ခွေးသား (၁)

ခွေးသား ရဲ ့အရသာ

လူတစ်ယောက်နဲ ့ တစ်ယောက် အရသာ ခံစားမှု ကွဲပြားနိုင်ပေမဲ့လည်း ယေဘူယျ အားဖြင့် လူတွေအမြဲတစေ စားသောက်နေကြတဲ့ အမဲသား၊ ကြက်ဝက် အစရှိတာတွေရဲ ့ ပုံစံနဲ ့ အရသာက အရမ်းကြီးကွဲပြား ခြားနားတာမျိုး မရှိပေမဲ့ အသား နေရာပေါ်မူတည်ပြီးတော့ အရသာ အမျိုးမျိုး ကွဲပြားကြတယ်
ကျစ်လစ်ပြီး ပြည့်ဝတဲ့ အသားမျိုးကို ကြိုက်သူတွေအတွက်က နံရိုးဖက်ပိုင်းတွေက စားကောင်တတ်ပြီးနူးညံ့တဲ့ အရသာနဲ ့ အဆီများတာကို ကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက်ကတော့ ခွေးဝမ်းဗိုက်သားဟာ အလွန်အမင်းစားကောင်းတဲ့ နေရာတွေ ဖြစ်တယ်
ပုံမှန်အားဖြင့်တော့ ခွေးသားကို ပြုတ်ပြီး စားကြပေမဲ့ဝက်သားပြုတ် နဲ ့နှိုင်းယှဉ် ကြည့်ရင် ဝက်သားလိုမျိုးအဆီတွေ အများကြီး မရှိတဲ့ အတွက် အလွန် အရသာရှိတဲ့ အမိုက်စာ အသားတစ်မျိုး ဖြစ်တယ်
ဆိတ်သားပြုတ် နဲ ့ အနည်းငယ် တူတယ်လို ့ ပြောလို ့ရပေမဲ့ ခွေးသားပြုတ်ဟာ ပိုမို နူးညံ့ပြီးတော့ အရသာပိုမို ကောင်းမွန်တယ်လို ့ ဆိုကြတယ်
ခွေးသားကို စားဖို ့အတွက် ချက်ပြုတ်တဲ့ အခါတွေမှာအကြီးမားဆုံး စိန်ခေါ်မှုကတော့ အခြား အသားတွေမှာလိုပဲ ခွေးသားရဲ ့ပြင်းထန်တဲ့ အနံ ့ကို ဘယ်လိုမျိုးထိမ်းချုပ်ဖယ်ရှား နိုင်မလဲ ဆိုတာကလည်း ပညာသားပါတဲ့ အရေးကြီး အချက်တချက် ဖြစ်တယ်
ခွေးသားကို ကောင်းမွန်အောင် ချက်ပြုတ်တတ်ကြတဲ့ခွေးသားဆိုင်တွေရဲ ့လက်ရာ အများစုကတော့ အနံ ့လုံးဝ မရှိတော့ပဲ အကောင်းစား အမဲသားကို စားရတဲ့အတိုင်း ဆားကလေး အနည်းငယ် ဖြူးပြီး စားရင်တောင်ရနိုင်တဲ့ အထိ အရသာ ရှိလွန်းလှတယ်
ခွေးသားဟာ အခြားသော အသားတွေထက် ပိုမိုပြီးပျော့ပြောင်း နူးညံ့ အရသာ ရှိတယ် ဆိုတဲ့ သတင်းတွေပြန့်နှံ ့လာတယ် ဆိုတာဟာလည်း ကင်စားတာမျိုးတွေကြော်စားတာမျိုးတွေထက် ပြုတ်ပြီးတော့ စားတာမျိုးပေါင်းပြီးတော့ စားတာမျိုးက ပိုပြီး အရသာ ရှိတယ် ဆိုတာ လူတွေ ပိုပြီး သိလာလို ့ ခွေးသားကို လူတွေရဲ ့အဟာရ မှီဝဲမှု အတွက် စားသုံး လာကြတာ ဖြစ်တယ်
အထက်မှာ ဆိုခဲ့သလိုပဲ ခွေးသားဟာ ဘယ်နေရာရဲ ့အသားလည်း ဆိုတာကို မူတည်ပြီးတော့ အရသာကအမျိုးမျိုး ကွဲပြားပြီး စားလို ့ကောင်းလွန်းတယ် ဆိုတဲ့အပြောမျိုးတွေ ရှိသလို ခြေထောက်သားကို သီးသန် ့ချက်ပြုတ်စားသောက်တာတွေလည်း ရှိတတ်တယ်တချို ့ကတော့ ခွေးရဲ ့ကိုယ်တွင်း ကလီဇာတွေကိုအနံ ့အသက် ကင်းစင်စေတဲ့ နည်းလမ်းကောင်းတွေအသုံးပြုပြီးတော့ ချက်ပြုတ်ကြသလို တချို ့တွေဆိုမျက်လုံးတောင်မှ ပစ်ရက်စရာ မရှိဘူးလို ့ဆိုတယ်ချက်ပြုတ် စားသောက်တတ်မယ် ဆိုရင် အခြားသောဘယ် အသားနဲ ့မှတောင် မလဲနိုင်တဲ့ အထိ အရသာထူးကဲ လွန်းလှတယ်လို ့ ဆိုကြတယ်

ခွေးသားကို လူတွေ ဘာကြောင့်စား ?

