Hot Pot ပဲ ေခၚေခၚ….
Steamboat လို့ ပဲ ေျပါေျပါ….
ကိုကာ ဆူကီ ပဲ လုပ္လုပ္… ဒီ ထဲက မထြက္ဘူးးး

မြေဝ ကေတာ့ ေရခဲတစ္တာရွင္းခ်င္ရင္ ေဟာ့ေပါ့ လုပ္စားပါတဲ့။
သူ့ပို့(စ) ေလးလည္း ျပန္တင္ေပးပါ့မယ္။

ပြါးခ်င္တာေလး အရင္ ပြါးပါရေစအူးးးး

ေဟာ့ေပါ့မွာ အသားေပးက အရည္ အေျခခံ ရယ္၊ တို့စားတဲ့ အခ်ဉ္ တို့ ေဆာ့ တို့ပါ။

ဘာလို့ဆို အသီးအရြက္ဆိုတာ ျကိုက္တာ ေရေဆးထည့္ရံု၊
အသား ဆိုတာ လည္း သန့္ျပီး ေဆးျပီး သားကို ေရလံုျပုတ္ပံုစံ စားရတာကိုးး

ဆိုေတာ့ သူတို့ကို ထည့္ျပုတ္မဲ့ အရည္မွာ ခ်ိုေအာင္ ျကံရပါတယ္။

ျပီးေတာ့ ေရလံုျပုတ္ေတြကို တို့စားရမဲ့ အခ်ဉ္ရည္ကိုလည္း အရသာရွိေအာင္ လုပ္ရပါတယ္။

အိမ္မွာေတာ့ လုပ္မယ္ ဆိုရင္ ေဈးဝယ္ျပီးသာနဲ့။
ထည့္ဖို့ ျကံစည္ထားတဲ့ ဝက္သားတို့ ျကက္သားတို့ကို အရိုးအသားခြဲျပီး အရိုးေတြကို ဂ်င္း နဲ့ ထည့္ျပုတ္ထားတာပါပဲ။

ညေနစားမယ္ ဆိုရင္ တေနကုန္ မီးေအးေအးနဲ႕ ဟင္းရည္ကို တည္ထားလိုက္တာပဲ။

အသီးအရြက္ေတြက် အသင့္စားပုံစံ လွီးျဖတ္ျပီးး ေရေဆး ေရစစ္ျပီး တစ္ပုံစီ ပုံထားးး
စားခ်င္တဲ့ အသားေတြကို ၾကိဳက္တတ္ရင္ နယ္ထားျပီးမွျပင္သလို တစ္ခ်ိဳ႕ကေတာ့ အျဖဴထည္ မူလ အခ်ိဳပဲ ၾကိဳက္တတ္လို႕ မနယ္ပါဘူးးး
နယ္မယ္ဆို ၾကက္သားတို႕ ငါးတို႕ကို ဆားနည္းနည္း၊ ငရုတ္ေကာင္းအနက္မႈန္႕ နည္းနည္း နဲ႕ နယ္ေလ့ရွိျပီးးး
ဝက္သားဆိုရင္ေတာ့ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ နဲ႕ပဲ နယ္ထားေလ့ရွိပါတယ္။
ပုဇြန္ဆို ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေရေဆးထားေလ့ရွိပါတယ္။
ဂဏန္းကိုေတာ့ ဆိုင္မွာပဲ ေလးပိုင္း ခုတ္ခိုင္းထားတယ္။

တစ္ခ်ိဳ႕ ေဟာ့ေပါ့ အိုးက ၂ ကန္႕ရွိတာမို႕ က်ေနာ္ကေတာ့ အခ်ိဳ တကန္႕ အစပ္ တကန္႕ျပင္ေလ့ရွိတယ္။
အခ်ိဳမွာေတာ့ မနက္တည္းက တည္ထားတဲ့ အခ်ိဳရည္ကို သုံးျပီး ခ်ဥ္စပ္ဆိုရင္ တံု႕ရမ္း အႏွစ္ ဒါမွ မဟုတ္ အခဲကို အခ်ိဳရည္ထဲ ထည့္ျပီး တည္လိုက္တာပါပဲ။

အခ်ဥ္ အတြက္ကေတာ့ က်ေနာ္က
ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္း၊
ငရုတ္သီးစိမ္း ေထာင္း
ဆား/သၾကား နည္းနည္းနဲ႕ သံပုရာရည္ ညွစ္ျပီး စိမ္ထားတာ လုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။

က်ေနာ့ သူငယ္ခ်င္းကေတာ့
အဲဒီ အထဲကို မန္က်ည္ႏွစ္ရည္ ရယ္ ငရုတ္ဆီ ရည္ရယ္ ထပ္ထည့္ျပီး နံနံပင္ ေတာက္ေတာက္ဆင္း ထည့္ေလ့ရွိပါတယ္။
စားမဲ့ ဝိုင္း အလည္မွာ ဟင္းရည္ေတြ ပြက္ျပီ ဆိုတာနဲ႕ ၾကိဳက္ရာေတြ ထည့္ျပဳတ္ျပီး စားလိုက္ စကားေျပာလိုက္ စားရတာမို႕ လူမ်ားေလ ေပ်ာ္စရာေကာင္းေလေပါ့။

IMG_2023

1

2

2

 

3

3

 

4

4

 

5

5

တခ်ိဳ႕ကေတာ့ အသားျပင္လက္စ နဲ႕ မထူးဘူးဆိုျပီး အကင္ပါ လုပ္စားပါတယ္။
ေထြထူးဟုတ္ပါဘူးး ျပင္ထားတဲ့ အသားေတြကို တုတ္ထိုးထားျပီး မီးဖိုေပၚ ဒယ္ျပားတင္ ေထာပတ္ေလး ထည့္ထားး
ေထာပတ္ဆီေပ်ာ္တဲ့ခ်ိန္ အသားေတြ တင္ထားျပီး က်က္ရင္ စားလို႕ရတာပဲ။

 

6

6

 

7

7

 

8

8

 

9

9

 

10

10

 

11

11

 

 

ရုံးမွာလည္း လူညီရင္ ရယ္ဒီမိတ္အသားတို႕ ဝက္အူေခ်ာင္းတို႕ ဝက္သားျပားတို႕နဲ႕ ျဖစ္သလို လုပ္စားၾကေသးးး
အိုး ရွိ ရင္ ရတာပဲ။

:mrgreenn:
ဟိဟိ

IMG_7351

1

 

IMG_7352

2

 

 

 

 

ဒါက မိုးသူရဲ့ ရန္ကုန္က ေဟာ့ေပါ့ဆိုင္ အညႊန္းးး
ရန္ကုန္ က ေဟာ့ေပါ့နဲ႔ ဘာဘီက်ဴ း

 

ဒါက မြမြ ေဝ ရဲ့ ေဟာ့ေပါ့.။

Hot pot ဆိုင္မွာသြားစားလွ်င္ ေစ်းၾကီးျပီးမတန္တာနဲ႔ ကၽြန္မကေတာ့ အိမ္မွာပဲ ကိုယ့္ဟာကိုယ္ လုပ္စားပါတယ္ … သူငယ္ခ်င္းေတြတစ္ရက္ဆံုျဖစ္ၾကေတာ့ hot pot လုပ္ေကၽြးရင္း ရြာသားေတြကို သတိရတာနဲ႔ လုပ္နည္းေလး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ …hot pot လုပ္စားရာတြင္ ကိုယ္ထည့္ခ်င္ေသာ အသား၊ ငါးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို ေရစင္စင္ေဆးျပီး သင့္ေတာ္သလို လွီးျဖတ္ထားျပီး ပန္းကန္ထဲတြင္ ထည့္ထားရပါမည္။

အရိုးျပဳတ္ရည္အိုး (သို႔မဟုတ္) ရိုးရိုးေရျဖင့္လည္း ျပဳတ္စားလို႔ရပါသည္။ အရိုးျပဳတ္ရည္မရွိပါက ေရေႏြးဆူဆူအိုးထဲသို႔ ခေနာခ်ဥ္စပ္အခဲ (၂ ခဲ) ထည့္လိုက္ျပီး စားႏိုင္သေလာက္ နဲနဲခ်င္း အသားနဲ႔ အရြက္မ်ားကို ထည့္ျပဳတ္ျပီး အခ်ဥ္နဲ႔ တို႔စားပါက ဆိုင္မွာသြားစားသည္ႏွင့္ အရသာတစ္ထပ္ထဲတူျပီး ေစ်းႏႈန္းခ်ိဳသာျပီး ေပ်ာ္စရာေကာင္းသည့္ ညေနစာတစ္ခုကို ခံစားရမည္ျဖစ္ပါသည္။

အေရးၾကီးေသာ ျပင္ဆင္မႈမွာ တို႔စားရန္အခ်ဥ္စပ္နည္းျဖစ္ပါသည္။ ကၽြန္မ၏ အခ်ဥ္စပ္နည္းကို မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါသည္။

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

.

