး တစ္ေယာက္ေလာက္ လိုခ်င္ ထာ…………!

 

:s:

 

 

 

 

ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 354 post in this Website..

CJ # 129120