ေျခာက္ေခြၽဖက္ ဟင္းစပ္ – KZ’s ထမင္းဆိုင္

ေျခါက္ေခြ်ဖက္ ဟင္းစပ္ေတြ အျပီးမွာ

ဟိုလူ ကို ဒီလူကို လွည့္ပတ္ေတာင္းယူျပီး ရထားတဲ့ အရာေတြနဲ့ ဟင္းခ်က္ေတာ့မွာျဖစ္ပါတယ္။

ဟိဟိ

 

မိုးသူဆီက အာလူးဘာလေခ်ာင္ေျကာ္

မြသဲဆီက ျကက္သားနီေျကာ္, ငရုတ္သီးစိမ္းေျကာ္

ေဇာ္သန့္ ယူလာေသာ္ ဝက္အူေခ်ာင္း, တို့ဟူးေျခါက္, အာလူးေျကာ္ ္ေတြ ရအျပီးမွာ ခဲခန္းထဲဖြက္ အဲေလ ထည့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေလာက္ပဲ ဝယ္ျပီး ေန့စဉ္စားသံုးေနတာပါပဲ။

ခိခိ

(သည္းခံပါ ပလိတ္သတ္ၾကီးး ဒီ ပို႕(စ) ေရးမယ္ဆို ဒရပ္ထဲသိမ္းထားတာၾကာပါျပီ။ ခုမွ အားလို႕ ေရးလိုက္ပါတယ္။

မျပန္ခင္က ဆိုေတာ့ ခုျပန္လာျပီး ထပ္ရတာေတြနဲ႕ ထပ္ေရးပါအူးမယ္။ ေနာက္တစ္ေခါက္မျပန္ခင္ေပါ့။ ေဟးေဟးေဟး)

 

 

 

ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ ပုဇြန္ေျခာက္ ငရုတ္သီးေၾကာ္ သီးစုံခ်ဥ္ရည္ဟင္း

ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္
ပုဇြန္ေျခာက္ ငရုတ္သီးေၾကာ္
သီးစုံခ်ဥ္ရည္ဟင္း

1) တညားကေတာ့ ဝက္အူေခ်ာင္းကို လိုသေလာက္ တံုးျပီး ဆီနဲ့ ေရနဲ့ထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚတင္ထားလိုက္တယ္။
ေရခန္းခါနီးေလာက္မွာ ခရုဆီေလး တစ္ဇြန္းထည့္ျပီး နည္းနည္းေလးနွံ့ေအာင္ အိုးေလးလႈပ္ပါေဟ့၊ ဒယ္အိုးေလးလႈပ္ပါေဟ့။ (သိပ္မဝရွာဘူးဆိုေတာ့ ဝက္အူေခ်ာင္းကို ခရုဆီနဲ့ေျကာ္စားရတာ)

2) ပုဇြန္ေျခာက္ျငဳပ္သီးစိမ္းေၾကာ္နည္းေပးမယ္။ (ခရက္ဒစ္ တူ မြသဲ)

ပုဇြန္ေျခာက္ ငါးဆယ္သား ငရုတ္သီးစိမ္း အစိတ္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ ငါးက်ပ္သား။ တမ်ိဳးစီကို ဘလန္ဒါနဲ႔ ညက္ေနေအာင္က်ိတ္။ ဆီသံုးဆယ္သားခန္႔ကို ပူေအာင္တည္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ ျငဳပ္သီးစိမ္းထည့္ေၾကာ္ ႏွံရင္ ပုဇြန္ေျခာက္ထည့္ ငံျပာရည္ သၾကားနည္းနည္း ထည့္ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔က်ြတ္ေနေအာင္ေၾကာ္။ က်ြတ္သြားရင္ ဇကာထဲထည့္ဆီစစ္ထား။ ေကာင္းမွေကာင္း အရမ္းစားလို႔ေကာင္း။ သတိျပဳရမွာကေတာ့ ေၾကာ္ေနရင္ အိမ္ကရွိသမ်ွပန္ကာေတြစုထိုးထား ပါတ္ဝန္းက်င္နဲ႔အိုက္ရက္ပိုင္းတည့္ေအာင္ေန။ လက္ကိုင္ပဝါေဆာင္ထား ဟပ္ခ်ိဳးတအားခ်ီလို႔။ ဒါေပမ့ဲ ထမင္းစားတ့ဲအခ်ိန္က်ရင္ေတာ့ လက္မလည္ဘူးရယ္။

