က်ေနာ္ တင္တဲ့ ပံုစံေတြ ခုေလာက္ ဆို နည္းနည္း သေဘာေပါက္ေလာက္မွာပါေနာ့။
အမ်ိုးတူရာ ဆင္ရာ အုပ္စု တူရာေတြ ေရြးစုျပီး တင္တတ္တာမို့ ဒီ တစ္ပတ္လည္း ေခါက္ဆြဲေတြ အမ်ားျကီးရွိတဲ့ အထဲကမွ

ဂ်ံုေခါက္ဆြဲနဲ့ အုန္းနို့ဟင္းရည္၊ ပဲနို့ ဟင္းရည္၊ နို့စိမ္းဟင္းရည္ စတာတို့နဲ့ ခ်က္တဲ့ ေခါက္ဆြဲ အုပ္စုေလးကို စုထားပါတယ္။

သိသေလာက္ေလးေတြ ဝင္ေျပါေပးျကဦးး

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

ထားဝယ္ ေခါက္ဆြဲ (ဦးေက်ာက္ခဲ ခ်က္သည္။ နွင္းမမ ဓာတ္ပံုေပးသည္)

 

"ထားဝယ္ေခါက္ဆဲြ"

“ထားဝယ္ေခါက္ဆဲြ”

 

 

အႏွီ ထားဝယ္ေခါက္ဆြဲရဲ့ ရာဇဝင္က ဂလိုဗ်…
ေက်ာက္စ္ရဲ့ ဘူမိေက်ာင္းေဖာ္ ငယ္သူငယ္ခ်င္းက ထားဝယ္သား ၊ ၁၀-တန္းေရာက္မွ ရန္ကုန္ကို ေျပာင္းလာတာပါ ။ သူက ညီအကို ေမာင္ႏွမ ၁၁-ေယာက္မွာ အငယ္ဆုံးသားခင္ဗ် ။ ပိတ္ရက္ဆို အင္းစိန္ၾကိဳ႕ကုန္းက သူတို႕အိမ္မွာ လူအျပည့္ပဲ ။ လူစံုရင္ သူ႕အမေတြ မရီးေတြ ခ်က္ေလ့ရွိတာ ဒီေခါက္ဆြဲအရည္က်ဲပါပဲ ….။ သူတို႕ခ်က္နည္းက…
.
ၾကက္သားကို မႈန္႕ေနေအာင္ ေထာင္းထားတဲ့ သၾကားအညိဳရယ္ ဆားရယ္နဲ႕နယ္ျပီး ႏွပ္ထားပါ ။ အိုးတလုံးမွာ ေရသင့္႐ံုထည့္ ၊ ေရဆူရင္ ၾကက္သားကို ဂ်င္းဓားျပား႐ိုက္ရယ္ ပူဒီနာအ႐ိုးေတြရယ္နဲ႕ ျပဳတ္ပါတယ္ ။ ၾကက္သားႏူးသြားရင္ ျပန္ဆယ္ျပီး အသားႏႊင္ ၊ အ႐ိုးကို ျပန္ထည့္ျပဳတ္ ၊ ျပီးရင္ သန္႕စင္ထားတဲ့ ျပည္ၾကီးငါး (ကင္းမြန္) နဲ႕ ငါးကြမ္းရွပ္ အသားေထာင္း ငါးဆုပ္ျပား ကို အဲသည့္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲမွာပဲ ျပဳတ္/ေပါင္း ပါတယ္ ။ က်က္သြားရင္ ျပန္ဆယ္ျပီး ႏုတ္ႏုတ္ တုံး ၊ ၾကက္ျပဳတ္ ျပည္ၾကီးငါး ငါးဆုပ္ေပါင္းပန္းကန္ေတြကို သက္သက္စီ ခြဲထားပါတယ္ ။ ျပီးမွ ခုန အျပဳတ္ရည္ဆူဆူထဲကို အုန္းႏို႕ရည္ထည့္ ၊ အရသာ အခ်ိဳ အငံ ျပင္ ၅-မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူျပီးရင္ ရပါျပီ ။ (သူတို႕ ေအာ္ရီဂ်င္နယ္က အေတာ္ခ်ိဳသဗ်)
.
စားေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဇလံုထဲကို ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲ ၊ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားတဲ့ အသား ငါးေတြ ၊ ၾကက္သြန္နီ ၊ ပဲပင္ေပါက္ျပဳတ္ ၊ ပူဒီနာႏိုင္းခ်င္း ၊ ညွပ္ထားတဲ့ ပဲျပားေၾကာ္ ၊ ငါးမုန္႕ေၾကာ္/ဝက္ေခါက္ေၾကာ္ ၊ င႐ုပ္သီးခြဲၾကမ္း ဆီသတ္ ၊ ပဲငပိ အခ်ိဳခ်က္ေတြထည့္ ၊ အခ်ဥ္ညွစ္ျပီး တြယ္ေတာ့တာပဲ ။ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲတို႕ အုန္းႏို႕ေခါက္ဆြဲတို႕ မေလး Laksa တို႕နဲ႕လည္းမတူ … အရသာ တမ်ိဳးခင္ဗ်… စားေကာင္းတယ္ ။
.
ေက်ာက္စ္ကေတာ့ ေမြးျမဴေရးၾကက္ကို ခ်က္ရတာမို႕ အနံ႕နံမွာစိုးလို႕ ပဲငပိအခ်ိဳနဲ႕ ဆီသတ္ျပီး (သၾကား) အခ်ိဳေလွ်ာ့ခ်က္ပါတယ္ ။ ပူဒီနာမ်ားမ်ားနဲ႕စားေတာ့ ေသြး သိပ္မတိုးေတာ့ဘူးေပါ့ဗ်ာ… ။ ခ်က္စားၾကည့္ပါ… အမယ္မ်ားတာကလြဲရင္ ခ်က္ရတာ လက္မဝင္ဘူး…

