သမိန္ေပါသြပ္ ေခၚခ်က္တာမဟုတ္ဘူးးေနာ္….

ဒီ တစ္ပတ္ေတာ့ အသီးအႏွံ တစ္ခုခုထဲကို အသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳး အစာသြတ္တာ ေရးမားလို႕။

ဟိ။  :mrgreenn: 

အသားဟင္းခ်ည္း သီးသန္႕မစားခ်င္တဲ့ သူေတြ အၾကိဳက္ေပါ့။

KZ အေဖ ဆို ဂလို အေရာအေႏွာေလးေတြမွ ခံတြင္းေတြ႕တာရယ္။

ဒါေပမဲ့ ခုေရးမွာက အစာသြတ္ဟင္းေတြ။ အေရာအေႏွာဟင္းက ေနာက္မွ သတ္သတ္လာမွာ။

 

 

~~~~~~~~~~

၁) ဗံုလုံသီးကို ဝက္သားအေၾကသား သြတ္မယ္ေနာ္။

ဒီမွာက ဝက္သားေတာက္ေတာက္ စင္းျပီးသားရတယ္။

အဲဒါကို ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းထားျပီးသားနဲ႕ နယ္ထားး

ဗံုလုံသီးဝယ္ရုံပဲ။ ပဲလင္းေျမြသီးလို႕လည္း ေခၚတယ္ေလ။ ထိပ္ပိုင္းေလးကို ေစ်းသည္မသိေအာင္ ခ်ိဳးၾကည့္။ အဟြတ္။ ေဖ်ာက္ ကနဲ႕ က်ိဳးမွ ဝယ္။  :mrgreenn: 

က်ေနာ္က အခြံခြါတယ္ လက္ေလးလုံးေလာက္ စီ ပိုင္းတယ္။ ပိုင္းလုံးေတြရေရာ။ အဟိ။

အလယ္က အႏွစ္နဲ႕ အေစ့ေတြ ကို ဇြန္း အေသးနဲ႕ လွည့္ထုတ္ျပီး ေရေဆး စစ္ထားး၊။

ျပီးရင္ အဲ့ဒီ ပိုင္းလုံး အဲ ပိုက္လုံးလိုမ်ိဳး ထဲကို ဝက္သားကို အျပည့္သြတ္လိုက္ျပီး စီ ထားး..

ဆီကို အရင္အပူေပးျပီးေတာ ႔ ဆီပူလာရင္ ဆႏြမ္းမွဳန္ ႔ လက္သန္းဖ်ားေလာက္ ေလးထည္ ႔ေမႊေပးပါ။ျပီးရင္အဆာသြပ္ထားတဲ ႔ ဗံုလံုသီးေလးေတြကို အသာေလးထည္ ႔ေပးပါ။

စစႏွပ္ျခင္း ေခ်ာက္ကပ္ကပ္ ျဖစ္ေနပါလိမ္ ႕မယ္။ခဏၾကာလာရင္ ေရေတြထြက္လာပါလိမ္ ႔မယ္။

မေမႊပဲ အိုးကို (ဟင္းအိုးကို) အသာလႈပ္ေပးပါ။ က်ေနာ္ကေတာ့ အရည္စပ္စပ္ၾကိဳက္လို႕ ေရလိုသေလာက္ ထပ္ျဖည့္တတ္တယ္။

အဲဒီ ဟင္းအရည္ကို အေပါ့အငံျမည္းျပီးရင္ မီးပိတ္လို႕ရပါျပီ။

က်န္တဲ့ ဝက္သားကို ဝက္သားလုံးလုံး ေၾကာ္ျပီး မရမ္းသီးေလး ေထာင္းစားရင္ လိုက္သြားေရာ။ :mrgreenn: 

