膾 = 회 = ဟြဲ

ငဇာဂီ တို ့ အေရွ ့ကၽြန္းမွာေတာ့ ဆာရွီမီ (刺身) လို ့ေခၚပါသဗ်ား ။

အဲ့သဟာက ငါး ၊ ခရု ၊ အမဲသား ၊ အသည္း စတာေတြကို အစိမ္း အတိုင္း ပါးလႊာေအာင္လုပ္ၿပီး စားၾကတယ္ ။

အေရွ ့ကၽြန္းမွာေတာ့ ဆာရွီမီလို ့ ဆိုလိုက္တာနဲ ့ ငါးစိမ္း စားတာကို မ်က္လံုးထဲမွာ တန္းၿမင္ေလာက္ေအာင္ကို

ပံုမွန္ စားေသာက္ၾကၿပီး မ်ားေသာအားၿဖင့္ အရက္ေသာက္ရင္း အၿမည္း အၿဖစ္နဲ ့ ငရုတ္ဆီ ၊ ဆား ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္ ့

၀ါဆာဘီ ယမ္းစိမ္း စတာေတြနဲ ့ တို ့စား ၾကတယ္ ။

………………………………………

(芝峰類說)ဂ်ီ ဘံု ယူ ေဆာလ္ လို ့ေခၚတဲ့ ၁၆၁၄ ခုႏွစ္က ၿပဳစုတဲ့ သူတို ့ရဲ ့ စြယ္စံုက်မ္းမွာ ပါတဲ့ အခ်က္အလက္ေတြကို

ၾကည့္ရင္ ……တရုပ္လူမ်ိဳးေတြဟာ သားစိမ္း ငါးစိမ္း မစားပါ ။ ေၿခာက္ေသြ ့တဲ့ အသားၿဖစ္ေနေတာင္မွ က်က္ေအာင္ ခ်က္ၿပီးမွ

စားၾကသလို ….ဂိုရ္ေယာ (ကိုရီးယား) ေတြ သားစိမ္း ငါးစိမ္း စားတာကို ၾကည့္ၿပီး ရယ္ေမာၾကတယ္ ….. ဆိုတဲ့

အခ်က္ကို ၾကည့္ၿခင္းအားၿဖင့္ ကိုရီးယားေတြဟာ ဟိုးအရင္ ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာ ကတည္းက သားစိမ္း ငါးစိမ္း ကို ႏွစ္ခ်ိဳက္ၿပီး စားသံုး

ခဲ့တယ္လို ဆိုႏိုင္တယ္ ။

………………………………………….

ငါးစိမ္းစားႏိုင္ဖို ့ မလြယ္ပါဘူး ။ သိပ္ေစ်းၾကီးပါတယ္ ။ ေရထြက္ အစားအစာေတြပဲ ေရာင္းတဲ့ ဒိုင္သေဘာမ်ိဳး ေစ်းၾကီးေတြမွာေတာင္

ငါးတစ္ေကာင္ကို ၿမန္မာေငြ တသိန္းခြဲ ေက်ာ္ ေပးရတာေတြရွိပါတယ္ ။ ဟြဲ ဆိုင္ေတြမွာ အဆင္သင့္စားတာလည္း ကုန္က်စားရိတ္ မ်ား

ေပမဲ့ ပစၥည္းစံုတာေပါ့ ။ ကၽြန္ေတာ္တို ့ ၿမန္မာမ်ား စားသံုက်တဲ့ ငါးကေလး က လတ္ဆတ္ေတာ့ ခ်ိဳေနတာပဲ ဆုိတာက တကယ္တမ္း

ဟင္းခတ္မႈန္ ့ေတြ ၊ အခ်ိဳမႈန္ ့ေတြရဲ ့ အရသာပဲ ဖံုးလြမ္းေနတာေၾကာင့္ နဂိုက ငါးနဲ ့ လတ္ဆတ္ ခ်ိဳၿမတဲ့ အရသာက မရွိေတာ့ပါဘူး ။

ငါးစိမ္းကို ေရခ်ိဳ ငါးေတြ စားတာ ရွိေပမဲ့ အမ်ားအားၿဖင့္ ပင္လယ္ ငါးေတြက ပိုၿပီး ေစ်းၾကီးသလို အဟာရဓါတ္ ၊ အနံ ့ ၊ အရသာ နဲ ့

ၿပည့္စံုပါတယ္ ။

တူနာ (Tuna) ငါးစိမ္းကို အလြာပါးေလး ၿဖစ္ေအာင္ လွီၿဖတ္ၿပီး ၀ါဆာဘီ ယမ္းစိမ္းေဖ်ာ္ မွာ ႏွစ္ၿပီး လွ်ာေပၚတင္ထား လိုက္ရင္

ငါးရဲ ့မသိမသာ စူးရွတဲ့ အနံ ့သင္း ၊ အလြန္ တရာ စိမ့္ လွတဲ့ အရသာ ၊ အဲဒီေနာက္မွာ ဖန္တန္တန္ ရွတတ အရသာ အနည္းငယ္နဲ ့

၀ါဆာဘီ ရဲ ့ အလြန္ကို ေဖာ္ၿပရခက္တဲ့ အရသာထူးနဲ ့ မ်က္စိမိွတ္ အရသာခံၿပီး ေနာက္မွာ ရွမ္းဆန္လိုမ်ိဳး ထမင္းလံုး ေလာက္စာလံုးေလာက္

ကေလးကို ပစ္သြင္းလိုက္ရင္ ၿဖင့္ သဘာ၀ၾကီးက ေပးတဲ့ ရသာထူးေတြ အတြက္ ေက်းဇူးတင္ဆံုးမွာ မဟုတ္ပါဘူး ။

………………………………………….

About nigimi77

has written 108 post in this Website..