တစ္ရက္ အမ်ိဳးသမီးတစ္ေယာက္ က “ဆရာရယ္ ေဆးေသာက္တဲ႔ အခါမွာ ဂ်င္း(ခ်င္း)ၿပဳတ္ရည္နဲ႔ ေသာက္ရမယ္ဆိုတာႀကီးက မနိပ္ပါဘူးေလ။”

တခါ ထန္းညက္နဲ႔ ခ်င္းႀကိဳေသာက္ရတဲ႔ ေခာတ္က မကုန္ေသးဘူးလား။က်မက ခ်င္းဆို မုန္းလြန္းလို႔ပါဆရာရယ္လို႔ ေၿပာရွာပါတယ္။တကယ္ေတာ႔

ၿမန္မာေဆးက ေရလဲသံုးရတာေတြရွိပါတယ္။ေတာင္ဇီးၿဖဴၿပဳတ္ရည္နဲ႔ေသာက္ပါ၊ နံသာရည္နဲ႔ လိမ္းပါ၊ေတာင္တံႀကီးနဲ႔ လိမ္းပါ စတာေတြကို လူအမ်ားက

စိတ္ညစ္ေနႀကၿပီး မသံုးႀကတာလည္း ၿဖစ္နိုင္ပါတယ္။တစ္ခ်ိဳ႔ကေတာ႔ လံုး၀ အထင္မႀကီးတာပါ။ရွိေစေတာ႔။

အာယုေဗဒေဆးက်မ္းႀကီးမွ အစ တိုင္းရင္းေဆးတြင္ ႀတိကဋဳတ္သံုးပါး ဟူ၍ ေဖၚၿပသံုးစြဲ ႀကေသာေဆးအေခၚအေ၀ၚ တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမွာ

၁။ ခ်င္း

၂။ ပိတ္ခ်င္း

၃။ငရုတ္ေကာင္း  သံုးပါးတို႔ကို ေပါင္းစပ္ေခၚေ၀ၚၿခင္းၿဖစ္ပါသည္။

ထိုအထဲမွ ပူေသာ၊စပ္ေသာ၊ခါးေသာ  ခ်င္းအသံထြက္(ဂ်င္း)၌ အေႀကာင္းကို အနည္းငယ္တင္ၿပလိုပါသည္။ရုကၡေဗဒအမည္(Zingiber Officinale, Rose)ဟုေခၚပါသည္။ဂုဏ္သတၱိမွာ နုတ္ကိုၿမိန္ေ၏ ၊အစာေႀကလြယ္၏သလိပ္သည္းေၿခေဒါသကိုနိုင္၏ဟုဆိုပါသည္။ေလကိုေၿပေစသည္အစာကိုေႀကေစသည္။

ခ်င္းဟာ အစာေၿခလမ္းေႀကာင္းကို သန္႕စင္ေစၿပီး အစာေႀကၿခင္းကို အားေပးပါသည္။ အစာမေႀကသူမ်ား  ခ်င္းကို သံုးေဆာင္ပါက သက္သာလာသည္ကို

လက္ေတြ႔ စမ္းသတ္၍ရနိုင္ပါသည္။ဆရာ၀န္တစ္ဦး၏ေဆးေဆာင္းပါးတစ္ခုတြင္  “ခ်င္းသည္အစာအိမ္ရဲ႔ PHေခၚဟိုက္ဒရိုဂ်င္အိုင္ယြန္း ထပ္ညြန္းကိန္းကိုၿမင္႔တင္

ေပးတယ္ PH တန္ဖိုးၿမင္႔ေလေလ အက္ဆစ္ၿပင္းအားေလွ်ာ႔ေလေလပါပဲ အစာေၿခရာမွာ အက္ဆစ္ပါရတယ္ဆိုေပမယ္႔အက္ဆစ္ၿပင္းအားလိုတာထက္မ်ားေနရင္

(PH တန္ဖိုးနည္းေနရင္)အစာေၿခအင္ဇိုင္းေတြအေကာင္းဆံုး အလုပ္ မလုပ္နိုင္လို႔ အစာမေက်  ေလပြ  ရင္ပူၿခင္းကိုခံစားရတာၿဖစ္တယ္။ခ်င္းက အေကာင္းဆံုးေဆး

တစ္လက္ၿဖစ္တယ္လို႔ ဆိုတာ ဖတ္ဖူးပါတယ္။

အဆီက် အသားက်စ္ေဆးတစ္မ်ိဳးတြင္ ခ်င္းၿပဳတ္ရည္ႏွင္႔ေသာက္ရန္ ဆိုၿခင္းအေပၚ အမ်ိဳးသမီးတစ္ဦး၏ ဖြင္႔ဟ ခ်က္ကို ဆိုခဲ႔ၿပီးၿဖစ္ပါသည္။ ၎ မွ ဆရာရယ္

ေဆးကို ၁၀ရက္ေသာက္လိုက္တာ ဗိုက္ခ်ပ္တယ္၊ လိမ္းေဆးလည္းပံုမွန္လိမ္းတာပါ။ အစက ကိုယ္လက္ေလးလံတယ္ မလုပ္ရွားၿခင္းဘူး အခုေပါ႔ပါးတယ္

ညေနစာကိုလည္း အရင္လို စားခ်င္တဲ႔ စိတ္မရွိဘူးလို႔ ေၿပာပါတယ္။ ေဆးကို သုေသသနလုပ္ေနတုန္း အဆင္႔ပါခင္ဗ်ား။ဒီေဆး ကို ေဖၚစပ္ရၿခင္းရည္ရြယ္ခ်က္

ကို နည္းနည္းေလာက္ေၿပာပါရေစ။ ဗိုက္ခ်ပ္ေစလိုၿခင္း၊စလင္းေဘာ္ဒီၿဖစ္ေစလိုၿခင္း ကို ၇ည္ရြယ္ေဖၚစပ္ၿခင္းလံုး၀မဟုတ္ပါ။

အ၀လြန္ၿခင္းေႀကာင္႔ ၿဖစ္ေပၚလာမည္႔   ႏွလံုးေသြးေႀကာက်ည္းေရာဂါ ထိုမွ တစ္ဆင္႔ ေသြးတိုး ဆီခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါ မ်ား

ေလၿဖတ္ၿခင္းစတဲ႔      အႏၱရာယ္ကိုေလွ်ာ႔ခ်ေပးေစလိုိုၿခင္း ကာကြယ္ေစလိုၿခင္းၿဖစ္ပါသည္။

ေဆးတြင္ ၀မ္းမွန္ ၊ဆီးမွန္ၿခင္း အဆီက်ၿခင္း အေညာင္းေၿပၿခင္းေသြးတြင္မေကာင္းတဲ႔ ကိုလက္စထေရာ (Triglyceride)ကို က်ေစၿခင္းတို႔ကို က်ေစတဲ႔

တိုင္းရင္းေဆးစစ္ေတြကို သံုးစြဲထားပါတယ္။ေဆးနည္းကို ယခင္ အပတ္တြင္ေဖၚၿပထားၿပီးၿဖစ္ရာ ေဆးတြင္ပါေသာ ရွားေဇာင္းလက္ပတ္သည္ အစာအိမ္နာ

ဆီး ေရာဂါ အပူနာတို႔ကို ေကာင္းမြန္ေစပါသည္။

ခ်င္း အေႀကာင္းကို ဆက္ပါရေစ။   ခ်င္းတစ္မ်ိဳးတည္း သည္ ေတေဇာဓါတ္ အပူကို အားေပးပါသည္။အဆီဆဲလ္ေတြကို ေလာင္ကၽြမ္းေစသည္ဟု အေနာက္တိုင္း

ေဆးပညာရွင္မ်ားက ဆိုပါသည္။Thermogenic Effect ရွိတယ္လို႔ ဆိုပါသည္။ဒါေႀကာင္႔ေသြးေႀကာမ်ားက်ယ္လာေစၿခင္းကို အားေပးသည္ဟုဆိုပါသည္။