~~~~~~~~~~

၂) ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ၾကက္သားသြတ္ရေအာင္။

ၾကက္သားကို ေတာက္ေတာက္စဥ္းျပီး ဆား၊ငရုတ္ေကာင္းနဲ႕ နယ္ထားပါ။

ခရမ္းသီးအလုံးၾကီးၾကီး မာမာေတြ ေရြးျပီး အညွာဘက္က ထိပ္ကို ျဖတ္လိုက္။

ျပီးရင္ အတြင္းထဲက အႏွစ္ေတြကို အသာေလး ေကာ္ယူျပီး ပန္းကန္တစ္လုံးထဲ ထည့္ထားး

ျပီးရင္ အဲဒီထဲကို ၾကက္သားထည့္ျပီး ထိပ္က ျဖတ္ထားတဲ့ အပိုင္းကို အဖုံးေလးလို ျပန္အုပ္။

႐ိုက္(စ) ကြတ္ကာ ထဲ ေရထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို စကာေပၚတင္ျပီး ေပါင္းးး

အဲလိုမွ မဆန္႕ရင္ စတီးခ်ိဳင္ ထဲ အဖုံးဖိထည့္ျပီး ေရေႏြးနဲ႕ လည္း ေပါင္းတယ္။ ခိခိ

က်န္တဲ့ ၾကက္သားကို ခုနက ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္နဲ႕ ခ်က္ျပီး မရမ္းသီးေထာင္းေလးနဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

က်ေနာ့ အေဒၚ လုပ္ေကြၽးတာက် ခရမ္းခ်ဥ္သီးထဲကို ၾကက္ဥေဖာက္ထည့္ျပီးမွ ေပါင္းတာ။

အဲဒါလည္း စားေကာင္းတာပဲ။

~~~~~~~~~~

၃) ငရုတ္ပြထဲ ဘာသြတ္ရင္ အလိုက္ဆုံးတုန္း သိလားး၊ ဝက္အသည္းး။

ဝက္ အသည္းက ပဲငံျပာရည္နဲ႕ နယ္ ျပဳတ္ျပီးေထာင္း ထားလိုက္။

ငရုတ္ပြကို ေရာင္စုံဝယ္တယ္။ လွေအာင္လို႕။ (အနီ၊ အစိမ္း၊ အဝါ)

ျပီးရင္ ထိပ္ကို အဖုံးလို ျဖစ္ေအာင္ လွီးခ်လိုက္၊ အတြင္းက ငရုပ္ေစ့ေတြထုတ္။

ဝက္အသည္းကို သြတ္။

အိုးတလုံးထဲတြင္ ဆီအနည္းငယ္ထည္႕ျပီး နႏြင္းမႈန့္၊ငရုတ္အေရာင္တင္မႈန္႕၊ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္တို႕ျဖင့္ ဆီသတ္၍

အစာသြပ္ထားေသာ ငရုတ္ပြမ်ားကိုထည္႔ပါ။

ေရအနည္းငယ္ထည္႔၍ အိုးဖုံး ျပီးတည္ထားပါ။ အရည္မ်ားပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ငရုတ္ပြမ်ားႏြမ္းလာရင္ အေပါ့အငံျမည္းကာ မီးပိတ္ပါ။

ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းေလးနဲ႕ လိုက္ပါတယ္။

~~~~~~~~~~

၄) မပါမျဖစ္ ေရႊဖရုံသီး ဝက္သား အစာသြတ္။

ေရႊဖရုံကို ဘယ္ေလာက္ ေသးတာ ဝယ္ဝယ္ ဝက္သားၾကိတ္သား အမ်ားၾကီးသုံးရဦးမွာမို႕ ဝက္သားေလးနဲ႕ပဲ သြတ္မလားလို႕။

ဝက္သားေတြကို ေသးေသးတုံးထားျပီး အရသာနယ္ထားပါ။

ေရႊဖရုံသီး ေသးေသးကို အညွာဘက္က ထိပ္ပိုင္းျဖတ္ျပီး အတြင္းထဲက အသားေတြကို ရသေလာက္ ေကာ္ယူ၊ ျခစ္ယူထားပါ။