ဘူေဖးလို အားလုံးကို သက္သက္စီ ပန္းကန္ေလးေတြခြဲျပီး ျပင္ထားပါ ။ ကိုယ္စားခ်င္တာကို စားႏိုင္သေလာက္ထည့္စားေပါ့ ။ စကားမစပ္ … အဲသည့္ထားဝယ္သားေတြခ်က္ရင္ အရည္က်ဲ အရသာျပင္းေတြမ်ားတယ္ ။ မြင္းခါး အုန္းႏို႕ေခါက္ဆြဲကို ဆန္ေလွာ္မႈန္႕ ပဲမႈန္႕ ဘယ္ေတာ့မွ ထည့္လည္းမခ်က္ ၊ အျပင္မွာစားရင္လည္း ဟင္းရည္ပ်စ္ရင္ မ်က္ႏွာပ်က္ေနေရာ ။ စားက်င့္မရွိဘူးတဲ့ေလ….

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ (မြသဲ ခ်က္သည္ ဓာတ္ေသရိုက္ရန္ခံုေပၚသို့တက္သည္။)

 

.

.

10692_125205631161559_3940186914183004429_n

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • ေခါက္ဆြဲ – တပိသာ
  • ၾကက္ရင္ဗံု တခု ႏွစ္မႊာေပါ့ ( အရိုးအသား ၇၀ သားခန္႔ )
  • ၾကက္သြန္နီ ၂၀ သား
  • ပဲမႈန္႔အစိမ္း ၁၅၀ ဂရမ္ ေရ ေျခာက္လီတာနဲ႔ေဖ်ာ္
  • အုန္းသီးတလံုး ျခစ္ညွစ္

.

ခ်က္နည္း

  • ေရ 6-8 လီတာနဲ႔ ပဲမႈန္႔အစိမ္းေၾကေအာင္ေဖ်ာ္
  • ၾကက္ရင္ဗံုကို အစိမ္းအတိုင္းအသားလႊာ… ခပ္ေသးေသးတုံုးထား ဆားနယ္ထား
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းဆီသတ္ ၾကက္အတံုးထည့္ ပါတ့ဲေရခမ္းေအာင္လံုးထား
  • ၾကက္သြန္နီခြာ ေလးစိတ္စိတ္ တဖတ္ခ်င္းခြာထား
  • ပဲေရဆူေအာင္တည္ ပစ္တယ္ထင္ရင္ေရေႏြးထပ္ေရာ ႀကဲႀကဲေလးျဖစ္ေနရမယ္
  • ပဲနံ႔ေပ်ာက္ရင္ လံုးထားတ့ဲၾကက္သားထည့္… ဆူေအာင္တည္ အရသာထည့္
  • ျငဳတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ကိုဆီခ်က္ခ်က္ပီးေလာင္းထည့္
  • မီးပိတ္ခါနီးခြာထားတ့ဲၾကက္သြန္နီဖတ္ေတြထည့္ နဲနဲဆူခိုင္းပီးပိတ္ထားလိုက္ေတာ့ (အခုဆိုင္မွာေတာင္ၾကက္သြန္ဖတ္ခြာတာမထည့္ေတာ့ဘူး။ ၾကက္သြန္ေစ်းႀကီးလို႔ထင့္။ ငယ္ငယ္ကစားခ့ဲတ့ဲ အိုဆာကာေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲေတြတုန္းကပါတယ္)
  • အုန္းႏို႔စားရဲရင္ ပဲဟင္းအိုးထဲတခါတည္းထည့္ခ်က္… မစားရဲသူပါရင္ အုန္းႏို႔ရည္ကို ဥေအာင္မီးဖိုေပၚတင္ေမႊ
  • အၾကြပ္ေၾကာ္အတြက္ ရယ္ဒီမိတ္ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ထဲကေခါက္ဆြဲကို ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ေၾကာ္ထား
  • ျငဳတ္သီးအရွည္ေတာင့္ကိုမေၾကေအာက္ႀကိတ္ ဆီခ်က္ပစ္ပစ္ကေလးခ်က္ထား
  • ၾကက္သြန္နီပါးပါးလီွး
  • နံနံပင္လွီး
  • သံျပာသီးစိတ္ထား
  • ပဲမႈန္႔အက်က္ျပင္ထား
  • က်န္တ့ဲၾကက္ရိုးကို ဟင္းခ်ိဳအၾကည္ခ်က္မယ္ ၾကက္သြန္မိတ္ခပ္မယ္

Note – အရည္မ်ားခ်င္ရင္ ပဲမႈန္႔ ၂၂၅ ဂရန္ ေမႊးတထုပ္ခြဲေပါ့..ေရ ရွစ္လီတာဆိုရင္ေတာ့ ပိုေလာက္ငမယ္..ႀကိဳကက္တတ္ရင္ၾကက္အသည္းျမစ္ႏွစ္စံုေလာက္ထည့္

.

စားပြဲျပင္နည္း

  • ပြဲျပင္ရင္ေခါက္ဆြဲတပြဲစာထည့္
  • ပဲဟင္းရည္ကို ေခါက္ဆြဲနယ္ရရံုထည့္
  • သတိထားရမွာက ဟင္းရည္ကအၿမဲပူေနရမယ္… မြင္းငါးေလာက္မမ်ားရ
  • အေပၚကအုန္းဆီ ျငဳတ္ဆီ ပဲမႈန္႔ထည့္
  • ၾကက္သြန္နီနံနံပင္ထည့္
  • အေပၚဆံုးကအၾကြတ္ေၾကာ္တင္
  • ဟင္းခ်ိဳအၾကည္ပန္းကန္ေလးနဲ႔ေပး

~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

ေရွြေတာင္ ေခါက္ဆြဲ (မမွီ ရဲ့ လက္ရာ)
.
ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

၁. ၾကက္သားရင္ဗံုသား ( အတံုးေသးေသးေလးေတြ တံုးထားပါ)။

၂.ၾကက္သြန္ဥၾကီး ၃၊၄ လံုးကို ကုဗပံု အတံုးေလးေတြ လွီးထားပါ။

၃. အေ၇ာင္တင္မွဳန္႕ အနည္းငယ္။

၄. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃၊၄ မႊာ ႏုပ္ႏုင္စဥ္းထားပါ။

၅. ဆီ အနည္းငယ္။

၆. အုန္းနို႕ အနည္းငယ္။

၇. ငရုပ္သီးမွဳန္႕ ( အက်က္မွဳန္႕ထက္ အၾကမ္းမွဳန္႕ကို ဆီနဲ႕ ေၾကာ္တာက ပိုေကာင္း)။

၈. ပဲမွဳန္႕ အက်က္မွဳန္႔။

၉. သံပုရာသီး။

၁၀. ၾကက္သြန္ျမိတ္။

၁၁. ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီး ေရေဆးထားတာ။

၁၂. ေခါက္ဆြဲ။

၁၃. ေခါက္ဆြဲ အေျခာက္ေၾကာ္ ( အဓိက အရသာမို႕ မပါမျဖစ္ပါ။ ကၽြန္မကေတာ့ ေခါက္ဆြဲ အစိုကို ဆီထဲမွာ ၾကြပ္ေနေအာင္ ျပန္ေၾကာ္ထားပါတယ္။)

.