 

3) သီးစံုခ်ဉ္ရည္ဟင္းကေတာ့ လြယ္ပါတယ္။ အရင္ဆံုး ပါခ်င္တဲ့ အသီးအနွံေတြ လွီးထား တံုးထား (ဘူးသီး၊ ခရမ္းသီး၊ ေဂၚဖီထုတ္၊ အာလူး၊ ရံုးပတီသီး၊ ဒန့္ဒလြန္သီး၊ ပဲေတာင့္ရွည္) စသည္ျဖင့္ ထဲက အကုန္ေတာ့မဟုတ္၊ ဝယ္လို့ ရသေလာက္နည္းနည္းေလးေတြ ေရေဆးျပီး စစ္ထားး၊
ျကက္သြန္နီနဲ့ ဆီနည္းနည္းေလး ဆီသတ္ျပီး အသီးအနွံေတြပါ ပစ္ထည့္ လံုး၊ အရသာနည္းနည္းျပင္၊ အားလံုး နွံ့နပ္ျပီးရင္ မန္က်ည္းရည္နဲ့ထပ္လံုးျပီးမွ ေရထည့္လိုက္တာပဲ။ နည္းနည္းအားေနရင္ ျကက္ဥေခါက္ျပီး အခ်ပ္ေျကာ္တာေလးထည့္ျပီး အခ်ဉ္ရည္ဝင္ေနတဲ့ ျကက္ဥေျကာ္ေလး ဆယ္စား အရမ္းေကာင္းး

 

 

 

အာလူးဗာလေခ်ာင္ေၾကာ္ ငါးဖယ္နဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ ငါး႐ိုးနဲ႕ ခါခ်က္ဥ ဟင္းရည္တည္

အာလူးဗာလေခ်ာင္ေၾကာ္
ငါးဖယ္နဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္
ငါး႐ိုးနဲ႕ ခါခ်က္ဥ ဟင္းရည္တည္

1) အာလူးဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ (Credit to ေအာင္မိုးသူ)

အာလူး – ငါးဆယ္သား (အလတ္)

ငရုတ္သီးခြဲျခမ္း – ၂၀ သား

ၾကက္သြန္နီ – ၂၅ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂၅ က်ပ္သား

ေျမပဲ – ၂၅ က်ပ္သား

ဦးစြာ အာလူးကို မထူးမပါး အ၀ိုင္းေလးေတြလွီးပါ။ အခြံႏႊာစရာမလိုပါဘူး။ ၿပီးရင္ လွီးထားတဲ့ အ၀ိုင္းေလးေတြကို ထပ္ၿပီး အေခ်ာင္းေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။

ၾကက္သြန္နီကို အ႕ကၽြတ္ေၾကာ္ရပါမယ္။ အၾကြတ္ညီေအာင္လို႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊဖို႔ေတာ့လိုမွာပါ။ နည္းနည္းေလာက္ ရဲၿပီဆိုရင္ ဆီစစ္ၿပီး ကာတစ္ခုထဲထည့္ထားရင္

သူ႔အလိုလို ၾကြတ္သြားမွာပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ အေသးမဟုတ္ဘဲ ခပ္ႀကီးႀကီးကို လွီးၿပီး အၾကြတ္ေၾကာ္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုလည္း အနည္းငယ္၀ါရုံသာ ေၾကာ္ၿပီး ဆီစစ္ထားရင္ ေအးရင္ ၾကြတ္သြားမွာပါ။ လွီးထားတဲ့ အာလူးအေခ်ာင္းေလးေတြကိုလည္း ဆီထဲမွာ ေၾကာ္ရပါမယ္။ အာလူးေခ်ာင္းေတြကို ကပ္မသြားေအာင္ အၿမဲမျပတ္ေမႊေနဖို႔ မလိုပါဘူး။ ထည့္ထည့္ခ်င္း ခဏသာ ေမႊၿပီး။ အနည္းငယ္ အေၾကာ္တင္းေအာင္ ထားၿပီးမွ ျပန္လည္ေမႊရပါမယ္။ အဲဒါမွ အာလူးေခ်ာင္းေလးေတြဟာ တစ္ခုနဲ႔ တစ္ခုမကပ္ဘဲ တစ္ေခ်ာင္းခ်င္းစီးၾကြတ္ၾကြတ္ေလးရမွာပါ။ အာလူးကိုလည္း ၾကြတ္ေအာင္ေၾကာ္ၿပီးဆယ္ထားရပါမယ္။

