ၾကက္ေၾကာ္ဆိုေတာ့က ဆီရွိရင္ၾကက္ရွိရင္ ေၾကာ္လို႕ရတယ္လို႕ပဲ အၾကမ္းဖ်ဥ္း ေျပာၾကမေပါ့ေနာ့။

 

ခုေျပာခ်င္တဲ့ ၾကက္ေၾကာ္ကေတာ့ Crispy Fried Chicken လို႕ေခၚတဲ့ ၾကက္ႂကြပ္ေၾကာ္ မ်ိဳးပါ။

ခုတေလာ ကိုယ့္တို႕ႏိုင္ငံမွာလည္း ေခတ္စားလာ ဆိုင္မွာ သြားစားၾက လုပ္ေနတာေတြရပါတယ္။

အဲတာနဲ႕ ေလ့လာၾကည့္လိုက္ေတာ့ ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံဆီမွာ မတူညီတဲ့ နည္းစံနစ္နဲ႕ အခ်ိဳးအစားေတြ ပါဝင္ပစၥည္း အမ်ိဳးအစားေတြ ကြဲျပားတဲ့ အေလ်ာက္၊

သူတို႕ႏိုင္ငံအလိုက္ ႐ိုးရာ ၾကက္ႂကြပ္ေၾကာ္ ေတြ ကြဲျပားသြားတာပါပဲ။

 

Crispy Fried Chicken ဆိုတာ သာမာန္အားျဖင့္

  • ကိုယ္ပိုင္ အႏွစ္နဲ႕ နယ္ထား ႏွပ္ထားမယ္။
  • ကိုယ္ပိုင္နည္းနဲ႕စပ္ထားတဲ့ အမႈန္႕ေတြ (ဂ်ံု၊ ေျပာင္း၊ အာလူး၊ ဆန္၊ ပါမုန္႕မႈန္႕) စသည္ျဖင့္နဲ႕ လူးမယ္
  • ဆီျမဳပ္ ေၾကာ္မယ္။
  • ကိုယ္ပိုင္ အခ်ဥ္ေတြနဲ႕ တြဲစားမယ္စသည္ျဖင့္ေပါ့။

နည္းေတြက အဓိက နည္းေတြေရာ ဆင့္ပြါးနည္းေတြေရာ အမ်ားၾကီးဆိုမွ အမ်ားၾကီးပါ။

ရွာၾကည့္လို႕ ရသေလာက္ ႏိုင္ငံတစ္ခုဆီရဲ့ နည္း တစ္မ်ိဳးစီေလးေတြ စုေပးလိုက္ပါတယ္။

All the photos and links would be credit to original uploader.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

ကိုရီးယား ၾကက္ေၾကာ္ (Korean Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://www.facebook.com/buzzfeedtastygrill/videos/1162007143932229/)

 

  • ၾကက္ တစ္ေကာင္ ကို လိုသလို တုံးပါ။

ၾကက္သားတုံးေတြရွိတဲ့ ဇလံုထဲကို

  • ဂ်င္း ေထာင္းထားတာ ထည့္ (ဂ်င္း ၁ လက္မေလာက္ တစ္တက္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းထားတာထည့္ (၁၀ မႊာေလာက္)
  • ဆိုက်ဴ ဆန္ အရက္ ထည့္ (ဖန္ခြက္ရဲ့ ၄ ပုံ ၁ ပုံ)
  • ဆားထည့္ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
  • ငရုတ္ေကာင္း အနက္ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္ဝက္) ထည့္ နယ္ပါ။
  • ၂ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

 

ေနာက္ ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • တန္ပိုရာမႈန္႕  (ေကာ္ဖီခြက္ တစ္ခြက္စာ)
  • ၾကက္သြန္အနီမႈန္႕ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္)
  • ၾကက္သြန္ အျဖဴမႈန္႕ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္)
  • ေျပာင္းမႈန္႕  (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း) ေရာေမႊထားပါ။

 

  • ျပီးရင္ ခုနက ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားေတြကို ထည့္နယ္ပါ။
  • ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။

