ဒီေန့ေတာ့ ဟင္းခ်ဳိတစ္မ်ဳိးနဲ့လက္ေဆာင္ပါးလိုက္ပါတယ္…အလုပ္အားလပ္ရက္လည္းျဖစ္ေတာ့ အခ်ိန္လည္းရလို့ေရးျဖစ္တာပါ….

ပင္လယ္စာဟင္းခ်ဳိ(Sea Food Soup)

ါ၀င့္သည့္ပစၥည္းမ်ား။      ။ပုဇြန္ၾကား၊ကင္းမြန္(ျပည္္ၾကီးငါး)၊ငါးအသားလႊာ၊ငါးဖယ္လုံး။

ဆလပ္ရြက္၊မုန့္လာဥနီ၊ပဲျပားစိမ္း၊ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ပန္းေဂၚဖီပြင့္၊မိႈျဖဴ၊ပင္လယ္ေရညိွ စသည္တို့ပါ၀င္ပါသည္။

ခ်က္ျပဳတ္ပုံ။        ။ပုဇြန္ၾကားကို ခါးလယ္မွခြဲျပီး၊ေခ်းထုတ္ပါ။ႏွတ္ခမ္းေမႊးမ်ားကို က်ပ္ေၾကးျဖင့္ညွပ္ပစ္ပါ။ကင္းမြန္ကို အကြင္း(သို့)မိမိႏွစ္သစ္သလိုလီွးပါ၊ငါးအသားလႊာကို ပါးပါးလီွးျပီး။ဆား၊အခ်ဳိမႈန့္၊ငရုတ္ေကာင္းျဖူ၊ႏွမ္းဆီေမႊးတို့ျဖင့္အနည္းငယ္နယ္ထားပါ။ငါးဖယ္လုံးက ရယ္ဒီမိတ္အထုတ္ေတြသုံးလည္းရပါတယ္။ကိုယ့္ပါသာကိုယ္ ငါးကိုျခစ္ျပီးလုံးရင္လည္းပိုေကာင္းတာေပါ့ေနာ္…။

ဆလပ္ရြက္သန့္သန့္ကိုေရစင္စင္ေဆးပါ၊မုန့္လာဥနီကို အကြင္းေလးလီွးထား၊ပဲျပားစီမ္းကို၊ေလးေထာင့္အတုံးေလးတုံး မိမိႏွစ္သက္သလိုတုံးပါ။ၾကက္သြန္ျမိတ္ကို လက္ႏွစ္သစ္အရြယ္လီွးျဖစ္ထားပါ။ပင္လယ္ေရညိွအနည္းငယ္ကိုေတာ့ ေရစိမ္ထားလိုက္ပါ။

အားလုံးအစဥ္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုရင္…မီးဖိုေပၚမွာ ဟင္းခ်ဳိပုဂံလုံးတစ္စာေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ေရထည့္ပါ၊ဂ်င္းအျပားေလးတစ္ျပားေလာက္ထဲ့၊ေရဆူလာလွ်င္ ပုဇြန္၊ငါး၊ကင္းမြန္၊ငါးဖယ္လုံးထည့္ပါ။ျပီးလွ်င္ ပဲငံျပာရည္က လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္းခန့္ထည့္၊ခရဳဆီကနည္းနည္းထည့္၊ဆားနည္းနည္း။အခ်ဳိမႈန္ုနည္းနည္းထည့္ အရသာအေနေတာ္ဆိုရင္ ပဲျပား၊မုန္လာဥနီ။ပန္းပြင့္စတာေတြကိုထည့္ပါ၊ဟင္းအခ်ဳိအရသာအားလုံးအစဥ္ေျပျပီဆိုရင္…

ပုဂံလုံးထဲမွာ ဆလပ္ရြက္ကိုခင္းလိုက္ပါ။ထို့ေနာက္ ဟင္းရည္ကိုျဖည္းျဖည္းခ်င္းေလာင္းထည့္၊ျပီးေတာ့မွ ပင္လယ္ေရညိွကိုထည့္ပါ။ဒါဆိုရင္ ကိုယ္တိုင္ခ်က္တဲ့ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ဳိတစ္ခြက္ရျပီေပါ့…

ကဲ…စမ္းသပ္လိုက္ၾကအုံး…ရြာသူားတို့ေရ…

About ေခတ္သစ္ေပါက္က်ဳိင္း

zaw min has written 92 post in this Website..