  1. golden mountain တံဆိပ္ ငရုတ္သီးအခ်ဥ္ …. တစ္ပုလင္း (အေသး)
  2. golden mountain တံဆိပ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအခ်ဥ္ …. တစ္ပုလင္း (အေသး)
  3. ဗမာနံနံပင္
  4. ႏွမ္း
  5. ယိုးဒယားငံျပာရည္
  6. ဆီတို႔ဗူး
  7. သံပုရာသီး
  8. ဆား

ျပဳလုပ္ပံု

  1. အခ်ဥ္ ၂ မ်ိဳးကို ဆတူေရာစပ္ရပါမည္။
  2. ရိတ္ရိတ္လွီးထားေသာ နံနံပင္၊ ႏွမ္း၊ ဆီတို႔ဗူးအနည္းငယ္ကို ေရေႏြးနဲနဲျဖင့္ေဖ်ာ္ထည့္ရမည္။ ငံျပာရည္ နဲနဲထည့္ရမည္။
  3. သံပုရာသီး တစ္၀က္ခန္႔ႏွင့္ ဆားအနဲငယ္ထည့္ျပီး အရသာကို လိုသလို ျမီးၾကည့္ျပီး အဆင္ေျပသလို လိုတိုးပိုေလ်ာ့ လုပ္ေပးႏိုင္ပါသည္။

ေဝ့ ေဟာ့ေပါ့ ပံုေတြက ဒီမွာ….

1

1

 

2

2

 

3

3

 

အဲ။ ထပ္ပြါးရမယ္ ဆိုရင္ျဖင့္ Hot Pot Stock အတြက္ကို သပ္သပ္ လုပ္ခ်င္သူေတြ အတြက္ လည္း နည္းရွိတယ္ဗ်။
အသားမစားလို့ အရိုးထည့္မတည္ခ်င္ရင္ ဒီ နည္းကို သံုးလို့ရပါတယ္။

ဖဘက မပိုးျဖူသန့္ဆီက ေတာင္းယူလာတာပါ။

 

Credit to Poe Phyu Thant ~~~~~~ ပုဇြန္ဆိတ္နဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ British Leek, မိႈ၊ ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္၊ မုန္လာဥနီ၊ Celery ပါ.. Hot Pot stock ခ်က္ဖို႔ ဒါေတြကို အရင္ၾကိတ္ပါတယ္... ၿပီးေတာ့ အိုးပူပူထဲ ခုလိုတစ္ပံုစီ ပံုၿပီးထည့္ထားပါတယ္.. ခဏေနမွ ေရေႏြးကို အိုးတစ္ဝက္ေလာက္ ေလာင္းထည့္ၿပီး တည္ထားလိုက္ပါတယ္.. ၿပီးရင္ ငရုတ္ေကာင္းေစ့နည္းနည္း၊ ႏွမ္းဆီ၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ဆားနဲ႔ ငံျပာရည္နည္းနည္းထည့္ပါတယ္.. ၾကက္ဥႏွစ္လံုးေလာက္လည္း ေဖာက္ၿပီး ေခါက္ထည့္လိုက္ပါေသးတယ္.. အရည္ပြက္ပြက္ဆူလာၿပီး အရသာက ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ၿပီဆို အဖတ္ေတြကို ဇကာနဲ႔ ဆယ္ထားလိုက္ရံုပါပဲ.. Hot Pot stock ရပါၿပီ..

Credit to Poe Phyu Thant
~~~~~~
ပုဇြန္ဆိတ္နဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ British Leek, မိႈ၊ ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္၊ မုန္လာဥနီ၊ Celery ပါ..
Hot Pot stock ခ်က္ဖို႔ ဒါေတြကို အရင္ၾကိတ္ပါတယ္… ၿပီးေတာ့ အိုးပူပူထဲ ခုလိုတစ္ပံုစီ ပံုၿပီးထည့္ထားပါတယ္.. ခဏေနမွ ေရေႏြးကို အိုးတစ္ဝက္ေလာက္ ေလာင္းထည့္ၿပီး တည္ထားလိုက္ပါတယ္..
ၿပီးရင္ ငရုတ္ေကာင္းေစ့နည္းနည္း၊ ႏွမ္းဆီ၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ဆားနဲ႔ ငံျပာရည္နည္းနည္းထည့္ပါတယ္.. ၾကက္ဥႏွစ္လံုးေလာက္လည္း ေဖာက္ၿပီး ေခါက္ထည့္လိုက္ပါေသးတယ္..
အရည္ပြက္ပြက္ဆူလာၿပီး အရသာက ကိုယ့္စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ၿပီဆို အဖတ္ေတြကို ဇကာနဲ႔ ဆယ္ထားလိုက္ရံုပါပဲ.. Hot Pot stock ရပါၿပီ..

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ခုလာမွာက ေတာ့ ကိုကိုေက်ာက္ ရဲ့ ရွင္းလင္းခ်က္ပါ ခင္ညာ။

 

Credit to Original Uploader

Credit to Original Uploader

ေဟာ့ေပါ့နဲ႕ Suki ကြဲတာက Soup Base ခင္ဗ်… ။

ေဟာ့ေပါ့ကေတာ့ အ႐ိုးျပဳတ္ရည္/ငါးျပဳတ္ရည္နဲ႕ စပ္ၾကေပမယ့္ Suki ကေတာ့ Soup Base အရည္က်ဲက်ဲ အရသာေပါ့ေပါ့ကို အရြက္ေတြ အသားေတြထည့္ျပဳတ္စားျပီး ေနာက္ဆုံးမွ အျပဳတ္ရည္ Soup ကို ျမည္းၾကပါတယ္ ။

Suki မွာ အဓိက အသက္ကေတာ့ အခ်ဥ္ Sauceပါ ၊ Suki Sauce ဆိုျပီး သက္သက္ေရာင္းပါတယ္ ။ Suki ကို အသားကင္ အေခါက္ကင္ ဘဲကင္ ေတြနဲ႕တြဲေရာင္းတတ္ျပီး အရြက္ေတြကို အဓိကထားျပီး စားၾကတာပါပဲ… ။

ေဟာ့ေပါ့ပဲျဖစ္ျဖစ္ Suki ပဲျဖစ္ျဖစ္ … အခ်ိဳမႈန္႕ကို လုံးဝမသံုးပါဘူး ၊ အရသာလည္း ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ပဲ စပ္ပါတယ္ ။ အဲဒါမွ အစာပလာေတြ ထည့္ျပဳတ္ျပီး အရည္က်ရင္ ေသာက္ေကာင္း႐ံုေလာက္ပဲ ရွိပါလိမ့္မယ္ ။ အခ်ိဳမႈန္႕ / အသားမႈန္႕ေတြထည့္ရင္ ေရငတ္လို႕ မဆုံး…
.
ထိုင္းမွာ နာမည္ၾကီးတဲ့ MK Suki ရဲ့ Soup Base စပ္နည္းက ဒီလိုပါ … ။

  1. ေရ ၂-လီတာကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ၾကိဳျပီး မီးပိတ္လိုက္ပါ ။
  2. အဲသည့္ေရေႏြးထဲကို င႐ုပ္ေကာင္း ေလးစိတ္ကြဲ ၅-ေစ့ ၊ ပဲငံျပာရည္အခ်ိဳ (Sukiyaki Sauce) စားပြဲတင္ တစ္ဇြန္း ၊ မုန္လာဥနီ အရည္ စားပြဲတင္ တစ္ဇြန္း ၊ မထူမပါးလွီးထားတဲ့ မုန္လာဥျဖဴ လက္ႏွစ္လုံးေလာက္အရြယ္ ၄-ျပားေလာက္ ထည့္ျပီး အဖုံးအုပ္ထားလိုက္ပါ ။
  3. င႐ုပ္ေကာင္းေစ့ အဖတ္ေတြ ေအာက္ကို အနည္ထိုင္သြားရင္ အဲသည့္အရည္ကို Soup Base လုပ္လို႕ရပါျပီ … ။

 

ေဟာ့ေပါ့အတြက္ အ႐ိုးျပဳတ္ရည္ဆိုရင္ေတာ့ …

  1. ၾကက္+နံနံပင္အျမစ္ ၊
  2. ဝက္+မုန္လာဥ ၊
  3. ငါး+ရွာလကာရည္+ငံျပာရည္ လို႕ အလြယ္မွတ္လို႕ရပါတယ္ ။
  4. အ႐ိုးေတြကို ဆား မက်ည္းေရနဲ႕ေဆးျပီးရင္ ၾကံသကာ အမႈန္႕နဲ႕နယ္ျပီး ခုနအတြဲအတိုင္းကို ဂ်င္းျပားထည့္ျပီး အ႐ိုးႏူးေအာင္ျပဳတ္ေပးပါ …
  5. ေဟာ့ေပါ့အတြက္ Soup Base ရပါျပီ… ။

ထိုင္းဆိုင္ေတြမွာ မီးဖိုရယ္ ေျမအိုးေလးရယ္နဲ႕ ေရာင္းတဲ့ … Jim Jum ဆိုတာေတြ႕ဖူးၾကမွာပါ ။ အဲဒါကေတာ့ ရွင္းပါတယ္ …

  1. ၾကက္အ႐ိုး/အသားကို ပဒဲေကာ စပါးလင္ ဂ်င္း င႐ုပ္သီးစိမ္းမီးကင္ ၾကက္သြန္ဥေသးမီးကင္ ငံျပာရည္နဲ႕ျပဳတ္ ။
  2. အျပဳတ္ရည္ထဲကို ေရွာက္ရြက္နဲ႕ ပင္စိမ္းခတ္ ၊ ဂဏန္း ပုဇြန္ ငါး ျပည္ၾကီးငါး အသား အသီးအရြက္ မိႈ ပဲျပား ပဲၾကာဆံထည့္ျပီး စားတာပါ …
  3. ပူစပ္ျပင္းေလးဗ်…
ဇီဇီ

About ဇီဇီ

ဇီဇီ has written 357 post in this Website..

CJ # 129120

   Send article as PDF