အခြားသော အကြောင်းရင်းတွေထက် ပိုပြီး ရှင်းတဲ့အကြောင်းရင်းကတော့ ဒီတိုင်း အရသာ ရှိတဲ့ အတွက်စားကြတယ် ဖြစ်တယ် သာမာန် လူတွေ အများစုဟာခွေးသား စားမိရင်တောင် ဘာ အသားမှန်း မသိကြတာများကြတယ် အလွန်ကို Sensitive ဖြစ်လွန်းတဲ့ လူမျိုးမဟုတ်တဲ့ လူကို Blind Test လုပ်ပြီး ကျွေးကြည့်တဲ့အခါ ဘာ အသားမှန်း မသိပေမဲ့ ပုံမှန် စားနေကြအသားတွေထက် ပိုမို ကောင်းမွန်ပြီး အရသာရှိတဲ့အတွက် ပုံမှန် စားတာထက်တောင် ပိုမို ပြီးတော့အရသာ ရှိရှိ စားသောက်ကြတယ် ဆိုတဲ့ Resultတွေလည်း အခိုင်အမာ ရှိတယ်လို ့ ဆိုကြတယ်
Blind Test လုပ်ခံရတဲ့ လူတွေဟာ စားသောက်လို ့ပြီးတဲ့ အခါကျမှ ခွေးသားဆိုတာကို ရှင်းပြလိုက်တော့အလွန်အမင်းကို ထိတ်လန် ့သွားတဲ့ လူတွေကို ကြည့်ရင်ခွေးသား မစားဘူး ဆိုတဲ့ လူတွေနဲ ့ အလားတူစွာပဲဘာအသားမှန်း မသိတဲ့ အချိန်မှာ အားရပါးရ အရသာရှိကြောင်း ဖော်ပြပြီး စားသောက်တတ်ကြတယ်ခွေးသားမှန်း သိလိုက်ရတဲ့ အခါမှသာ အောင်မလေးအဘလေး အော်တတ်ကြတာမျိုး ဖြစ်တယ်
ခွေးသားကို တခါမှ မစားဘူးတဲ့ လူတွေ ဘာအသားဆိုတာကို မသိပဲ စစားကြည့်တဲ့ အခါမှာ သူတို ့တွေရဲ ့မှတ်ချက်က ဆိတ်သငယ်သား ၊ ဆိတ်သား ၊ ဒါမှမဟုတ်အခြား ကွဲပြားတဲ့ အမဲသား အကောင်းစား တခုခုဆိုပြီးထင်မှတ်မိတယ်လို ့ ဆိုကြတယ် ဒီတိုင်း ပြုတ်ထားတဲ့အတုံးလိုက် အတစ်လိုက် အနေအထားမျိုးမှာတော့ခွေးသားဆိုတာကို ရိပ်မိနိုင်ပေမဲ့ အပေါ်ယံမှာ ရှိတဲ့အရေခွံကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပြီးတော့ အသားတွေကိုတကိုက်စာ အတုံးလေးတွေ တုံးပြီးတော့ အမဲပြုတ်လိုမျိုး ကြက်ပေါင်းလိုမျိုး ချက်ပြုတ်ပြီး ကျွေးမိရင်ခွေးသားမှန်း ဘယ်လိုမှကို မသိနိုင်ပါဘူးလို ့ဆိုတယ်

ဆက်ရန်…….

About သွ်င္ၾကီး နိဂိမိ

Banyar Phyu has written 3 post in this Website..