အေစ့ေတြေတာ့ ဖယ္ဦးေပါ့ေနာ့။ ျပီးမွ ေရေဆးထား။

အဲဒီ အသားေတြနဲ႕ ဝက္သားကို ဆီနည္းနည္း နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ နဲ႕ အေျခာက္နဲ႕ လုံး (အဲေလ) ေျခာက္ေျခာက္ေလးလုံးထားလိုက္ပါ။ က်က္သြားေအာင္။

ျပီးမွ ေရႊဖရုံသီးထဲ အစာသြတ္၊ အဖုံးေလး ျပန္ပိတ္။

အိုးတစ္လုံးထဲ ေရႊဖရုံသီးျမဳပ္ရုံ ေရထည့္ ျပီး ျပဳတ္ခ်င္ျပဳတ္၊ (အဲလာ အလြယ္နည္း)

ဒါမွမဟုတ္ ပရက္ရွာကြတ္ကာထဲ ထည့္ေပါင္းလည္းရတယ္။

ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ့ အႏူးေလာက္မွာ စားလို႕ ရပါျပီ။

ဇီးျဖဴသီးေထာင္းေလးနဲ႕ တြဲစားရင္ ေကာင္းးးးးးး

~~~~~~~~~~

၅) သခြါးသီး ကို ၾကိဳက္ရာ အသားသြတ္ျပီး ဟင္းရည္ေသာက္

ေတာက္ေတာက္ စဥ္းထားတဲ့ အသားတစ္ခုခု ကို နယ္ထားလိုက္။

သခြါးသီးကို ဗုံလုံသီးကို ျပင္သလို ျပင္ထားလိုက္။

ျပီးရင္ အစာသြတ္၊.။

ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္ေကာင္းနဲ႕ ဟင္းရည္တည္။

ၾကက္သြန္နီ ဥ အေသးေလးေတြ အခြံခြါထည့္။

ေရဆူမွ အစာသြတ္ေတြကို ျဖည္းျဖည္းထည့္။

ေပၚလာတဲ့ အျမႇဳပ္ေတြ ခပ္ထုပ္ပစ္။

ေနာက္တစ္ေရဆူလို႕ အေနအထားၾကိဳက္ျပီ ဆိုရင္ အေပါ့အငံျမည္းျပီး အရည္ေသာက္ဟင္း ရျပီ။

ၾကက္သားေၾကာ္ေလးရယ္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္းေလးရယ္ နဲ႕ စားးး

(တစ္ခ်ိဳ႕လူေတြက သခြါးသီးနဲ႕ မတည့္တတ္ဘူးး၊ ေလနာတယ္။ ၾကည့္စား)

 

~~~~~~~~~~

၆) ရုံးပတီသီး ကို ငါးဖယ္ေလး သြတ္ျပီး ႏွပ္မို႕

ငါးဖယ္ကို ရသာနယ္ျပီး ေပါက္ထားပါ။

ရုံးပတီသီး ခပ္ၾကီးၾကီးေတြကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီး စစ္ထားပါ။

ျပီးရင္ကိုယ္ထည္ကို ဒါးရာေပးျပီး ခြဲထားလိုက္။

နည္းနည္းခ်ိဳးခ်လိုက္တာနဲ႕ ဒါးရာေပးထားတဲ့ ေနရာက ဟ သြားလိမ့္မယ္။

အဲဒီထဲကို ငါးဖယ္ကို ရသေလာက္ မဟုတ္ လွသေလာက္ သြတ္ထားျပီး စီထားး၊(ျပီးရင္ အေပၚက သံပုရာရည္ညွစ္ရင္ စီးတြဲတြဲျဖစ္မသြားဘူးတဲ့)

ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေထာင္းထားတာကို ဆီသတ္ျပီး ရုံးပတီသီးေတြ စီထည့္ျပီး အဖုံးဖုံးျပီး ႏွပ္ထားး

ေရခမ္း ဆီျပန္ရင္ အိုလေကဘီ။

အဲဒါကို ငါးပိေထာင္းေလး နဲ႕ စားရင္ ေကာင္းတာပဲ။

ရုံးပတီ ေနရာမွာ တဂ်ီး ေျပာတဲ့ ငရုတ္သီး ကို အစားထိုးလို႕ ရ၏။

~~~~~~~~~~

၇) အမွန္အတိုင္းေတာ့ အၾကံကုန္ေနလို႕ ခရမ္းသီးကို ပုဇြန္ေျခာက္သြတ္ျပီး ႏွပ္ေတာ့မယ္။

ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရစိမ္ျပီး ေထာင္းထားး

ၾကက္သြန္ျဖဴနီကိုလည္းေထာင္းထားးး တစ္ဝက္ကို ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းနဲ႕ ေရာျပီး

ခရမ္းသီး ေလးစိတ္ခြဲထားတဲ့ အထဲထည့္ထားး

ငရုတ္သီးေျခာက္ကို ေရစိမ္ ေထာင္းထားတာရယ္ က်န္တဲ့ ျဖဴနီေထာင္းရယ္ကို ဆီသတ္လိုက္ျပီး

ခရမ္းသီးကို ပုံမပ်က္ေအာင္ ထည့္ျပီး ေရနည္းနည္းျမႇဳပ္ရုံထည့္တည္ထားးး

ေရခမ္း ဆီျပန္ရင္ ငရုတ္သီးဆားေထာင္းေလးနဲ႕ တြဲစားရုံ။

ဒါက ျပီးကပစ္နည္းးး

 

ေကာင္းတဲ့ နည္းက ဒီလင့္မွာ။

http://smokenspice.blogspot.sg/2007/10/blog-post_20.html

 

လိုအပ္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့

ခရမ္းသီး ၂ လံုး (ခရမ္းသီး ၂ မ်ဳိး ရွိပါတယ္။ တစ္မ်ဳိးကေတာ့ အေရာင္ရင့္ျပီး ခပ္ၾကီးၾကီး အစားမ်ဳိးပါ၊ ေနာက္တမ်ဳိးကေတာ့

ခပ္ရွည္ရွည္ နဲ႔ ခရမ္းေရာင္ အစားမ်ဳိးပါ) ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ဒုတိယအမ်ဳိးအစားကို စားတတ္ၾကပါတယ္။ ဒီဘက္မွာေတာ့

တခါတရံမွေတြ႕ရတတ္ပါတယ္။ ႏွစ္မ်ဳိးလံုးေကာင္းပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ခပ္ၾကီးၾကီးအစားမ်ဳိးဆိုရင္ေတာ့ က်က္ေအာင္ နည္းနည္း

ပိုစိတ္ရွည္ရပါမယ္၊ သူက ထူျပီး အလံုးၾကီးလို႕ပါ။

 

ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕ (သို႕) ပုဇြန္ေျခာက္အေကာင္

အေရာင္တင္ငရုပ္သီး

ၾကက္သြန္နီ / ၾကက္သြန္ျဖဴ

နႏြင္း

ဆား

(အႏွစ္မ်ားမ်ားလိုခ်င္ရင္ ၾကက္သြန္နီမ်ားမ်ားထည့္ရပါမယ္)

ၾကက္သြန္နီ တုိ႕ကိုစိပ္စိပ္လွီးပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴကိုလည္း အျခပ္လိုက္လွီးပါ။

ခရမ္းသီးအစာသြပ္ရန္လက္ကို စင္ၾကယ္ေအာင္ေဆးေၾကာပါ။

ခရမ္းသီး မ်ားကိုေရေဆးျပီး ထိပ္ပိုင္းမွစျပီး ေလးပိုင္းစိပ္ျပီး ထက္၀က္ေက်ာ္္ခန္႔ခြဲပါ၊ အရင္းထိမခြဲဘဲ အစာသြပ္ႏိုင္ရန္အတိုင္းအတာထိ

ခြဲရပါမယ္။ ႏွပ္မည့္ဒယ္အိုးထဲသို႕ပုဇြန္ေျခာက္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ဆား၊ နႏြင္း ၊ အေရာင္တင္မႈန္႕ ႏွင့္ ဆီ တို႔ကိုထည့္ျပီးနယ္ပါ။

အဆာေတြသမ သြားရင္ ခရမ္းသီး ထိပ္မွဖြင့္ကာ အဆာမ်ားကိုသိပ္ျပီးထည့္ပါ။ ခရမ္းသီးပံုမပ်က္ရန္ေတာင္ သတိထားထည့္ပါ။

ဒယ္အိုးထဲသို႕ နယ္ထားေသာလက္ကို ေရနည္းနည္းျဖင့္ေလာင္းခ်ျပီးထည့္ပါေနာ္။

ျပီးလွ်င္ ဒယ္အိုးကိုအဖံုးအုပ္၍ မီးေအးေအးျဖင့္ ႏွပ္ထားရပါမယ္။

မၾကာခဏ ဒယ္အိုးမကပ္ေအာင္ ေရနည္းနည္းစီထည့္ျပီး ေနရာေရ႔ြ႕ေပးပါ။ ခရမ္းသီး ႏူးလာတာနဲ႔အမွ် ပံုျပက္တတ္တာမို႕

 ဂရုျပဳျပီး ပံုမျပက္ေအာင္ အသာအယာေရြ႕ရပါမယ္။

ခရမ္းသီးမ်ားႏြမ္းျပီး ပုဇြန္ေျခာက္နံသင္းလာလွ်င္ အရသာအသင့္အတင့္ ျမည္းစမ္းျပီး ခ်လိုိ႕ရပါျပီ။

ခရမ္းသီးအၾကီးစားမ်ဳိးဆိုလွ်င္ နည္းနည္းအခ်ိန္ပိုၾကာတတ္ပါတယ္ေနာ္။

ငရုပ္သီးစိမ္းၾကိဳက္တတ္လွ်င္မခ်ခင္ေလး ငရုပ္သီးစိမ္းမ်ား ထက္ျခမ္းခြဲထည့္ႏိုင္ပါတယ္။

