အဘေဖာကေျပာတယ္ ……အားက်မခံ ဒန္ေပါက္တဲ႔ …..။

အင္းးးးး…….ခက္တာက အဲဒီဆိုင္ေတြထဲက နွစ္ဆိုင္က ပြဲ (၅၀) အနည္းဆံုးေရာင္းတာေလ ….။

ေကာင္းသန္ ႔ က်ျပန္ေတာ႔လည္း သြားရလာရခက္တာနဲ႔ ..ျပီးေတာ႔ ဒန္ေပါက္တစ္မ်ိဳးတည္းသီးသန္ ႔

ေရာင္းတာမဟုတ္ျပန္ဘူး ….။ မျဖစ္ေသးဘူး ….မျဖစ္ေသးဘူး …….။

ဒီအတိုင္းဆို ေမာင္ဆာမိတို႕႔ ရန္ကုန္သားေတြ အႀကြားပိုတယ္ျဖစ္ေတာ႔မွာေပါ ႔႕ ……ကဲ  ကဲ…..

ထင္ခ်င္သလိုသာထင္ႀကေတာ ႔…….သိႀကားမင္း ဆင္းကယ္မွ ျဖစ္ေတာ႔မယ္ …..။ ဒီလို….ဒီလို ….

ေမာင္ဆာမိက တစ္ခ်ိန္က လူပ်ိဳႀကီးဘ၀နဲ႔  အႀကာႀကီးေနခဲ႔တာဆိုေတာ႕ ….အစားအေသာက္လည္းခုန္မင္

အေကာင္းကလည္းႀကိဳက္…..ျပီးေတာ႔ ဒံေပါက္ဆိုအေသရရ အရွင္ရရ …။အဲဒီမွာ တိုက္ဆိုင္ခ်င္ေတာ႔

ရန္ကုန္ျမိဳ ႔ရဲ ႔ နာမည္ေက်ာ္ဒံေပါက္ဆိုင္ႀကီးက လက္ရင္းတပည္ ႔ႀကီးခ်က္တာကို အစအဆံုး ထိုင္ႀကည္ ႔

ခဲ ႔ဖူးသဗ် ….။ ဘယ္ရမလဲ …ခ်က္ခ်င္း ျပန္ခ်က္ႀကည္ ႔တာေပါ ႔ …။

ဟုတ္ကဲ ႔ …..အခု ေမာင္ဆာမိေျပာမဲ႔ ဒံေပါက္ခ်က္နည္းက အဲဒီ ျမင္ဆရာဆီကပါ ….။ ဘယ္သူျဖစ္ျဖစ္ ဆရာ

ဆိုတာ ဆရာပဲမို႔  အရင္ ေျပာရတာဗ်ိဳ ႔ …..။ေတာ္ႀကာ “ဆရာကာျပန္ ….ဒံေပါက္စားပိုးနင္ ႔”ျဖစ္ေနမွာစိုးလို႔ ..။

ကဲဗ်ာ ….အခ်ိန္မရိွဘူး …စလိုက္ႀကရေအာင္ ….

 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

–       ဆန္နို ႔ ႕ဆီဗူး (၄)လံုး

–       ႀကက္သား (၆၀)သားခန္ ႔( ရင္အုပ္ပိုင္း ၊ေပါင္ပိုင္း )တစ္ေကာင္လံုးအေလးခ်ိန္၄၅က်ပ္သားခန္႔ရိွႀကက္

–       စပ်စ္သီးေျခာက္ (၅) က်ပ္သားခန္ ႔

–       သီဟိုေစ ႕ (၅) က်ပ္သားခန္ ႔ (မေလွာ္မွီ သဘာ၀)

–       ပဲစိမ္းဗူးတစ္ဗူး

–       ေထာပတ္ တစ္ဆယ္သားခန္ ႔ ( ျမန္မာေထာပတ္မရလွ်င္ မာဂ်ရင္း စမ္းသံုးႀကည္ ႔ရန္ )

–       နို႔စိမ္း ဗူးတစ္၀က္ (သို႕ ) ႏြားနို႕ တစ္ခြက္ခန္ ႔

–       သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ (သို႕) သစ္ဂ်ပိုး အမႈန္ ႔ အနည္းငယ္