 

ကိုရီးယား ၾကက္ေၾကာ္ အႏွစ္ ကို ျပဳလုပ္ဖို႕

  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပ်ားရည္ ဖန္ခြက္ တစ္ခြက္ရဲ့ ေလးပုံတစ္ပုံေလာက္
  • ရွာလကာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ကိုရီးယား ငရုတ္သီး အႏွစ္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ မႊာ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာရယ္
  • ဂ်င္း တစ္တက္ (အေသး) ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာရယ္ ကို ဒယ္အိုးထဲမွာ ႏွံ႕ေအာင္ အပူေပးပါ။
  • အျမႇဳပ္ေလးေတြနဲ႕ ဆူျပီ ဆိုရင္ အႏွစ္ရပါျပီ။
  • တခ်ိဳ႕ ၾကက္သားတုံးေတြကို အဲ့ဒီ အႏွစ္မွာ လွိမ့္ျပီး ေၾကာ္ျပီးမွ စားၾကပါတယ္။
  • အႏွစ္လူးၾကက္ေၾကာ္တုံးေပၚ ၾကက္သြန္ျမိတ္နဲ႕ႏွမ္းေလွာ္ေစ့ေလးေတြ ျဖဴးစားလို႕ရပါျပီ။

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

ဂ်ပန္ ၾကက္ေၾကာ္ (Japanese Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://www.facebook.com/buzzfeedtastygrill/videos/1162007143932229/)

 

  • ၾကက္သားကို အ႐ိုးထုတ္ျပီး အသားတုံးေလးေတြ တုံးထား (ၾကက္ တစ္ျခမ္း)

ၾကက္သားတုံးေတြရွိတဲ့ ဇလံုထဲကို

  • ဂ်င္း ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာ ထည့္ (ဂ်င္း ၁ လက္မေလာက္ တစ္တက္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာထည့္ (၁၀ မႊာေလာက္)
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ (ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း)
  • ဆာေကး ဆန္ အရက္ ထည့္ (ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း)
  • ႏွမ္းဆီ (ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း)
  • သၾကား (ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း)
  • ဆားထည့္ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
  • ငရုတ္ေကာင္း အနက္ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္ဝက္) ထည့္ နယ္ပါ။
  • ၁ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

 

  • ျပီးရင္ ခုနက ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားထဲကို အာလူးမႈန္႕ (potato starch) ေကာ္ဖီခြက္ တစ္ခြက္စာကို ကို ျဖဴးပီး ဖြဖြေလး နယ္ပါ။
  • ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • သံပုရာသီးစိတ္ေလးရယ္ နံနံရြက္ေလးရယ္နဲ႕ တြဲဖက္စားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

အေမရိကန္ၾကက္ေၾကာ္ (American Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://www.facebook.com/buzzfeedtastygrill/videos/1162007143932229/)

 

  • ၾကက္သား ေပါင္ (၆ ေပါင္) စာ ျပင္ပါမယ္။

ၾကက္သားတုံးေတြရွိတဲ့ ဇလံုထဲကို

  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • Oregano အမႈန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • Paprika အမႈန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ျမန္မာလို အေရာင္တင္မႈန္႕နဲ႕ တူလားမသိ)
  • ငရုတ္ေကာင္းအျဖဴ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႈန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏို႕  – ေကာ္ဖီခြက္ ၁ ခြက္  ထည့္ နယ္ပါ။
  • ၁ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

 

ေနာက္ ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • ဂ်ံုမႈန္႕ ရယ္ (ေကာ္ဖီခြက္ တစ္ခြက္စာ)
  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပပါရီကာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းအျဖဴ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ကို သမေအာင္ ေရာေမႊထားပါ။
  • ေၾကာ္ခ်င္တဲ့ ၾကက္သားတုံးကို အမႈန္႕ဇလုံထဲ ႏွံ႕ေအာင္ ႏွစ္လူးျပီးမွ ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • မေရာနိ(စ) နဲ႕ ျဖစ္ျဖစ္ Tomato sauce ျဖစ္ျဖစ္ တြဲစားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

