ကၽြန္မေျပာျပမယ့္ အစားအစာကို ျမန္မာျပည္ထဲမွာ စားၾကတာ မေတြ႔မိေသးပါဘူး။ တရုတ္ျပည္ ေျမာက္ပိုင္းကလူေတြ အရမ္းၾကိဳက္ၾကတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ တစ္ခ်ိဳ႕ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ ၀ယ္ရခက္တာမို႔လို႔ ျမန္မာမႈျပဳျပီး လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (၄ ေယာက္စာအတြက္)

၀က္နံရိုး …. ၃၀ က်ပ္သား (ကီလို၀က္)
ၾကံမဆိုင္ …. တစ္ထုပ္ (၂၀၀ ဂရမ္)
ျမီးေရွအဖတ္ …. ၃၀ က်ပ္သားခန္႔ (စားႏိုင္လွ်င္ စားႏိုင္သေလာက္)
ဂ်င္း …. တစ္တက္
ၾကက္သြန္ျဖဴ … တစ္လံုး
ဆား … အနဲငယ္
ပဲပင္ေပါက္ …
ငံုးဥျပဳတ္ ….
ငရုတ္သီးအၾကမ္း ..
တရုတ္ငရုတ္ေကာင္း (yellow pepper) ..
တရုတ္အေမႊးအမႈန္႔ (အနံ႔ငါးမ်ိဳးေပါင္းစပ္ထားသည့္အမႈန္႔တစ္မ်ိဳး)

ခ်က္ျပဳတ္ပံု အဆင့္ဆင့္
ပထမဦးစြာ ၀က္နံရိုးမ်ားကို စင္ၾကယ္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးအိုးထဲ ထည့္ျပဳတ္ပါတယ္။ ဂ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုပါ တစ္ခါထဲ ထည့္ျပဳတ္ထားလိုက္တယ္။ အနဲဆံုး ၂ နာရီေလာက္ ျပဳတ္ထားလိုက္ရပါမယ္။ ျမီးေရွအဖတ္ကို အစို၀ယ္မရလွ်င္ အေျခာက္ကို ၀က္နံရိုးျပဳတ္ေနစဥ္အခ်ိန္အတြင္း ေရစိမ္ထားရပါမယ္။ ၀က္နံရိုး ႏူးေလာက္တဲ့အခ်ိန္မွာ ၾကံမဆိုင္ကို ေရေဆးလွီးျဖတ္ထားျပီး ထည့္ျပဳတ္ပါတယ္။ နံရိုးၾကံမဆိုင္စြပ္ျပဳတ္ခ်က္သကဲ့သို႔ ျပင္ဆင္ထားရပါမယ္။ စားေတာ့မယ္ဆိုေတာ့မွ ျမီးေရွဖက္ကို သီးသန္႔အိုးတစ္အိုးနဲ႔ျပဳတ္ျပီး ႏူးျပီးသားအဖတ္ေတြကို စြပ္ျပဳတ္အိုးထဲ ထည့္လိုက္ရံုပါပဲ။ စားခါနီးမွာ ပဲပင္ေပါက္နဲ႔ ငံုးဥျပဳတ္ေလးေတြ ထပ္ထည့္ပါမယ္။ ပန္းကန္ထဲကို စားႏိုင္သေလာက္ခပ္ထည့္ျပီး ငရုတ္သီးဆီသတ္ထားတာေတြကို ထည့္စားပါတယ္။

ငရုတ္သီး ဆီသတ္ရန္အတြက္
ငရုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္မ်ားကို ငရုတ္ဆံုထဲ ထည့္ေထာင္းပါတယ္။ တရုတ္ငရုတ္ေကာင္းေစ့ေတြကိုလဲ ညက္ေအာင္ေထာင္းပါတယ္။ ဆီအိုးထဲမွာ ဆီပူေအာင္တည္ျပီး ငရုတ္သီး၊ တရုတ္ငရုတ္ေကာင္းနဲ႔ တရုတ္မဆလာကဲ့သို႔ အနံ႔ရွိတဲ့ မဆလာတစ္မ်ိဳးကိုပါ ထည့္ဆီသတ္ပါတယ္။
အလြန္ပူစပ္တဲ့အရသာရွိတဲ့ ငရုတ္ဆီသတ္ကို ျမီးေရွဟင္းထဲ ထည့္စားျခင္းျဖင့္ ပူစပ္ျပီး အန႔ံေမႊးတဲ့ ျမန္မာအရသာနဲ႔မတူတဲ့ စားစရာတစ္မ်ိဳးကို အရသာရွိစြာ စားေသာက္ႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

အရမ္းေအးတဲ့ တရုတ္ျပည္ေျမာက္ပိုင္းကျမိဳ႕ေတြမွာ ေဟာ့ေပါ့ကဲ့သို႔ စားၾကတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ စားပြဲေပၚမွာ မီးဖိုနဲ႔ အိုးတင္ျပီး ဆူပြက္ေနတဲ့အတိုင္း ၀ိုင္းဖြဲ႔ျပီး စားေသာက္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ အပ်င္းေျပခ်က္စားၾကည့္လို႔ရေအာင္နဲ႔ မွီျငမ္းႏိုင္ဖို႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။

အိုးထဲမွာ တည္ထားစဥ္ (စားဖို႔အသင့္အေနအထား)

အိုးထဲမွာ တည္ထားစဥ္ (စားဖို႔အသင့္အေနအထား)

စားလို႔ရပါျပီ

စားလို႔ရပါျပီ

ကဲ …
အဆင္ေျပသလိုသာ ခ်က္စားၾကည့္လိုက္ၾကပါေနာ္ …

weiwei

About weiwei

weiwei has written 367 post in this Website..

မဂၤလာပါ ....