ခ်က္နည္း

ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ေရေႏြးေဖ်ာျပီး စစ္ထားပါ။

ၾကက္သားဟင္း စခ်က္ပါမယ္ ပထမဆံုး အိုးထဲကို ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာရင္ နုပ္နုပ္စဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ကုဗပံုလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီေတြကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ။ အေ၇ာင္တင္မွဳန္႕ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ေတြ ႏြမ္းလာရင္ ၾကက္သားထည့္ျပီး ဆီက်န္ေရက်န္ခ်က္ေပးပါ။ ဆား၊ ဟင္းခပ္မွဳန္႕ သင့္သလို ထည့္ပါ။ ေရစပ္စပ္ေလးနဲ႕ စားမွ ေကာင္းတာမို႕ ဆီျပန္ၾကီး မေကာင္းပါဘူး။ ၾကက္သြန္ေလးကလည္း အိေနမွ ေကာင္းတာမို႕ ၾကက္သြန္ကိုလည္း ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးမွ ေကာင္းပါတယ္။

အုန္းနို႕ကိုလည္း သၾကားေလး နဲနဲထည့္ျပီး ပ်စ္ေအာင္ က်ိဳေပးပါ။ အုန္းနို႕ရလာရင္ ပန္းကန္တလံုးထဲ ထည့္ထားပါ။ ေသြးတိုးမွာ ေၾကာက္ရင္ အီမွာေၾကာက္ရင္ အုန္းနို႕ကို နည္းနည္းေလးပဲ ထည့္စားလို႕ရပါတယ္။ ေရႊေတာင္အုန္းနို႕ ေခါက္ဆြဲဟာ နန္းၾကီးသုတ္ထဲ မွာစားတဲ့ မုန္႔ၾကြပ္အ၀ါနဲ႕ စားမေကာင္းလို႕ ကိုယ့္ဘာသာ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ပါတယ္။ မကပ္တဲ့အိုးထဲကို ဆီထည့္ပါတယ္။ ဆီပူလာရင္ ေစာေစာက ေရေႏြးေဖ်ာထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲ အစို လက္တဆုပ္ကို ယူျပီး ဆီပူထဲမွာ ၾကြပ္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါတယ္။ ၾကြပ္လာတဲ့ အခါဆယ္ျပီး က်ိဳးေက်ေအာင္ေခ်ျပီး ပန္းကန္လံုး တလံုးထဲ ထည့္ထားပါ။

ငရုပ္သီး ေၾကာ္ပါမယ္ အိုးထဲကို ဆီထည့္ ဆီပူလာရင္ ငရုပ္သီး အၾကမ္းဖတ္ထည့္ ေမႊေပးပါ။ ငရုပ္သီးထည့္ျပီးတာနဲ႕ ခ်က္ခ်င္း မီးပိတ္လိုက္ပါ ငရုပ္သီးက ခ်က္ခ်င္း မီးကၽြမ္းတတ္လို႕ပါ။ ၾကက္သြန္ပါးပါးလွီးထား၊ သံပုရာသီး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ျပင္ထားပါ။ပဲမွဳန္႕ အက်က္မွဳန္ပါ ျပင္ထားပါ။

.