–       ကရေ၀းရြက္ (၆)ရြက္ခန္ ႔

–       ဖာလာေစ ႔ (၁၀)ေစ ႔ခန္ ႔

–       ေလးညွင္းပြင္ ႔ (၅)ပြင္ ႔

–       ဆီ (၁၅) က်ပ္သားခန္ ႔

–       ဆား ၊ ႀကက္သြန္နီ ၊ ဒံေပါက္မဆလာ ……

(ဒံပါက္ မဆလာမရိွလွ်င္ တစ္အိုးစာ မဆလာလုပ္နည္းကို အဆံုးတြင္ေဖၚျပပါမည္ ။)

ဦးစြာပထမ ႀကက္သားကို ဒံေပါက္ဆိုင္မ်ားမွ ပံုစံအတိုင္း ေပါင္ ၊ရင္အုပ္ပို္င္း ခြဲျခမ္းျပီး ဆား၊ ႏြားနို႕(သို႕)

နုိ႔စိမ္း ၊ ဟင္းခတ္မႈန္ ႔ ၊ ဒံေပါက္မဆလာ တို႔ျဖင္ ႔ တစ္နာရီခြဲခန္ ႔ ႏွပ္ထားပါ ။ ႏွပ္ေနစဥ္အတြင္း အထက္က

စပ်စ္သီးေျခက္မ်ား ၊ သီဟိုေစ႔မ်ားကို ေထာပတ္ျဖင္ ႔ဆီပူထိုး၍ ေထာပတ္ဆီသပ္သပ္ ၊ ေႀကာ္ျပီး သား

စပ်စ္ေျခာက္ႏွင္ ႔ သီဟိုေစ ႕မ်ားကိုသပ္သပ္ခြဲထားပါေလ ….။

ထို႔ေနာက္ …..ႏွပ္ထားခ်ိန္ေစ႔ပါက  ထမင္းေပါင္းအိုးအတြင္းသို႕ ၄ငး္ ႀကက္သားမ်ားကိုေအာက္တြင္

စီ၍ ထည္ ႔ရပါမည္ ….။ (လွ်ပ္စစ္ထမင္းေပါင္အိုးျဖင္ ႔ ခ်က္၍ရသည္ )ႀကက္သြန္နီသံုးမႊာခန္႔ေထာင္း၍

ထိုႀကက္သားမ်ားနွင္ ႔ေရာနယ္ျပီး ထည္ ႔ပါေလ ……..။ႀကက္သားမ်ားႏွပ္ထားစဥ္က

ထြက္ရိွေသာ အရည္မ်ားကိုေရာမထည္ ႔ေသးပဲ ေရထည္ ႔မည္ ႔အခါမွသာ ေရခ်ိန္အတိုင္းတြက္ခ်က္၍

ထည္ ႔ရပါမည္  ၊ သို႔မဟုတ္ပါက ေရအခ်ိဳးမ်ားျပီး ထမင္းေပ်ာ ႔မည္ျဖစ္ေပသည္ ။

ႀကက္သားတုံးမ်ားထည္ ႔ျပီးပါက  ဆီတစ္ဆယ္သားခန္ ႔ ကိုထည္ ႔ရမည္ …။ ျပီးေနာက္ …..ေရေဆးျပီး

အသင္ ႔စစ္ထားေသာ ဆန္ကို ၄င္းႀကက္သားတံုးမ်ားေပၚမွ ညီညာစြာျဖန္ ႔ထည္ ႔ရမည္ ။ ဆန္မ်ားနွင္႔အတူ

သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ သံုးေလးစခန္ ႔ ၊ ကရေ၀းရြက္ (၆)ရြက္ ၊ ႏွင္ ႔ ပဲစိမ္းဗူး တစ္၀က္ခန္ ႔ကိုသမမွ်တစြာ ေရာ၍

ထည္ ႔ပါေလ …..။ဖာလာေစ႕နွင္ ႔ ေလးညွင္ းပြင္ ႔ တို႕ကို ႀကက္သားနွင္ ႔အတူ ထည္ ႔ရန္မေမ ႔ပါႏွင္ ႔ …..။

ဆန္ထည္ ႔ျပီးပါက ေစာေစာက ႀကက္သားမွထြက္ရိွေသာအရည္မ်ား အပါအ၀င္ မိမိထည္ ႔ေနႀက ေရခန္း

ခ်က္နည္းအတိုင္းေရကိုခ်င္တြယ္၍ထည္ ႔ပါ ။ ဆန္အမ်ိဳးအစားမတူလွ်င္ လည္းေကာင္း ဆန္သစ္ ဆန္ေဟာင္း

မတူလွ်င္လည္းေကာင္း ေရအခ်ိဳးကြာနိုင္သျဖင္ ႔ မိမိ ထည္ ႔ခ်က္ေနက်ပံုစံအတိုင္း ထည္ ႔ေစျခင္းျဖစ္သည္ ။

(ဆန္သစ္နွင္ ႔ လံုး၀ မခ်က္ပါႏွင္ ႔) ေရထည္ ႔လွ်င္ ညင္သာစြာထည္ ႔ရပါမည္ ..။ အသားမ်ားေပၚ ဖံုးအုပ္

ထားေသာ ဆန္မ်ား ပံုမပ်က္ေစရန္ျဖစ္သည္ ။

ျပီးေနာက္ …ထမင္းအိုးကိုပံမွန္အတိုင္း ခ်က္ျပီး ထမင္းနပ္ေသာအခါ ခ်က္ျခင္းမခ်ေသးပဲ  မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ခန္ ႔

ထပ္၍ႏွပ္ပါေလ …..။ ေနာက္ဆံုးအႀကိမ္ႏွပ္ျပီးပါက အထက္က ဆီပူထိုးခဲ ႔ေသာ သီဟိုေစ ႔ ႏွင္ ႔ စပ်စ္ေျခာက္

တို႕ကို အိုးထဲသို႔ ျဖဴး၍ထည္ ႔ျပီးလွ်င္ ယခင္က သပ္သပ္ဖယ္ထားေသာ ေထာပတ္ဆီမ်ားကို အဆိုပါထမင္း

အိုးထဲသို႕ မွ်တစြာ ေလာင္းထည္ ႔ပါ ။ အေရာင္ဆိုးလိုပါက ေဖ်ာ္ထားေသာေဆးေရာင္ အနည္းငယ္ကို

ထိုအခ်ိန္တြင္ ပက္ဖ်န္းရမည္ျဖစ္သည္ ။ ျပီးလွ်င္ …(၁၀) မိနစ္မွ် အဖံုးပိတ္ျပီး ျပန္ႏွပ္ပါ ။ ထို႔ေနာက္ အဖံုး

ကိုဖြင္ ႔၍ ထမင္းမ်ားကို ခတ္တံုးတံုးေယာက္မ (သို႔) ထမင္းခတ္ဖိုက္ဘာဇြန္းျဖင္ ႔ အထက္ေအာက္ သမျပီး

ေအာက္ဆုံးမွ ႀကက္သားတံုးမ်ားကို သီးသန္ ႔ ဖယ္ထုတ္ထားပါ ။ ယခုအခိ်န္မွစျပီး ရြာသူားတို႔အႀကိဳက္

စတင္သံုးေဆာင္နိဳင္ျပီ ျဖစ္ပါသည္ …..။

 

(ယခုခ်က္နည္းသည္  ဒံေပါက္အစိမ္းေဖါက္ ဟုလူသိမ်ားပါသည္ ။ ထမင္းသပ္သပ္ ဟင္းသပ္သပ္

ခ်က္နည္းကို မေ၀ေ၀မွ ေရးသားျပီးျဖစ္ျပီး  အကယ္၍မ်ား မေ၀ေ၀ဖတ္ျဖစ္ပါက ယွဥ္တြဲေလ႔လာနို္င္ရန္

ျပန္လည္၍ link ေလး ထည္ ႔ေပးေစလိုပါေႀကာင္း )

မဆလာစပ္နည္း ။    ။ ဇီယာေစ႔ စတီးဇြန္းတစ္ဇြန္း ၊ ဖာလာေစ႔ (၇)ေစ ႔ ၊ေလးညွင္းပြင္ ႔ (၃)ပြင္ ႔

နာနတ္ပြင္ ႔ဖတ္ (၃)ဖတ္ တို႕ကို မီးမက်ြမ္းေစေအာင္ေလွာ္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ ။

အသား (၆၀)သားခန္႔အတြက္ တစ္အိုးခ်က္အခ်ိဳးျဖစ္သည္ ။

 

တစ္ခါအဆင္မေျပလွ်င္ ေနာက္တစ္ခါလုပ္ႀကည္ ႔ပါ ။ တစ္ေန႔ေတာ႔ျဖစ္လာပါလိမ္႔မည္ ၊။

 

တစ္ခါက ထမင္းခ်က္

ေမာင္ဆာမိ

 

 

About ေမာင္ရိုး

surmi has written 111 post in this Website..