ဘရာဇီး ၾကက္ေၾကာ္ (Brazilian Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://www.facebook.com/buzzfeedtastygrill/videos/1162007143932229/)

 

  • ၾကက္ေတာင္ပံ ၁၀ ခု ေရေဆးျပီး စစ္ထားပါ။

ၾကက္သားေတာင္ပံ ဇလံုထဲကို

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာထည့္ (၁၀ မႊာေလာက္)
  • ဆားထည့္ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၂ ဇြန္း)
  • ငရုတ္ေကာင္း အနက္ (လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
  • သံပုရာရည္ ခြက္ တစ္ဝက္ (၆၀ မီလီလီတာ) ထည့္ နယ္ပါ။
  • ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အဖုံးအုပ္ျပီး ၁ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

 

ျပီးရင္ ခုနက ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို

  • ႐ိုး႐ိုး ဂ်ုံမႈန္႕ထဲကို ႏွံ႕ေအာင္ လူးတယ္ ဆိုရုံ လူးပါ။ ျပီးရင္ ပိုကပ္ေနတဲ့ ဂ်ုံေတြ ကို ခါခ်ခဲ့ပါ။
  • ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ေလးျဖဴးျပီး သံပုရာစိတ္ေလးညွစ္ျပီး စားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

ယိုးဒယား ၾကက္ေၾကာ္ (Thai Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/thai-deep-fried-chicken-recipe.html)

 

  • ၾကက္သား ေတာင္ပံေတြခ်ည္း (၈) ခု ေရေဆး စစ္ထားပါ။

ငရုတ္ဆုံထဲကို

  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ မႊာေလာက္
  • နံနံပင္ရဲ့ အျမစ္ ၄ ခုေလာက္
  • ငရုတ္ေကာင္းေစ့ ၁၀ ေစ့ေလာက္ ထည့္ေထာင္းထားပါ။

ေနာက္ ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • ဂ်ံုမႈန္႕ ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ၾကက္ဥ ၁ လုံး ေဖာက္ထည့္
  • ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ပဲ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ခုနက ေထာင္းထားတဲ့ နံနံျမစ္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴပါ သမေအာင္ ေရာေမႊ ထားပါ။

 

  • ေၾကာ္ခ်င္တဲ့ ၾကက္သားတုံးကို အမႈန္႕ဇလုံထဲ ႏွံ႕ေအာင္ ႏွစ္လူးျပီးမွ ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • ယိုးဒယားအခ်ဥ္နဲ႕ တြဲစားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

တရုတ္ ၾကက္ေၾကာ္ (Chinese Style Crispy Fried Chicken)

(Credit: http://www.geniuskitchen.com/recipe/chinese-style-fried-chicken-381962)

 

  • ၾကက္သား ရင္အုပ္ပိုင္း ၆ ခုကို လိုသလို တုံးထားပါ။

ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ

  • ၾကက္ဥ ၆ လုံး အကာခ်ည္း ယူထားတာကို
  • ပဲငံျပာရည္ ထမင္းစား ဇြန္း ၆ ဇြန္း နဲ႕ ခေလာက္ထားပါ။
  • ခေလာက္ထားတဲ့ ဇလံုထဲကို ၾကက္သားေတြ ထည့္ကာ နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

ေနာက္ ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • ဂ်ံု မႈန္႕ ေကာ္ဖီ တစ္ခြက္စာ နဲ႕
  • ေျပာင္းမႈန္႕ ေကာ္ဖီ တစ္ခြက္စာ ကို သမေအာင္ ေမႊထားပါ။

 

  • ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားတုံးကို အမႈန္႕ဇလုံထဲ ႏွံ႕ေအာင္ ႏွစ္လူးျပီးမွ ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • သံပုရာ အခ်ဥ္ နဲ႕ သို႕မဟုတ္ လိေမၼာ္အခ်ဥ္နဲ႕ တြဲစားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

ဗီယက္နမ္ ၾကက္သားေၾကာ္ (Vietnamese Crispy Fried Chicken)

