အေအးပါ။ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ မွာေသာက္ေပါ့။ ကၽြန္မကေတာ့ ကိုလာေလးနဲ႕မွ လိုက္တယ္ထင္တာပဲ။

အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ဗယာေၾကာ္။ ဒါလည္း စားခ်င္သေလာက္ ယူစားခြင့္ရွိတယ္။
ဒါလည္း ဆလပ္ပါပဲ။ လြတ္ေနတဲ့ေနရာက ဆလပ္ကုန္သြားလို႕ အသစ္ျပန္လုပ္ေနလို႕ လြတ္ေနတာ။ ဘယ္ဘက္အစြန္က ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္၊ ခရမ္းသီးအႏွစ္၊ ငရုပ္သီးအႏွစ္၊ ကုလားပဲအႏွစ္ စတာေတြ ထည့္ထားတဲ့ ဇလံုေတြပါ။
ဆလပ္ေတြပါ။ ကိုယ္ၾကိဳက္ရာကို ၾကိဳက္သေလာက္ စားခြင့္ရွိတယ္။
ၾကက္သား အသားလႊာေတြကို အဲ့လိုကင္တာ။
Shawaram ကို အနီးကပ္ရိုက္ထားတာ။ အျဖဴအႏွစ္ေတြက humous လို႕ေခၚတဲ့ ကုလားပဲႏွစ္ အရမ္းစိမ့္တယ္။
ဗယာေၾကာ္၊ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္၊ အသီးေလးေတြက သံလြင္သီးကို အခ်ဥ္တည္ထားတာပါ။ ဖန္လြန္းလို႕ မစားနိုင္ပါဘူး။ ရြာသူားေတြကို ျပခ်င္လို႕ ထည့္လာတာ။
ဆလပ္ေတြပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ဆမ္းထားတာ။

ကၽြန္မလည္း ျပီးခဲ့တဲ့ ရက္ေတြတုန္းက ေနမေကာင္းတာရယ္၊ ပ်င္းတာရယ္ ေ၇ာျပီး စာကို မေရးျဖစ္ဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ရြာထဲမွာ ေပးရမဲ့ အေၾကြးေတြ ပံုေနသလို၊ တာ၀န္ပဲ မေက်သလို ကိုယ့္ဘာသာခံစား မိျပီးေနမထိထိုင္မသာ။ အရင္ကဆို အနည္းဆံုး တပတ္တပုဒ္ေလာက္ေတာ့ ေရးျဖစ္တယ္။ လြန္ေ၇ာကၽြန္ေရာ ႏွစ္ပတ္ေပါ့။ ေ၇းလက္စ အစၥေရးအေၾကာင္းေတြလည္း  က်န္ေသးရဲ႕။  စိတ္ကူးထဲက စာေတြလည္း အျပည့္  ေရးသာမေရးျဖစ္တာ အေတြးထဲေတာ့ စာစီေနတာပါပဲ။  ကၽြန္မသိသေလာက္  ခရစ္ယာန္ဘာသာေတြ အတြက္ အေရးပါတဲ့ သခင္ေယရွဳ ႏွစ္ျခင္းခံရာ ေဂ်ာ္ဒန္ျမစ္ေနရာေတြ၊ ခရူးဆိတ္စစ္ပြဲေနရာေတြ အို…အေၾကြးေပးစရာေတြ  က်န္ေနေသးပါလားလို႕ ကိုယ့္ဘာသာ သတ္မွတ္ျပီး ဒီရြာထဲ ေနျပီး  ဒီရြာသူတာ၀န္မေက်သလို ဘာလိုလို။ ဒါနဲ႕ပဲ ဒီေန႕ေတာ့ မျဖစ္မေန ေရးမဟဲ့လို႕ အားတင္းျပီး သကာလ အစၥေရး အစားအစာအေၾကာင္း တင္လိုက္ပါတယ္။  (အခုတေလာ ရြာထဲမွာ တင္တဲ့ စာေတြကလည္း စာေကာင္းေတြမ်ားတာမို႕ ကိုယ့္စာေလး မ်က္ႏွာငယ္မွာ စိုးတာလည္းပါတာေပါ့)  :)

 

သမၼာက်မ္းစာမွာ အစၥေရးနိုင္ငံကို “နို႕ႏွင့္ ပ်ားရည္ေပါၾကြယ္သည့္  ေျမ” ( Land 0f Milk and Honey)  လို႕ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ တကယ္ကိုလည္း နို႕နဲ႕ ပ်ားရည္ ေပါပါတယ္။  အစၥေရးစားေသာက္ဆိုက္မွာ အစၥေရးစာ  စားမယ္ဆိုရင္ Falafe ( ဗယာေၾကာ္) ၊ Shawarma  (နံျပား နဲ႕ တူပါတယ္)၊ humous (ကုလားပဲျပဳတ္ထားတာကို က်ိတ္ျပီး သံလြင္ဆီ ၊ႏွမ္း စတာေတြနဲ႔  ေရာစပ္ထားျပီး အႏွစ္လုပ္ထားတာ) ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၊ မုန္လာဥနီ၊ သခြားသီး၊ ေဂၚဖီကို အခ်ဥ္တည္ျပီး သုတ္ထားတာေတြကို စားၾကပါတယ္။