ခ်င္းမွာဒဏ္ထိနာႏွင္႔သံသာအင္႔ခိုး၊ေလႀကို႔ထိုးအင္႔၊၀မ္းႏွင္႔သင္႔၏…….ထိခိုက္ဒဏ္ရာရလွ်င္ ခ်င္းႏွင္႔မိႆလင္ သက္ရင္းႀကီးကိုေရာစပ္၍စည္းေႏွာင္ေပးက သက္သာပါသည္။ႏွာေစးေခ်ာင္းဆိုးၿခင္းႏွင္႔ရင္ႀကပ္ပါကခ်င္းစိမ္းကို မီးဖုတ္၍ ပ်ားရည္ႏွင္႔တို႔စားပါ။အဆစ္အၿမစ္ကိုက္ခဲလွ်ငခ်င္း၂၅က်ပ္သား ၊ မုန္႔ညင္းဆီ၁၂က်ပ္သား အဆီၿပန္ေအာင္ခ်က္၍ ပရုပ္၃က်ပ္သားေရာစပ္၍ အသားထဲစိမ္႔၀င္ေအာင္လိမ္းေပး၍ ပတိတီစည္းေပးပါ။

ကိုယ္ပူ၍ လံုး၀အပူမက်ေသာ ကေလးကို ခ်င္း၁၀က်ပ္သားကို ပါးပါးလွီ၍ ႏွမ္းဆီ  စစ္ႏွင္႔ ေႀကာ္ၿပီး ၎ အဆီကိုလိမ္းေပး၍ အ၀တ္ႏွင္႔စည္းေပးပါက

မႀကာခင္ အပူက်ေႀကာင္း သဘာ၀ဓမၼ ဆရာႀကီးတစ္ဦးကုသေပးသည္ကို ၿမင္ေတြ႔ ဖူးပါသည္။

အမ်ိဳးသမီးဓမၼတာမွန္ေဆးအၿဖစ္ ခ်င္းကို မသံုးမဖစ္သံုးႀကရပါသည္။ ခ်င္းၿပဳတ္ရည္ၿဖင္႔ မီးယပ္ေဆး၊ မီးမကင္းေဆးမ်ားကို သံုးစြဲရာတြင္ မသံုးမၿဖစ္သံုးရၿပီး

အေႀကာေရာဂါလိမ္းေဆး၊ ႀကပ္ထုပ္ေဆးတြင္ ခ်င္းသည္ မပါမၿပီး မင္းသားတစ္လက္ၿဖစ္ပါသည္။

ကၽြန္ေတာ္သည္အထက္ကဆိုခဲ႔ၿပီးသည္႔အတိုင္း အဆီက်အသားက်စ္ေဆးေဖၚစပ္ရာ ေဆးတစ္မ်ိဳးကို ခ်င္းၿပဳတ္ရည္ႏွင္႔ေသာက္ခိုင္းရာ အခက္ေတြ႔ေနႀကပါသည္။

ၿပဳတ္အံုး ဟဲ႔ ေသာက္အံုးဟဲ႔ ႏွင္႔စိတ္ပ်က္ႀကပါသည္။ ေဆးေသာက္သူမ်ားကေတာ႔ ခ်င္းကိုမုန္းသည္မွလြဲ၍ ဗိုက္ခ်ပ္ေႀကာင္း ခႏၱာကိုယ္ေပါ႔ ပါးေႀကာင္း အဆီက်ေႀကာင္းၿပန္ေၿပာႀက၍  ၀မ္းသာခဲ႔ရပါသည္။ ေဆးမွတ္ပံုတင္၍ ထုတ္ေရာင္းရန္ေတာ႔ အစီအစဥ္မရွိေသးပါ။

 

၀န္ခံခ်က္။   ။ကၽြန္ပ္၏ အမည္မွာေဆးဆရာအၿဖစ္ ဆရာထက္ ၊ ကေလာင္အမည္ ထက္ေ၀း ၿဖစ္ၿပီး အမည္အရင္းမွာ ေဇာ္မင္းထက္ၿဖစ္ပါသည္။

တစ္ခါက တိုင္းရင္းေဆးသုေသသနစာတမ္းတစ္ေစာင္တင္ရာတြင္ (ကေလာင္အမည္ ထက္ေ၀း) ဟုေရးမိ၍ ပယ္ခ်ခံရပါေႀကာင္း ။ရြာသားရြာသူမ်ားကို

ယခုေရးသူဟာ ထက္ေ၀းမဟုတ္ တိုင္းရင္းေဆး ကို ဖက္တြယ္ထားေသာေဆးဆရာဆရာထက္ၿဖစ္ပါေႀကာင္း။

About htet way

has written 133 post in this Website..