~~~~~~~~~~

၈) ၾကက္ဟင္းခါးသီး ကို ပုဇြန္သြတ္ရင္ ေကာင္းမားး
တက္စာေတြခ်ည္းးး
တက္မွာ ေသခ်ာတယ္။
ဟိ။ ဒါမဲ့ တျခား သြတ္စရာ မရွိေတာ့ဘူးး။

ပုဇြန္ထုတ္အေသးေလးေတြ ဝယ္လာ။ ေခါင္းေရာ အျမီးေရာ အကုန္ခြၽတ္။
ဆား ရယ္၊ ဆႏြင္းနည္းနည္းရယ္ နဲ႕ နယ္ျပီး ေထာင္းလိုက္။ အမ်ားၾကီး မသုံးခ်င္ရင္ ငါးဖယ္ နဲ႕ စပ္ လိုက္လည္း ရတာပဲ။
ဒီမွာ မခါးတဲ့ ၾကက္ဟင္းခါး အသီး ၾကီးၾကီးေတြရွိတယ္။ အဲဒါေတြကို ထိပ္ ၂ ဖက္ျဖတ္။
အလယ္က အေစ့ရယ္ အႏွစ္ေတြရယ္ကို ဇြန္းဖင္ နဲ႕ လွည့္ျခစ္ထုတ္လိုက္။ ျပီးရင္ ေရေဆးျပီး စစ္ထား။
အစာေတြရရင္ သြတ္ျပီး စီထားး
ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ/ဂ်င္း နည္းနည္း ေရာေထာင္းထားတာရယ္၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ ေရစိမ္ျပီး ေထာင္းထားတာေတြရယ္ကို ဆီသတ္ျပီး
ႏြမ္းရင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေတြစီထည့္ျပီး ႏွံ႕ေအာင္ ေျဖးေျဖးထည့္လွိမ့္။

ေရနည္းနည္းထည့္ျပီး ေရခန္း ဆီျပန္ေအာင္ ဆက္တည္လိုက္ရင္ ရျပီ။
ဟိ။
ေသြးတက္မစိုးရင္ ဒန္႕ဒလြန္ရြက္ဟင္းရည္တည္ျပီး သရက္သီးစိမ္းေထာင္းနဲ႕ စားလိုက္ေတာ့။
(အမွန္က ဒီဟာ ေမ့က်န္ခဲ့တာ၊ သတိေပးသူကို အင္မတန္ေက်းဇူးတင္)

~~~~~~~~~~~

 

ေဟာဟဲ။

ဟဲေဟာ။

ဒီေလာက္ နဲ႕ မျပီးေသးးး

ရြာထဲ ဘယ္သူ အစာသြတ္ဖူးလဲ လိုက္ရွာေတာ့ ကိုယ့္ ရဲ့ အမ အီးဇီးကြတ္ ေဝ ေပါ့။

သူတင္ဖူးတာက ငရုတ္ပြ ဝက္သားေပါင္း၊ အရမ္းလြယ္သမို႕ ဒီမွာ ညႊန္းလိုက္ျပီ။

ငရုတ္ပြ ၀က္သားေပါင္း easy cook – http://myanmargazette.net/36617

 

မီးဖုိမလို ဒယ္အိုးမလိုတဲ့ အလြယ္နည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။

ငရုတ္သီးပြကို ေရေစးျပီး အေစ့ထုတ္ထားလိုက္ပါတယ္။

၀က္သားၾကိတ္ျပီးသားကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ဂ်င္း၊ ဆား၊ ေကာ္မႈန္႔၊ သၾကားအနဲတို႔နဲ႔ သမေအာင္ နယ္ရပါတယ္။

ထုိ႔ေနာက္ ငရုတ္သီးပြထဲကို သြတ္ထည့္လိုက္တယ္။

ေၾကြပုဂံကို ဆီအနဲငယ္သုတ္ျပီး ငရုတ္သီးအစာသြတ္ထည့္ျပီး မိုက္ခရိုေ၀့ထဲမွာ ၁၅ မိနစ္ အပူေပးလိုက္ပါတယ္။

၅ မိနစ္စီရပ္ျပီး ငရုတ္သီးပြကိုလွည့္ေပးပါတယ္။ ျပီးရင္ စားလို႔ရပါျပီ …

 

ဒီအတိုင္း ၀က္သားေပါင္းစားသလို စားလို႔ရပါတယ္ … အလြန္လြယ္ကူပါတယ္

Credit to Wei Wei

~~~~~~~~~~

 

ဂေလာက္ ဆို ရမယ္ထင္ပါတယ္။

အေထာင္းေတြကေတာ့ လူတိုင္းေထာင္းတတ္မယ္ထင္လို႕ မေျပာေတာ့ဘူးးး

 

 

အဲ။
ခဝဲသီးကို ပုဇြန္သြတ္လို႕လည္း ရေသးတယ္။ မၾကိဳက္လို႕ မစားးး၊ မစားလို႕ မေရးး

ေနာက္ မလုပ္တတ္တာ တစ္ခုက ပဲျပား အစာသြတ္လုပ္နည္းကို မသိ။
စားေတာ့စားတတ္သားး

 

:sar:

 

 

 

 

 

 

ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 354 post in this Website..

CJ # 129120