အာလူးကို အေခ်ာင္းအႀကီးႀကီးေတြ ေၾကာ္ဖို႔မလိုပါဘူး။ အေနေတာ္ အေခ်ာင္းေလးေတြဆိုရပါၿပီ။ ေျမပဲအစိမ္းကိုေတာ့ ညက္ေနေအာင္မေထာင္းဘဲ မညက္တညတ္နဲ႔ ရွစ္စိတ္ခြဲသာသာေလာက္သာ ေထာင္းထားရပါမယ္။ ၿပီးရင္ေတာ့ ဆီခပ္ေႏြးေႏြးေပၚမွာ ငရုတ္သီးခြဲျခမ္းကို ေၾကာ္ပါ တူးသြားဆိုးတဲ့အတြက္ ခပ္ေႏြးေပၚမွာပဲ ေၾကာ္ရပါမယ္။ ၿပီးရင္ ဟင္းခတ္မႈန္႔ ၊ ဆား ကို သင့္ေတာ္သေလာက္ထည့္ပါ။ ၿပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ ေျမပဲနဲ႔ ေရာေမႊပါ။ မီးခပ္ေႏြးေႏြးမွာ အားလံုး က်က္ၿပီဆိုရင္ ငရုတ္သီးခြဲျခမး္နဲ႔ ေျမပဲေရာထားတာကို ေအးေအာင္ ခဏတာထားလိုက္ပါ။ အားလံဳးေအးၿပီဆိုရင္ေတာ့ အရင္က အၾကြတ္ေၾကာ္ထားတာေတြကို အားလံဳးထည့္

ေရာေမႊလို႔ ရပါၿပီ။ အားလံုးၿပီးရင္ေတာ့ အာလူးဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ကိုရပါၿပီ။ ေျမပဲခပ္စိမ့္စိမ့္ အရသာရယ္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ နီေၾကာ္နဲ႔ အာလူးအၾကြပ္ေၾကာ္အရသာနဲ႔ ငရုတ္သီးစပ္စပ္ အရသာတို႔ဧာ ဒီအတုိင္းစားလို႔ေကာင္းသလို ထမင္းလည္းၿမိန္ေစပါတယ္။

 

2) တညား ငါးဖယ္ခ်က္တာ အရမ္းလြယ္တယ္ေကာ။

ငါးဖယ္ကို ေပါက္ျပီး အဆင္သင့္ထားထားလိုက္။
ဒီက ခရမ္းခ်ဉ္သီးေတြကမာလို့ ဘလန္ဒါနဲ့ အရင္ေမွြျပီး ထားး၊ ငိငိငိ
ဆီအိုးတည္ျပီး ျကက္သြန္ျဖူနီခ်င္းေထာင္းထားတာကိုဆီသတ္။
က်က္ရင္ ခရမ္းခ်ဉ္သီး အနွစ္ေတြ့ထည့္ နာနာေမွြ
ေရထြက္ျပီး အနွစ္ပြက္လာရင္ ငါးဖယ္ကို လက္နဲ့ အသာေလးေတြ ဖဲ့ယူျပီး ဟင္းအိုးထဲကို နွံ့ေအာင္ထည့္လိုက္တယ္။
ငါးဖယ္ေလးေတြ ထည့္ကုန္သြားမွ နွံ့ေအာင္ ေမွြျပီး အဖံုးအုပ္ထားလိုက္တယ္။ ေရခန္းျပီး အနွစ္က်န္ရင္ ပိတ္ထားး စားခါနီးမွ ျကိုက္တတ္ရင္ နံနံပင္အုပ္ေပါ့။