စားပြဲျပင္နည္း

ပန္းကန္လံုးထဲကို ေခါက္ဆြဲထည္႕၊ ၾကက္သားဟင္းထည့္၊ အုန္းနို႕ အႏွစ္ထည့္ (ေသြးတိုးမွာ ေၾကာက္ရင္ ေလွ်ာ့ထည့္ပါ)၊ မုန္႕ၾကြပ္ေၾကာ္ထည့္၊ ပဲမွဳန္႕ အက်က္မွဳန္႕ထည့္၊ ၾကက္သြန္အစိမ္း ပါးပါးလွီးတာထည့္၊ ငရုပ္သီးေၾကာ္ထည့္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ထည့္၊ သံပုရာရည္ေလး ညွစ္ထည့္၊ ေပါ့ရင္ ငံျပာရည္ေလး ထည့္စားပါ။ အရသာရွိတဲ့ ေရႊေတာင္ အုန္းနို႕ေခါက္ဆြဲ ရပါျပီ။ ဟင္းရည္ကေတာ့ ၾကက္ရိုးေလးကိုျပဳတ္ ဆူလာရင္ ဂ်င္း နည္းနည္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္မႊာ သံုးမႊာေလာက္ ေထာင္းျပီးထည့္ ငရုပ္ေကာင္းေလး ခပ္လိုက္၇င္ ေရႊေတာင္အုန္းနို႕ ေခါက္ဆြဲနဲ႕ လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းရည္ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

မယ္တူဂ်ာ ေခၚ မယ္ဝါးရဲ့ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲပါ (ဓာတ္ေသကေတာ့ ကြကိုယ္ ျပန္ရွာထားပါတယ္)

 

အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ

အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ

 

 

  1. ငါးဖယ္ကိုေၾကာ္ပီး သတ္သတ္ထား
  2. ဘဲဥျပဳတ္ အခြန္ႏြာ စိတ္ထားပါမယ္။
  3. ၾကက္သားကို ဆား အေရာင္တင္မႈန္႔ မဆလာ ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴ ဟင္းခတ္မႈန္႔ တု႔ိ နယ္ပီး ႏွပ္ထားပါမယ္။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီလွီးထဲ႔ ဆီေလာင္းထဲ႔ ပီး မီးေအးေအးနဲ႔ ဆီျပန္ေအာင္ လံုးခ်က္ပါမယ္။
  4. အုန္းႏို႔ကို ဆူေအာင္ျပစ္ျပစ္ေလးတည္။ ၾကက္ေျခ ေထာက္ေခါင္း ေတြကို ပိုဝယ္လာျပီး ဟင္းထဲ ထဲ႔ မခ်က္ပဲ အုန္းႏို႔ ထဲ ထည့္ျပဳတ္ပါမယ္။
    ကုလားပဲ အစိမ္းမႈန္႔ ကို ေရအရင္ ေပ်ာ္ ေအာင္ေဖ်ာ္ပီးမွ အုန္းႏို႔ရည္ ထဲထဲ႔ပါမယ္။
  5. ေခါက္ဆြဲျပင္ရင္ အုန္းႏို႔ ဟင္းရည္ထဲ႔ ပီး ၾကက္သားဟင္းထဲ႔ ငါးဖယ္ ဘဲဥ ထဲ႔ၿပီး ျပင္ရပါတယ္။
  6. ေန႔ခင္း ေခါက္ဆြဲ မစားခ်င္ရင္ပဲ ၿဖစ္ျဖစ္ အုန္းႏို႔ မစားတဲ႔ သူပဲ ျဖစ္ျဖစ္ ထမင္းအိုး တစ္လံုးတည္ထားပီး ၾကက္သားနဲ႔ စားလို႔ရပါတယ္။

~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.
ျမိတ္ေခါက္ဆြဲ  (အမြန္ ေျပါျပတာ)

 

ျမိတ္ေခါက္ဆြဲ

ျမိတ္ေခါက္ဆြဲ

 

သူေဌးသူငယ္ခ်င္း လာေကြ်းတာ . . .

၁၁ မ်ိဳး ပါရမယ္တဲ့…

  1. ေခါက္ဆြဲ
  2. ၾကက္သြန္
  3. သခြားသီး
  4. ပူစီနံ
  5. သံပုရာသီး
  6. ငံျပာရည္
  7. ငရုတ္သီးမႈန္႔
  8. မုန္႔ၾကြပ္
  9. ၾကက္သား
  10. အုန္းႏို႔
  11. ဘဲဥျပဳတ္

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

ပဲရည္ေခါက္ဆြဲ (ေကဇီ နည္း နဲ႕ ဓာတ္ေသ ကို မြဘုတ္ အလစ္သုပ္လာေပး၍ Original Uploader ကို ခရက္ဒစ္ေပးသည္)

