ဒီ တနလၤာေတာ့ ဟင္းစပ္ေတြ မရွာပဲ ဝက္ေခါက္ကင္ရမလားစဥ္းစားျပီး တင္လိုက္တယ္။

ရထားတဲ့ ၂ နည္းကို ဖက္စပ္ျပီး ကိုယ္တိုင္ကင္ျပီးမွ တင္တာမို႕ စိတ္ခ်လက္ခ် စားလို႕ရတယ္လို႕။
ဒီမွာေတာ့ Crispy Roasted Pork လို႕ ေခၚတယ္။
ရန္ကုန္မွာ အေခါက္ကင္လို႕ေခၚျပီး
မန္းေလး အေခၚက နံကင္လို႕ ေခၚပါတယ္။

ဟိ။  :mrgreenn:

 

နည္း ၂ နည္းကို အရင္ေျပာရရင္ ……..
ပထမနည္းက မြဘုတ္က ေပးတာပါ။ သူ႕ရဲ့ မေလးရွားက ျမန္မာစာဖိုမႉးမိတ္ေဆြရဲ့ နည္းပါ။ သူလည္း လက္ေတြ႕ကင္ျပီးပါျပီ။

ပထမနည္း

  1. ဝက္သံုးထပ္သားဗိုက္သားေကာင္းေကာင္း ႐ွာဝယ္ပါ
  2. ။ေလးငါးေယာက္စာဆိုရင္ အလ်ား တစ္ေပ၊အနံေျခာက္လက္မ ေလာက္ဆိုရင္ရၿပီ။
  3. ပထမဆံုး ဝက္သားအေပၚေအာက္ကို အဝတ္ေျခာက္နဲ႔စိုထိုင္းမႉ့မရိွေအာင္အရင္သုပ္ပါ
  4. ။ျပီးရင္ ဗန္းထဲကိုရေတစ္ဝက္ေက်ာ္ထည့္၊သံဇကာခံၿပီး အသားကို အေရခြံအေပၚဘက္မွာထားၿပီးတင္ပါ။
  5. ပီးတာနဲ႔ black pepper and oregano အမႉန္႔ အနည္းငယ္တို႔ကို အသားရဲ႕အေပၚေအာက္ကိုႏွံ႔ေအာင္သုပ္ပါ။
  6. ၿပီးရင္ ပ်ားရည္သံုးဇြန္းေလာက္ကိုေအာက္ဘက္ အသားမွာသုပ္ပါ။
  7. အေရခြံေပၚကိုမသုပ္ပါနဲ႔။
  8. ၿပီးရင္ ဆား၂၅၀ ဂရမ္ ကို အေရခံြအေပၚမွာ အသားတစ္ခုလံုးအႏွံ႔အညီအညာျဖဴးေပးပါ။
  9. မွတ္ခ်က္ ေအာက္ဘက္ကအသားကို ဆားမျဖဴးရ။အေရခြံေပၚမွာသာျဖဴးရပါမည္။
  10. ျဖဴးၿပီးတာနဲ႔ အာဗင္ ထဲမွာ အပူခ်ိန္၄၅၀ဒီဂရီ၊ဂက္နံပါတ္ ၄ နဲ႔ မိနစ္ေျခာက္ဆယ့္ငါးမိနစ္အရင္ကင္ပါ
  11. ။ေပးထားတဲ့မိနစ္ျပည့္တာနဲ႔ အေရခြံအေပၚက ဆားေတြကိုအကုန္စင္တဲ့အထိခြာထုက္ပါ။
  12. ဆားမ်ားကို ခြာၿပီးစင္သြားလ်င္ အာဗင္ထဲျပန္ထည့္ၿပီး ေလးဆယ့္ငါးမိနစ္ထပ္ကင္ပါ။
  13. မိနစ္ျပည့္တာနဲ႔ အာဗင္ထဲကထုက္ၿပီးစားလို႔ရပါၿပီ။

ဒုတိယနည္းကေတာ့ ဒီ ဗီဒီယိုေလးကို ၾကည့္လိုက္ပါ။

ျပခ်ိန္ ခနေလးမွာ ရွင္းလင္းသေဘာေပါက္လြယ္ကူလြန္းလို႕ က်ေနာ္ လုပ္စားမိတာပါ။

ဒုတိယနည္း

http://themeatmen.sg/sio-bak-roast-pork-belly/

Ingredients
  1. 4kg of pork belly
  2. 2 tablespoons of salt
  3. 4 cubes of fermented red beancurd
  4. 2 tablespoons of 5 spice powder
  5. 2 tablespoons of coarse sea salt
  6. 2 tablespoons of ground white pepper
  7. Rice wine
  8. Rice vinegar (for brushing over skin)
  9. Metal skewers (4-6 skewers)
  10. Meat pricker (alternatively a fork would do)
  11. Brush
  12. Oven

Instructions

1. Wash & dry the pork belly.
2. Rub the sea salt onto skin evenly.
3. Mix the fermented red beancurd, 5 spice powder, sea salt and pepper and apply the mixture on the underside of the meat.
4. Poke the pork belly over it’s skin (you can use a fork, we got ourselves a pricker).
5. Skew the meat with skewers to keep the belly flat while roasting.
6. After skewing, put meat into the oven at 200 degrees celsius.
7. Take out the meat after 2 hours, and brush the skin once again with white vinegar.
8. Place the meat back in the over and place it in the top layer at maximum heat until skin chars.
9. Take the meat out, and scrape the charred bits off the top.
10. Remove the metal skewers, and rest the meat for 30 minutes.
11. Enjoy cutting THICK CHUNKS of delicious pork belly to savour!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

ဒါကေတာ့ က်ေနာ္ စမ္းကင္ထားတာ။
အဟိ။
တစ္ေယာက္စာ။

ဓာတ္ပုံနဲ႕ တကြ ကိုယ္တိုင္ကင္ၾကည့္ထားတာကို တင္လိုက္ပါတယ္။

 

ဟိဟိ အေရာနည္းး ဘာျဖစ္လာမယ္ မသိ.. ၁) ေျခာက္ေအာင္သုတ္ ၂) bean curd/5 spice/ pepper/ sea salt နဲ႔ အသားးပိုင္းးကိုနယ္.. ၃) ဆားးပံု ကင္ ၄) ျပန္ထုတ္ဖယ္ ၅) ထပ္ကင္

ဟိဟိ အေရာနည္းး ..
၁) ေျခာက္ေအာင္သုတ္
၂) bean curd/5 spice/ pepper/ sea salt နဲ႔ အသားးပိုင္းးကိုနယ္..
၃) ဆားးပံု ကင္
၄) ျပန္ထုတ္ဖယ္
၅) ထပ္ကင္

 

 

 

ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 346 post in this Website..

CJ # 129120