3) ရွိတဲ့ ငါးရိုးကို ဂ်င္းနဲ့ ငါးငံျပါရည္နဲ့တည္။ ဆူတဲ့ အခ်ိန္ ျကိုက္တဲ့ အသီးအနွံနဲ့ ငရုတ္ေကာင္းပစ္ထည့္။ တစ္ရည္ဆူရင္ စားလို့ရျပီပဲ။

 

 

 

 

 

ငါးခူရဲယိုရြက္ထုတ္ ခ်က္ ပုဇြန္ေၾကာ္ ၾကက္ဥေၾကာ္

ငါးခူရဲယိုရြက္ထုတ္ ခ်က္
ပုဇြန္ေၾကာ္
ၾကက္ဥေၾကာ္

1) ငါးခူရဲယိုအနွီးထုတ္ ဟင္း လို့ ေပးလိုက္တယ္။ (ခြက္ဒစ္တူ ဦးေက်ာက္ခဲ)

ခ်က္နည္းက လြယ္၏…
ရဲယိုရြက္ မႏုမရင့္ အနာလြတ္ အရြက္ၾကီးၾကီးကို ေရစင္စင္ေဆးထားပါ ။
အရြက္က အစိမ္းေရာင္ အေတာ္ရင့္ျပီး ခပ္ႂကြပ္ႂကြပ္ဆိုရင္ေတာ့ ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ျဖန္႕ထားပါ ။
ငါးရံ့/ငါးခူအသားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းျပီး ငါးျခစ္သား (သို႕) ငါးဖယ္ျခစ္နဲ႕ေရာပါ ၊
စုစုေပါင္း ၂၀-သားခန္႕ (ငါးျခစ္သားဆို ဆတူ ၊ ငါးဖယ္ဆို သံုးအခ်ိဳးတစ္) ။
ၾကက္သြန္နီ ဥေသး (Shallot) ၃-ဥ ကို မထူမပါးလွီးျပီး ခပ္ေသးေသးျပန္တုံး ၊
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃-မႊာ နဲ႕ ဂ်င္း လက္တစ္ဆစ္ကို ညက္ေအာင္ေထာင္း
(စပါးလင္ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည့္ပါ – ငါးရံ့နဲ႕ဆို စပါးလင္ပါမွ ပိုေကာင္းတယ္)၊ ငံျပာရည္ ဆား ဟင္းခတ္မႈန္႕ (အသားမႈန္႕နဲ႕ မလိုက္ဘူး) နႏြင္း အေရာင္တင္မႈန္႕ ေတြနဲ႕ ငါးအသားေတြကို ႏွံ႕ေအာင္နယ္ပါ ။
ျပီးမွ ဆန္မႈန္႕အစိမ္း စားပြဲတင္ ဇြန္း ၂-ဇြန္း ၊ ေကာက္ညင္းမႈန္႕ စားပြဲတင္ ဇြန္း ၁-ဇြန္း ၊ ႏွမ္းဆီ အခ်ိဳဇြန္း ၁-ဇြန္းနဲ႕ သမသြားေအာင္ နာနာနယ္ပါ
(ၾကိဳက္တတ္ရင္ ဘူးသီးစိမ္း ၊ ငွက္ေျပာဖူး ႏုတ္ႏုတ္စင္းေတြ ထည့္ႏိုင္ပါတယ္) ။
ျပီးရင္ သန္႕ထားတဲ့ ရဲယိုရြက္ထဲမွာထည့္ထုပ္ပါ ၊
သင္အူၾကိဳး / ႏွီးၾကိဳးရွိရင္ ေကာက္ညွင္းထုပ္လိုစည္းပါ ၊ အစာေတြ ေပါက္ျပဲမထြက္ဖို႕ သတိထားပါ ။
ဒယ္အိုးသို႕မဟုတ္ ထမင္းအိုးထဲမွာ ဆန္ကာခံျပီး မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ေပါင္းရင္ ရဲယိုရြက္ ငါးေပါင္းထုတ္ရပါဘီ… ။
ပိုျပီးအရသာရွိရွိစားခ်င္ရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ အေရာင္တင္မႈန္႕ဆီသတ္အိုးထဲ ငါးေပါင္းထုပ္ကိုထည့္ ၊ ေရစြက္ျပီး ဆီျပန္ရင္ ပိုကိတ္တာေပါ့ဗ်ား…
ေမာထွာ ခ်က္ရတာထက္ ပင္ပန္းတယ္ ။