Mobile Game Publisher

4 comments

  • kai

    May 24, 2019 at 2:20 pm

    Stewed Dog (ခွေးသားစတူ) ချက်နည်း
    (မင်္ဂလာဆောင်ပွဲ ကျွေး ခွေးဟင်းလျှာ)

    “ပါဝင်သည်များ”
    ခွေးသား ၃ကီလို
    ရှာလကာရည် ၁ခွက်ခွဲ
    ငရုပ်ကောင်းစေ့ ၆၀
    ဆား လဖက်ရည်ဇွန်း ၆ဇွန်း
    ကြက်သွန်ဖြူ ၁၂မွှာ – တမွှာစီထုထားပါ။
    ဆီ ၁ခွက်ဝက်
    ကြက်သွန်နီ အလုံးကြီး ၂လုံး – ပါးပါးလှီးထားပါ။
    ခရမ်းချဉ်သီးဆော့. ၃ခွက်
    ရေ ၁ဝခွက်
    ငရုပ်သီး‌ခြောက် အခု၂၀
    ကရ‌ဝေးရွက် ၆ရွက်
    tabasco ဆော့တဇွန်း
    1 1/2 cups liver spread — ခွေးအသည်း တတုံး
    နာနတ်သီး တလုံး – လက်မဝက်ခန့်အတုံးများတုံးထားပါ။

    “ချက်ပြုတ်နည်း”
    ခွေးပျိုမတကောင်ကို သတ်ပါ။ ထင်းမီး-မီးဖို၍ ခွေးမွှေးများလောက်ကျွမ်းကုန်သည်အထိ အကောင်လိုက်ကို မီးတင်ရှို့ပါ။ ပူနေစဉ်အချိန်တွင် ခွေးအရေပြားများကို ခွာထုတ်ပါ။
    ခွေးအသားချည်း(ပေါင်သား။ ရင်ပုံသား) ကို လှီးထုတ်ပြီး တလက်မအတုံးများတုံးပါ။
    ရှာလကာရည်။ ငရုပ်ကောင်းအမှုန့်ကြိတ်။ ဆားနှင့် ကြက်သွန်ဖြူရော၍ ၂နာရီနှပ်ထားပါ။
    အချိန်စေ့လျှင် အသားများကို မီးပြင်းပြင်းနှင့်ဆီပူထိုးပါ။
    နီရဲလာလျှင် ကြက်သွန်နီ။ နာနတ်သီးစိတ်များထည့်၍ မွှေပေးပါ..။
    ကြက်သွန်နီအနည်းငယ်ပျော့လာလျှင် ခရမ်းချဉ်သီးနှစ်မျာနှင့်ရေကို လောင်းထည့်ပြီး ကရ‌ဝေးရွက်ငရုပ်သီး‌ခြောက်နှင့် တာဘတ်စကိုးတို့ပါထည့်ပြီး အဖုံးပိတ်ကာ နှပ်ထားပါလေ..
    ၁ဝမိနစ်ခန့်ကြာလျှင်.. အဖုံးပေါ် မီးသွေးမီးရဲရဲများတင်ကာ အသားများနူးသည်အထိထားပါ။ ( နာရီဝက်ခန့်)
    ထို့နောက် ခွေးအသည်းကို ဘရန်ဒါနှင့်ကြိတ်ကာ ‌လောင်းချပြီး.. ‌နောက်ထပ် ၅မိနစ်-ရမိနစ်ထပ်ထားပါ။

    (ခွေးသားအစား သိုးသားလည်းပြောင်းထည့် ချက်နိုင်ပါသည်။)

    မှတ်ချက် ။ ။ အောက်ပါဝက်ဘ်ဆိုက်မှ အပင်ပန်းခံ ဘာသာပြန်ထားခြင်းဖြစ်သည်။
    http://www.recipesource.com/ethnic/asia/filipino/00/rec0001.html

  • Thint Aye Yeik

    May 27, 2019 at 1:40 pm

    ဒါဖြင့်ရင်…. ခွေးဆိုသည်မှာ
    အိမ်မှာ မွေးထားတုန်းလည်း သခင်ကိုသစ္စာစောင့်သိခြင်း၊
    အားကိုးရခြင်း၊ ချစ်ခင်စရာကောင်းခြင်း အပြင် သတ်စားပစ်လျှင်လည်း
    အရသာရှိသော အ ကောင် ပ လောင် တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ပေါ့လေ… :k:

    ဒါနဲ့အသားကို စားတာထိတော့ စိတ်ထဲ ဘယ်လိုမှ မ နေ ။
    ကိုယ်လည်း ရွာမှာတုန်းက တစ်ခါလား စားဖူးတာကိုး။
    ကလီစာ စားတာတော့ စိတ်ထဲ ပျို့တက်မိ။
    မချက်တတ်ရင် ညှီမယ့်အပြင်… ချိီးစားတဲ့ခွေး ဆိုရင် ပြီးရော….
    :k:

  • Shar Thet Man

    May 29, 2019 at 4:26 pm

    ဗီယက်နမ်မှာပေါတယ်လေ….ခွေးသားစားရင် ပူတယ်လို့တော့ ပြောသံကြားဖူးတယ်

  • manawphyulay

    July 10, 2019 at 3:52 am

    ခွေးသားမပြောနဲ့ ဝက်သား အမည်းသားမစားတောင် မစားဘူး။

Leave a Reply

%d bloggers like this: