imagesမာဘိုတိုဖူး(ဂ်ပန္)

၀က္သားအေၾက    ေပါင္၀က္
တိုဖူး
(medium firmness) ၁တံုး(တဗူး)
ၾကက္သြန္မိတ္ၾကီး(Naga Negi)  ၁ေခ်ာင္း
ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ အနည္းငယ္
တိုးဗန္းဂ်န္(ငရုပ္သီးႏွစ္-
chili bean paste)
ႏွမ္းဆီ၊ ဟင္းရြက္ဆီ၊
ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ အရက္(Sake)
သၾကား၊ ဆား၊ ေကာ္မႈန္႔( ေျပာင္းဖူး)၊
မိေစာ၊
miso bean paste
ၾကက္သားမႈန္႔
(chicken broth)

ျပင္ဆင္ရန္
ေရတခြက္(ထမင္းဗူးတဗူးစာ)ကို အရက္၊မိေစာ၊ သၾကား၊ ၾကက္သားမႈန္ ့တို ့ျဖင့္ေရာေမႊထားက ခြက္ႏွင့္ဖယ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္မိတ္ရွည္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းတို ့ကို ႏႈတ္ႏႈတ္စဥ္းထားပါ။ တိုဖူးကို ေလးေထာင့္အတံုးၾကီးမ်ား ဓါးႏွင့္လွီးထားပါ။ခ်က္ျပဳတ္ရန္
ဒယ္အိုးထဲဟင္းရြက္ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီးႏွစ္၊ ဂ်င္း၊ တို ့ကို ဆီသတ္ပါ။ ထို ့ေနာက္ ၀က္သားေၾကမ်ားထည့္ျပီး ပဲငံျပာရည္ အၾကည္တဇြန္းပါထည့္ပါ။ ၀က္သားမ်ားနီေရာင္သန္းကာ ေမြးၾကိဳင္လာသည္အထိ ေမႊပါ။ နီလာလွ်င္ ခြက္တြင္ဖယ္ထားေသာ အရက္၊သၾကားရည္ကို ထည့္ေမႊပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္မိတ္ရည္လွီးထားသည္မ်ားထည့္ျပီး ေမႊကာ၅မိနစ္ခန္ ့ထားပါ။ ထို ့ေနာက္ တိုဖူးတံုးမ်ားကို ထည့္ျပီး မေၾကကုန္ေအာင္ အသာအယာေမႊကာ ၁၀မိနစ္ခန္ ့ထားပါ။

ေကာ္မႈန့္ ကုိ ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ေဖ်ာ္ျပီး ဒယ္အိုးထဲေလာင္းခ်ကာ ေယာက္မႏွင့္အသာအယာေမႊေပးပါ။ ဟင္းအားလံုးေစးျပစ္သြားလွ်င္ အေပၚမွ ႏွမ္းဆီတဇြန္းကို ျဖန္းျပီးသည္ႏွင့္ မီးဖိုေပၚမွခ်ကာ  သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

မွတ္ခ်က္။

တရုပ္ျပည္ စီခြ်မ္နယ္မွ မူရင္းဟင္းလွ်ာျဖစ္ေသာ္လည္း ဂ်ပန္ျပည္တြင္အလြန္လူၾကိဳက္မ်ားေသာ အစားအစာျဖစ္ပါသည္။ ယခုမွာဂ်ပန္နည္းအတိုင္း ခ်က္ျပဳတ္ထားျခင္းျဖစ္သည္။ တရုပ္ျပည္ခ်က္နညး္အတိုင္းခ်က္ပါက ဆီမ်ားမ်ားတြင္ ခပ္စပ္စပ္နီရဲရဲ ခ်က္ပါသည္။ ၀က္သားအစား အမဲသားေၾကႏွင့္လည္း ခ်က္ႏိုင္ပါသည္။ မိေစာ(ဂ်ပန္ပဲ-ဆန္ေပါင္း) အစား အဆင္သင့္ရႏိုင္ေသာ Chinese salted black beans ထည့္ႏိုင္ပါသည္။

မွတ္ခ်က္။  ။ မႏၱေလးေဂဇက္ (ဒီဇင္ဘာ ၂၀၀၉) မွ

kai

About kai

Kai has written 913 post in this Website..

Editor - The Myanmar Gazette || First Amendment – Religion and Expression - Congress shall make no law respecting an establishment of religion, or prohibiting the free exercise thereof; or abridging the freedom of speech, or of the press; or the right of the people peaceably to assemble, and to petition the Government for a redress of grievances.