2) ပုဇြန္ေၾကာ္က ႐ိုး႐ိုးပဲ။ အရသာနယ္ထားတဲ့ ပုဇြန္ကို ဆီထဲထည့္ေၾကာ္လိုက္တာ။

3) ၾကက္ဥေၾကာ္နည္းေတာ့ ေျပာေတာ့ဘူးေနာ္။ ခုခိ

 

 

 

 

ငရုတ္သီးစိမ္းေၾကာ္ ၾကက္သားျပဳတ္ေၾကာ္ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္

ငရုတ္သီးစိမ္းေၾကာ္
ၾကက္သားျပဳတ္ေၾကာ္
အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးပန္ေထြေဖ်ာ္

 

1) ငါးၾကင္းငါးပိ ငရုတ္သီးစိမ္းေၾကာ္၊

ငရုတ္သီးစိမ္း ငပိေၾကာ္၊

ငရုတ္သီးစိမ္း – ၁၀ ေတာင့္

ငပိ – ထမင္းစားဇြန္းနဲ႕ တစ္ဇြန္း

ငါးၾကင္းျဖဴ ဘိုက္သား – တစ္ကြင္း

ၾကက္သြန္နီ – အၾကီး ၂ လုံး

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၀ မႊာ ဆီ – ၁၀ မီလီလီတာ (မ်ားေလ ေကာင္းေလ၊ ငပိဆီက နယ္စားလို႕ ေကာင္းတယ္၊ ေနာက္ျပီး ဆီမ်ားရင္ ငပိနံ႕မထြက္)

ငါးၾကင္းျဖဴ ေလးမ်ား ရလာရင္ ငါး အသား တစ္ပိုင္းေလာက္ ခ်န္ထားျပီး ျပဳတ္ျပီး အသားႏႊင္ထားလိုက္ပါ။

ငရုတ္သီးစိမ္းေသးေသးေလးေတြကို အညွာေခြၽ ျပီး ေဆး ျပီး စစ္ထားပါ။

ငါး အသားေတြကို ဦးကင္းပူမွာ ေလွာ္ျပီး တစ္ေနရာဖယ္ထားး အိုးထဲကို ဆီထည့္ျပီး ငရုတ္သီးစိမ္းေတြ အရင္ထည့္ေၾကာ္ ေနာက္ကမွ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားတာကို လိုက္ထည့္ ၾကက္သြန္ေတြက်က္ရင္ ငပိစိမ္းစားကိုထည့္၊ ႏွံ႕ေအာင္ေမႊ၊

(ၾကက္သြန္နဲ႕ ငုတ္သီးစိမ္းေၾကာ္ေနာက္မွာ ငပိနံ႕ေပ်ာက္သြားးတယ္လို႕ ကြကိုယ္ထင္ျမင္မိ၊ ဟိ အမွန္ေတာ့ မေပ်ာက္ပါဘူးး)

ျပီးမွ ငါး အသားေတြပါထည့္ျပီး အေပါ့အငန္ျမည္းျပီး ခ်လိုက္ရင္ ရပါျပီ ခင္ညာ။

 

2) ျကက္သားျပုတ္ေျကာ္ကေတာ့ လြယ္ပါတယ္။ ဟိ။
ျကက္သားကို ဆားရယ္ ဆနြင္းနယ္ နယ္ထားလိုက္။
ျကက္သြန္နီကို ေလးစိတ္ထိုး
ျကက္သြန္ျဖူကို တစ္ျပါးရိုက္
ဂ်င္းကို တစ္ခ်က္ထု။
အဟြာ … DOM အရက္ေလး တစ္ဖံုး ထည့္လိုက္ေသးတယ္။ အဟိ။
ျပီးေတာ့ ဆီရယ္ ေရျမုပ္ရံုထည့္ျပီး အဖံုးနဲ့ အုပ္ ပစ္ထားလိုက္တယ္။ ျကက္သြန္နီ မေပ်ာ္မခ်င္း ေရ နည္းနည္းခ်င္းထည့္တယ္တာပဲ။ ပိုစားေကာင္းတယ္။

 