 

11915678_10206526866204413_8291364761762304483_n

ပဲရည္ေခါက္ဆြဲ

– ၾကက္အေကာင္ ေသးေသးတစ္ေကာင္ကို ႏွုတ္သီး၊ ေျခသည္းစတာေတြျဖတ္ျပီး ဆား၊ နႏြင္း၊ ငံျပာရည္ နဲ႕ အေကာင္လိုက္ကို ႏွံ႕ေအာင္နယ္ထားလိုက္။

– ၾကိဳက္တတ္ရင္ ၾကက္႐ိုးအပိုေတာင္းလာတာတို႕၊ ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းတို႕ရွိရင္ ထည့္လိုက္ပါဦး။ အရသာနယ္ထားဖို႕ေတာ့ မေမ့နဲ႕ ေပါ့ ေနာ့။ တစ္ေကာင္လုံး ကုန္တဲ့ လူအင္အားမရွိရင္ေတာ့ ခုတ္ျပီးသား အသားကို သုံးေပါ့ေလ။

– ျပီးရင္ အိုး အေနေတာ္နဲ႕ ေရျမဳပ္ရုံ ထည့္ျပီး ျပဳတ္လိုက္ပါ။ အဖုံးေတာ့ အုပ္ထားပါေနာ္။

– ေရ တစ္ဝက္ေလာက္ခမ္းသြားတဲ့ အခ်ိန္ေလာက္ဆို အ႐ိုးအသား ႏႊင္လို႕ရတဲ့ အေနေရာက္ေလာက္ပါျပီ။

– ၾကက္သားေတြခ်ည္းပဲ ဆယ္ထားျပီး အ႐ိုးအသား ႏႊင္ခိုင္းလိုက္ပါ။ အ႐ိုးျပိဳင္းျပိဳင္းက်ေအာင္ ႏႊင္ခိုင္းတာ ဟုတ္ဘူးေနာ္။

– အသားေတြခ်ည္းအၾကမ္းလႊာ အတုံး ေသးေသး တုံးထား။ အ႐ိုးေတြကိုလည္း စားေကာင္းရုံ အေနနဲ႕ထားပါ။

– ၾကက္သားျပဳတ္ထားတဲ့ အရည္ကို သြန္မပစ္ရဘူးကြယ္။

– စိန္ျဖိဳးတံဆိတ္ တို႕ဖူးမႈန္႕ရွိတယ္။ တစ္ထုတ္ရဲ့ ေလးပုံတစ္ပုံေလာက္ကို ခုနက ျပဳတ္ရည္ထဲ ထည့္ မီးေပၚတင္ျပီး ေမႊပါ။

– ဂ်ုံေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို အကြၽတ္ေၾကာ္ထားျပီး နည္းနည္းေျခထားး

– ၾကက္သြန္နီ၊ ေဂၚဖီ၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ေရွာက္ရြက္၊ ၾကက္ဥျပဳတ္ ပါးပါးလွီးျပီး တစ္ပုံစီ ပုံထားလိုက္ပါဦး။။

– ျပီးေတာ့ ပဲေသြး/ဘဲေသြး၊ ၾကက္သြန္ဥ အေသး စတာေတြပါ ထည့္ျပီး ဆက္က်ိဳပါ။

– မီးဖိုေပၚက ပဲရည္ အျပစ္အက်ဲ လိုသေလာက္အေနေတာ္ ပြက္ျပီဆိုပါက (တစ္ဦးခ်င္း အၾကိဳက္ေပၚမူတည္၏) ပန္းကန္ တစ္လုံးထဲတြင္ ဂ်ုံေခါက္ဆြဲ ၾကက္သားတုံး၊ အ႐ိုးတုံးေလးမ်ားထည့္၊ ခုနက ပါးပါးလွီးျပီးသား အရာေတြထည့္၊ျပီးရင္ ပဲရည္ေလး ထည့္ကာ နယ္လိုက္ပါ။ အေပါ့အငံ ကိုယ္လိုသလိုျပင္ျပီးတာနဲ႕ စားလို႕ရျပီျဖစ္၏။