(Credit: http://whiteonricecouple.com/recipes/vietnamese-fried-chicken/)

 

  • ၾကက္သား ေပါင္သားေတြခ်ည္း (၈) ခု ေရေဆး စစ္ထားပါ။

ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • ဆီ (၆၀ မီလီလီတာ)
  • ငါး ငံျပာရည္ (၆၀ မီလီလီတာ)
  • သၾကား အညိဳ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ရွာလကာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာေလာက္ ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာရယ္
  • ငရုတ္ေကာင္းအနက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ေလာက္ရယ္ နဲ႕ ၾကက္သားေတြကို နယ္ျပီး မေၾကာ္ခင္ ၂ နာရီေလာက္ ၾကိဳႏွပ္ထားပါ။

 

ေနာက္ ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • ဂ်ံုမႈန္႕ ၁၂၅ ဂရမ္
  • Baking powder လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ကို
  • ေရ (၄၈၀ မီလီလီတာ) နဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ကို ေခ်ာေနေအာင္ ေရာနယ္ထားပါ။

 

  • ေၾကာ္ခ်င္တဲ့ ၾကက္သားတုံးကို မုန္႕ႏွစ္ဇလုံထဲ ႏွံ႕ေအာင္ ႏွစ္လူးျပီးမွ အႏွစ္အပိုေတြကို ၾကက္သားတုံးမွ ျပန္စစ္ခ်ပါ။
  • ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • မန္က်ည္းမွည့္ အခ်ဥ္ သို႕ ငရုတ္ခ်ဥ္ နဲ႕တြဲစားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

အင္ဒီယ ၾကက္ေၾကာ္ (Indian Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://food52.com/blog/12762-how-to-make-indian-fried-chicken)

 

  • ၾကက္သား ေပါင္ ပိုင္း ကို အ႐ိုးထုတ္ထားပါ။

ၾကက္သားတုံးေတြရွိတဲ့ ဇလံုထဲကို

  • Paprika အမႈန္႕ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း (ျမန္မာလို အေရာင္တင္မႈန္႕နဲ႕ တူလားမသိ)
  • နံနံေစ့ အမႈန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • သံပုရာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ မႊာေလာက္ ေတာက္ေတာက္စင္း၊
  • ဂ်င္း တစ္လက္မေလာက္ ကို ေတာက္ေတာက္စင္း
  • ဆား နဲ႕ ငရုတ္ေကာင္း – သင့္ေတာ္ရုံ နဲ႕ နယ္ျပီး ၁ နာရီေလာက္ ေရခဲေသတၱာထဲ ႏွပ္ထားပါ။

 

ေနာက္ ဇလံု တစ္ခုထဲမွာ

  • ေျပာင္းမႈန္႕ – ထမင္းစားဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ဆန္မႈန္႕- ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဂ်ံုမႈန္႕ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • အေရာင္တင္မႈန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ဆား နဲ႕ ငရုတ္ေကာင္း – သင့္ေတာ္ရုံ နဲ႕ အမႈန္႕ေတြကို ေရာေမႊထားပါ။

 

  • ေနာက္ပန္းကန္ တစ္လုံးထဲမွာ ၾကက္ဥ ၂ လုံး ထည့္ ခေလာက္ထားပါ။

 

  • ေၾကာ္ဖို႕ ဆီ အဆင္သင့္ျဖစ္မွ နယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို ၾကက္ဥႏွစ္ထဲ ထည့္လိုက္ အမႈန္႕လူးလိုက္ လုပ္ျပီးမွ
  • ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။

 

  • အခ်ဥ္ကေတာ့ ဒိန္ခ်ဥ္ကို စမံုစပါးအမႈန္႕နည္းနည္း၊ ဆားနည္းနည္း၊ ငရုတ္ေကာင္းနည္းနည္း၊ ငရုတ္သီးမႈန္႕နည္းနည္းနဲ႕ ခေလာက္ထားတာနဲ႕ တြဲစားလို႕ရပါတယ္။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

ျမန္မာ ၾကက္ေၾကာ္ (Myanmar Style Crispy Fried Chicken)