3) ပန္ေထြေဖ်ာ္လို့သာေျပါရတယ္။ မီးမွ ဖုတ္လို့မရပဲ။ ထံုးစံအတိုင္း ဘလန္ဒါနဲ့ ျကိတ္။
ျကက္သြန္ျဖူေရာ ငရုတ္သီးစိမ္းပါ ေရာျကိတ္ျပီး လိုသေလာက္ အရည္နဲ့ ဆူေအာင္ တည္ျပီးမွ အရသာျပင္ျပီး စားတာေပါ့။

 

 

 

 

ပုဇြန္ပင္စိမ္းခ်က္ ခ်ဥ္ေပါင္ နဲ႕ ငါး႐ိုးခ်ဥ္ရည္ တို႕ဟူးေျခာက္ေၾကာ္

ပုဇြန္ပင္စိမ္းခ်က္
ခ်ဥ္ေပါင္ နဲ႕ ငါး႐ိုးခ်ဥ္ရည္
တို႕ဟူးေျခာက္ေၾကာ္

 

1) ပုဇြန္ကို ေခါင္းနဲ့အျမွီးျဖုတ္ ေရေဆးစစ္ထားး
ျကက္သြန္ျဖူနီဂ်င္း ညက္ညက္ကို ဆီအိုးထဲကို ထည့္ေျကာ္။
ေမွြးလာရင္ ပုဇြန္ထည့္ေျကာ္။ ေရခန္း ဆီျပန္တဲ့ထိ ေျကာ္။
ေရခန္းခါနီးမွ ပင္စိမ္းေလး ထည့္ေျကာ္ရင္ ေမွြးတာေပါ့။

2) ရွိတဲ့ ငါးရိုးကို ျဖူနီဂ်င္းနဲ့ ဆီသတ္ အရည္တည္
ဆူမွ ခ်ဉ္ေပါင္လိပ္ျပီး ခဲယူထားတာ နည္းနည္းထည့္လိုက္တယ္။ အေပါ့အငံျမည္းး ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ဖင္ခြဲထည့္ေပါ့။ ဟိ။
ျမန္မာျပည္က ျပန္လာရင္ ခ်ဉ္ေပါင္ကို ဒီ တိုင္း လွိမ့္ေပးထားတဲ့ ဘူးကို ယူခဲ့တာ။

 

 

 

 

အေၾကာ္စံုေၾကာ္ ဘဲသားဆီျပန္ခ်က္ ငါးဖယ္သုပ္

အေၾကာ္စံုေၾကာ္
ဘဲသားဆီျပန္ခ်က္
ငါးဖယ္သုပ္

 

1) ကိုယ္စားခ်င္တဲ့ အေျကာ္ေတြကို ေရွြလိပ္ျပါ အေျကာ္မႈန့္နဲ့ ေျကာ္တယ္။ ဟင္းခ်ိုစီစဉ္တယ္။

2) ဘဲကို သင္း အဲေလ တံုးထား။ ဆားရယ္ ပဲငံျပါရည္ အက်ဲရယ္ပဲနယ္ထားး။ တညားက နူးလြယ္ေအာင္ အရက္ထည့္နယ္ထားတယ္။
ျကက္သြန္ျဖူနီဂ်င္း ညက္ညက္ကို အရည္ညွစ္ခ်ျပီး ဘဲနဲ့ နယ္ထားး
ထံုးစံအတိုင္း ျဖူနီဂ်င္း ဆီသတ္
ျပီးရင္ ဆီအိုးထဲကို အရည္ညွစ္ျပီး က်န္တဲ့ ျဖူနီဂ်င္းကို ထည့္ေျကာ္။ က်က္ရင္ေရအရင္ထည့္ အနွစ္ျဖစ္ေအာင္ဆက္ေမွြထားး။
အနွစ္ျဖစ္မွ ဘဲကိုထည့္ ေမွြ။
ေရထည့္ အဖံုးအုပ္တည္။ နူးတဲ့ထိ ေရေတြထပ္ထည့္လိုက္တာပဲ။   5 spice တို့ ဟင္းခပ္ အေမွြးအျကိုင္တို့က မျကိုက္တတ္လို့ မထည့္ဘူး..