– အစပ္ကဲတာမွ ၾကိဳက္ရင္ ငရုတ္သီးမႈန္႕ပါ ထည့္လို႕ရပါသည္။

~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

မေလး ပဲနို့ ေခါက္ဆြဲ Soya Curry laksa (မြဘုတ္ ခ်က္ ၍ ဓာတ္ပံုေပး သည္)

 

Soya Curry laksa

Soya Curry laksa

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  1. ပဲႏို႔ရည္ – ၅၀၀ မီလီလီတာ
  2. ေရ -၂၀၀ မီလီ (ဆူရင္းခန္းဖို႔)
  3. ၾကက္ – ေလးပိုင္းတစ္ပိုင္း
  4. ၾကက္သြန္နီ – ႏွစ္လံုး
  5. ျဖဴ – သံုးတက္ေလာက္
  6. ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ – ဆီသတ္ ရန္ အနည္းငယ္
  7. ပဲျပား – တစ္ခု

.

ခ်က္နည္း

  • ၾကက္သားကိုအရသာနယ္ ျကက္သြန္နီ ျဖဴ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ ဆီသတ္နဲ႔ ခ်က္ထားပါ။
  • ပဲျပားေျခာက္လႊာစိတ္, ထန္႔ထန္႔ေလးေၾကာ္ထား
  • ပဲႏို႔ရည္ သၾကားမပါတာ ဝယ္ၿပီး ဆူေအာင္ႀကိဳ
  • ၾကက္သားႏွစ္ေရာ
  • ပဲျပားေၾကာ္ ထည့္။ တခ်ိဳ႕ လည္းပဲလိပ္ေၾကာ္ ထည့္ပါတယ္
  • အရသာျမည္းၿပီး ႏို႔စိမ္း နည္းနည္းေပါက္
  • ပဲေတာင့္႐ွည္ ပဲပင္ေပါက္ ေရေႏြးေျဖာ
  • ငပ္ိေၾကာ္ နဲ႔ စားပါတယ္ .. (ၾကက္သြန္နီ ႏွစ္လံုး ႀကိတ္..ငရုတ္အပြေျခါက္ကို ျကိတ္ ေရာျပီး ႂကြပ္ေအာင္ေၾကာ္ ငပိေရာ ေရနည္းနည္းထည့္)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

.

.

နို့စိမ္း ေခါက္ဆြဲခ်က္နည္းေလးေတာ့ မိုးသူဆီက ဆြဲလာတယ္။

 

IMG_8123

ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲမႈန္႔အစိမ္း တစ္ဆယ္သား
  • ေရေလးလီတာ
  • ၾက္သြန္ဥနီအေသးေလးေတြ
  • ပဲပါးကိုေလးေထာင့္ေသးေသးေလးေတြတံုး
  • ၾကက္ေျခေထာင္ လည္ပင္း အေတာင္းပံ ႏွစ္ပိုင္းခုတ္
  • ႏို႔စိမ္း သို႔မဟုတ္ အုန္းႏိုး တစ္ဘူး

.

ခ်က္နည္း

  1. ပဲမႈန္႔ကို ဘလန္ခ်ာနဲ႔ အရင္ညက္ေအာင္ေဖ်ာ္
  2. ၿပီးရင္ ေရေလးလီတာနဲ႔ေရာထား
  3. ဆီအနည္းငယ္နဲ႔အစိမ္းမႈန္႔ကိုဆီသတ္ထား
  4. ပဲရည္ကို မီးဖိုေပၚတည္ ပဲပါး ၾကက္႐ုိးအကုန္ထည့္ ၿပီးရင္ေမႊေပး
  5. ဟင္းခတ္မႈန္႔ဆား သင့္သလိုထည့္ ဆူလာရင္ ၾကက္သြန္ဥထည့္ ဆီသက္ထားတာထည့္
  6. ၿပီးၿပီ။ အေပၚအႏွစ္ေလးေတြတက္လာတာကို နန္းၾက္းသုတ္ေပါ့။ :-)

သူကေတာ့ နန္းျကီးသုတ္ အတြက္ေရးတာ။
ကိုယ္ကေတာ့ ေခါက္ဆြဲ အတြက္ယူလိုက္တယ္။

 
ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 333 post in this Website..

CJ # 129120