Falafel (ကုလားပဲေၾကာ္လံုး)

ျမိဳ႕တိုင္း ေန၇ာတိုင္းမွာ လမ္းဆံုလမ္းခြေတြ၊ ေစ်းေတြ၊ စူပါမားကတ္ေတြတိုင္းမွာ  Falafel ဆိုင္ေတြ ရွိပါတယ္။ ေက်ာင္းသူ၊ ေက်ာင္းသားေတြ ေငြမရႊင္သူေတြ ေန႕လည္စာအျဖစ္  တ၀စားသံုးေလ့ရွိတဲ့ သည္မုန္႕ကို  အရသာရွိေအာင္  Yemen  ဂ်ဳးေတြက စတင္ဖန္တီးထားတာပါ။

Shawarma

Pata  လို႕ေခၚတဲ့ နံျပားလို ဂ်ံဳ၀ိုင္းကို ကတ္ေၾကးေလးနဲ႕ေဖါက္၊ ၾကက္သား အသားလႊာေတြကို ေဒါင္လိုက္လည္ပတ္ေနတဲ့  တံစို႕မွာ ထိုးျပီး ျဖည္းျဖည္းျခင္း ကင္ထားတဲ့ အသားကိုလွီး   ပီတာထဲကိုထည့္၊  ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ မုန္လာဥနီ၊ သခြားသီး၊ ေဂၚဖီ စတဲ့ ဆလပ္ေတြထည့္၊  ဟူးမု ေခၚတဲ့ ကုလားပဲႏွစ္ေတြကို ပီတာထဲ အဆာသြတ္ထည့္ျပီး  စားရတဲ့ အစားအစာ တမ်ိဳးပါ။  တခ်ိဳ႕ကေတာ့ ေပါင္မုန္႕အလံုးအရွည္ကို ထက္ျခမ္းခြဲျပီး အဆာသြတ္စားတတ္ၾကတယ္။

ကၽြန္မလည္း ေရာက္စက မစားတတ္ေပမဲ့ အခုေတာ့  Shawaram ကို  ႏွစ္သက္သေဘာက်လာပါျပီ။ Shawaram တခု စားရင္ ၾကက္အေကာင္တရာရဲ႕ အသားကို တျပိဳင္တည္း စားရသလိုပဲလို႕ တခ်ိဳ႕ေတြက ဆိုၾကပါတယ္။  Shawaram ဆိုင္ကိုသြား  မုန္႕တခုမွာ   အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ရယ္၊ ဖလာဖယ္ရယ္၊ ဆလပ္ေတြရဝ္၊ ကိုလာေလးရယ္နဲ႕ တကယ္စားေကာင္းတဲ့ အစာတခုပါပဲ။

ျပီးခဲ့တဲ့ ရက္က ရြာသားေတြကို အစၥေရးအစာ ေကၽြးခ်င္လြန္းလို႕ မိသားစုလိုက္  ဆိုင္ကို ခ်ီတက္ခဲ့ပါတယ္။  မုန္႕မွာလည္း ျပီးေရာ ကၽြန္မလည္း အားမနာတမ္း စျပီးဓါတ္ပံု ရိုက္ပါေတာ့တယ္။  ဆိုင္ရွင္ဂ်ဳးကလည္း  သူ႕ဆိုင္မွာ မုန္႕လာစားလို႕သာ ရိုက္မလႊတ္တာ ထင္တယ္။ ကၽြန္မက တဆိုင္လံုး တျဖတ္ျဖတ္ရိုက္ေနေတာ့  လက္ပိုက္ျပီး ရပ္ၾကည့္ေနလို႕ သြားေလးျဖဲ ရီျပျပီး  အသာကိုယ့္ေနရာကိုယ္ ျပန္ထိုင္ေနရတယ္။  ဒီဂ်ဳးေတြ လြယ္တာမဟုတ္ အားလည္းမနာတတ္တဲ့ လူမ်ိဳးေတြဆိုေတာ့ ေတာ္ၾကာ လူအမ်ား စိတ္အေႏွာင့္အယွက္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္တယ္ ဆိုျပီး ႏွင္ထုတ္ခ်င္ ထုတ္မွာ။  ကဲ…အခုေတာ့  မ်က္စိနဲ႕ပဲ စားသြားၾကပါဦးေနာ့္။

Shawaram တခုနဲ႕ အရန္မုန္႔ေတြပါ။

About hmee

has written 87 post in this Website..

စာဖတ္တာ ၀ါသနာပါတယ္။ စာလည္းေရးခ်င္ပါတယ္။ စာစေရးဖို့ ၾကိဳးစား တာပါ။