(Credit: (https://www.facebook.com/myanmaroo.oo.1/posts/128187581030760)

 

အခ်ိဳးအစား (ၾကက္ ၃ ေကာင္စာ)

  • ​ေကာ္​မႈန္​ ့ Corn flour နို ့ဆီဗဴ း တစ္ဘူး
  • ၾကက္​ဥ ၃ လံုး
  • ဆီ ၁၀ သား
  • ၾကက္​သြန္​ျဖဴ အမႈန္​ ့(မရွိရင္​ ​ေထာင္​းၿပီး အရည္​ညႇစ္​ထည္​့ပါ)
  • ငရုတ္​သီးအနွစ္​ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း

(Chilli paste ျငဳပ္​အနွစ္​ ျပဳ လုပ္​ပံုမွာ ျငဳပ္​သီးအ​ေျခာက္​ကို ​ေရ​ေနြးစိမ္​ၿပီး ​ေရသြန္​ blend လုပ္​ရပါတယ္​။ ၾကာရွည္​ ခံခ်င္​ရင္​ ဆား အနည္​းငယ္​ ထည္​့ ​ေမႊပါ ။အ​ေအးခန္​းမွာ ထားပါ။ လ နဲ႔ ခ်ီ အထားခံပါတယ္​ )

  • ငရုတ္​​ေကာင္​း အနက္​ ခဲြၾကမ္​းလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆား၊ နနြင္​းမႈန္​ ့နဲ႔ အရသာ အမႈန္​ ့ အနည္​းငယ္​ တို ႔ အတူတူ ​ခြက္​တစ္​ခုမွာ ထည္​့ထားပါ။
  • အ​ေပါ ္​မွ ပါဝင္​ ပစၥည္​းမ် ားကို လက္​အိပ္​စြပ္​ ၍ လက္​နွစ္​ဖက္​ျဖင္​့ အသားကုန္​ နယ္​ပါ။
  • ​ေစးပိုင္​ ​ေနပါ​ေစ။
  • အနယ္​နာမွ ႂကြပ္​႐ြ လာမွာပါ။
  • မုန္​ ့ အနွစ္​ ရလာပါၿပီ။
  • ဒီအခ်ိ ုး အစား အတိုင္​း ၾကက္​ ၃ ​ေကာင္​ အ႐ြယ္​ အ​ေန​ေတာ္​ ခုတ္​ ထားပါ။
  • ​ေစာ​ေစာက နယ္​ၿပီးသား မုန္​ ့အနွစ္​နဲ႔ ​ေရာနယ္​ပါ။
  • အားမနာတမ္​း နယ္​ပါ။
  • ဒါမွသာ Crispy ျဖစ္​လာမွာပါ
  • ဆီမ် ားမ် ားနဲ႔ medium heat နဲ႔ deep fry လုပ္​ပါ။
  • ၅ မိနစ္ကေန ၇ မိနစ္​ေၾကာ္​ပါ။
  • golden brown ​ေ႐ြ အို​ေရာင္​ ရလာပါမည္​။
  • ​ေၾကာ္​ၿပီး​ေနာက္​ (၅ )နာရီ အတြင္​း သဘာဝ အတိုင္​း ႂကြပ္​​႐ြ ​ေအာင္​ ထိန္​းထားနိုင္​ပါတယ္​

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

မေလးရွား ၾကက္ေၾကာ္ (Malaysian Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://www.taste.com.au/recipes/malaysian-fried-chicken-ayam-goreng/2af52a66-b59b-44e8-a704-b862d2230d5e)

 

  • ၾကက္သား ေပါင္/ရင္အုတ္ (၁ ေကဂ်ီခြဲ) ေလာက္ကို သင့္ေတာ္သလို တုံးထားပါ။

 

  • စပါးလင္ ၂ ေခ်ာင္း (အျဖဴပိုင္းေတြ) ကို စင္းထားပါ။။
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္လုံးကို စင္းထားပါ။
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ မႊာ အခြံခြါထားပါ။
  • ဂ်င္း တစ္လက္မေလာက္ကို စင္းထားပါ။
  • ငံျပာရည္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • နႏြင္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ငရုတ္ေကာင္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ တို႕ကို ၾကိတ္စက္ထဲ အကုန္ ေရာ ၾကိတ္ထားပါ။
  • အဲဒီ အႏွစ္နဲ႕ ၾကက္သားေတြနဲ႕ အရသာဝင္ေအာင္ နယ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ တစ္ညသိပ္ထားပါ။
  • ေၾကာ္ခါနီးမွ ထုတ္ျပီး ၾကက္သားတုံးေတြကို ဆယ္ျပီးမွ ဇလုံ တစ္ခုထဲ ထည့္ပါ။
  • ဆန္မႈန္႕ ေကာ္ဖီ တစ္ခြက္စာ နဲ႕ ဆား နည္းနည္းကို ႏွံ႕ေအာင္ျဖဴးျပီး ဇလံုကို ကိုင္ကာ ႏွံ႕ေအာင္ ေမႊ႕ေပးပါ။
  • ေၾကာ္ဖို႕ ဆီ အဆင္သင့္ျဖစ္မွ နယ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။
  • သံပုရာသီးညွစ္ကာ စားလို႕ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

.

.

အင္ဒိုနီးရွား ၾကက္ေၾကာ္ (Indonesian Crispy Fried Chicken)

(Credit: https://whattocooktoday.com/fried-chicken-ayam-goreng.html)

 

  • ၾကက္သား အ႐ိုးနဲ႕ အသားတြဲရက္ အပိုင္းညီညီ ၄ ပိုင္းေလာက္ကို ေရေဆး စစ္ထားပါ။

ျပီးရင္ မီးဖိုေပၚက အိုးထဲကို

  • အုန္းႏို႕အႏွစ္ ၅၀၀ မီလီလီတာကို၊
  • ၾကက္သားတ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ မႊာကို ေထာင္း
  • ကရေဝးရြက္ ၂ ရြက္
  • ပဒဲေကာ ၁ စင္တီမီတာခြဲ ကို ဆားနည္းနည္း သၾကားနည္းနည္း နဲ႕ တည္ပါ။
  • အုန္းႏို႕ အရည္ ခမ္းခ်ိန္၊ ၾကက္သားက်က္ ခ်ိန္ မွာ မီးပိတ္ထားပါ။

 

  • ေအးသြားရင္ေတာ့ ၾကက္သားတုံးေတြေပၚက အုန္းႏို႕ အႏွစ္ေတြကို ဖယ္ျပီးမွ
  • ဆီပူပူထဲမွာ လိုခ်င္တဲ့ အညိဳေရာင္သန္းတဲ့ ထိ ဆီျမဳတ္ေၾကာ္ပါေလ။

 

တြဲစားဖို႕ အႏွစ္ကေတာ့

  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး တစ္လုံး၊
  • ငရုတ္သီးေျခာက္ အစပ္ ၅ ေတာင့္ ကို ေရဆူဆူမွာ တည္ပါ။
  • ျပီးရင္ ၾကိတ္စက္ထဲကို
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးျပဳတ္
  • ငရုတ္သီးေျခာက္ျပဳတ္
  • ၾကက္သြန္ ၂ မႊာ
  • ငပိ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • ဆား နည္းနည္း သၾကားနည္းနည္းတို႕ကို ေၾကေနေအာင္ ၾကိတ္ပါ။
  • ပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ျပီး ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္းေလာက္ ထည့္ေမႊျပီးရင္ ၾကက္သားေၾကာ္နဲ႕ တြဲစားလို႕ရတဲ့ အႏွစ္ျဖစ္ပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

မွားတာရွိရင္ ျပင္ေပးပါ။
လိုတာရွိရင္ ေျပာျပပါ။
လြဲေနတာရွိရင္ ေထာက္ျပပါ။
သိတာရွိရင္လည္း မွ်ေပးပါေနာ္။

 

ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 354 post in this Website..

CJ # 129120