3) ေကဇီ ငါးဖယ္သုပ္ေလး စီးကလက္ ရီစပီးမွာ ဆီ နည္းနည္း အပူေပးျပီး ငပိကို ဆီသတ္ထားေတာ့ ငါးပိဆီရည္ရတယ္။
အဲဒါ ထည့္သုတ္တာပဲ။ မပ်င္းရင္ ငရုတ္သီးစိမ္း ကို ျပဳတ္ျပီး ေထာင္းထည့္လို႕ ရတယ္။ ခိ။

ေဂၚဖီထုပ္
ၾကက္သြန္နီ
သံပုယို အခြံပါနည္းနည္း
ေ႐ွာက္ရြက္ အားလံုးမ်ွင္မ်ွင္လွီး
ငံျပာရည္ နဲ႔နယ္
ငါးဖယ္ညႇပ္ထည့္သုပ္

တစ္ခ်ိဳ႕ ကေတာ့ ၾကိဳက္တတ္တာေတြ
– ပဲသီးေတာင့္ လွီးျပီးျဖစ္ျဖစ္
– ေအာ္စြန္းကို ျခစ္ျပီးျဖစ္ျဖစ္
– သခြါးသီးေလးေတြ ေသးေသးတုံးျပီးျဖစ္ျဖစ္
– ျမင္းခြါရြက္ ေလး ပါးပါးရိတ္ျပီး ျဖစ္ျဖစ္ (ဂလု) အဲဒီ ျဖစ္ျဖစ္ ေတြ တစ္ခုမဟုတ္လည္း တစ္ခုလည္း ထည့္သုပ္စားတတ္ၾကပါေသးတယ္။

 

 

 

 

ၾကာဇံဟင္း တို႕ဟူးသုပ္ ပုဇြန္ဆိတ္ အစပ္ေၾကာ္

ၾကာဇံဟင္း
တို႕ဟူးသုပ္
ပုဇြန္ဆိတ္ အစပ္ေၾကာ္

 

1) ငရုတ္ေကာင္းေစ့ရွိရင္ လံုးကြဲေလးနဲ့
ျဖူ ဂ်င္း ကို ေထာင္းထည့္ျပီး ဟင္းရည္တည္။
ဟင္းရြက္ျကိုက္ရာခပ္။ ျပီးရင္ ပဲျကာဇံထည့္တည္လိုက္တာပဲ။

2) တို့ဟူးသုတ္ကေတာ့ ဖြဘုတ္က အမတစ္ေယာက္ေပးတဲ့နည္းကို စမ္းထားတာ။
ေမွြး တို့ဟူးမႈန့္ကို က်ိုျပီး ခဲထားးး
တို့ဟူးတံုးေလးေတြ ရရင္
ျကက္သြန္ျဖူ အစိမ္းေထာင္း ထဲဆားထည့္ေဖ်ာ္
မန္က်ီးရည္ သို့ ရွာလကာရည္
နံနံ
ၿငုပ္သီးဆီေျကာ္
ဆီခ်က္
ေရွာက္ရြက္ ပါးပါးလွီး ျပီး သုတ္လိုက္တာပဲ။

3) ပုဇြန္္ဆိတ္ ကို အမွီးသင္ေခါင္းသင္ အနံ့ေပ်ာက္ေအာင္ အရက္နဲ့ ဗီနီဂါ တစ္ဇြန္းဆီထည့္
ဆား ဆနြင္း ထည့္ျပီး နယ္ထားလိုက္တာပဲ။
ျပီးရင္ ဆီပူထဲ ထည့္ ေျကာ္။ပုဇြန္က ထြက္တဲ့ အရည္ခန္းခါနီးမွ ငရုတ္သီးေထာင္းထားတဲ့အမႈန့္ကို ထည့္ျပီး ငရုတ္သီးက်က္တဲ့ထိ ေမွြေနလိုက္။
ဒါအလြယ္နည္းပဲ။ ေျကာ္ေနတုန္းေတာ့    ေလး အုပ္ထားေပါ့။ ငိငိ။

ပုဇြန္္ဆိတ္ ငရုတ္သီးေျကာ္ကိုပဲ အင္မတန္ အလုပ္ရႈပ္တဲ့နည္းေတြ ရွိေသးတယ္။

 

 

 

 

ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 343 post in this Website..

CJ # 129120